牛奶可以補充什麼營養

牛奶可以補充什麼營養，牛奶的營養價值很高，是補鈣的佳品，種類繁多而且價格能夠為大眾所接受，很多人平常都有每天喝牛奶的習慣，它還非常適合兒童以及體質虛弱的人，那麼牛奶可以補充什麼營養呢？

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1、牛奶含豐富蛋白質

蛋白質室是構成人體頭髮、皮膚、指甲、肌肉、器官、細胞、神經、骨骼、大腦組織、荷爾蒙、抗體，並決定遺傳

基因的基本成分，是需求量最多的養分。

牛奶中蛋白質的含量3.3g/100g，而且主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20

多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。

2、牛奶中含豐富的脂肪

脂肪是人體內能量的一個重要來源，同時也是人體必須元素的運輸載體，還能為人體提供一些必須的脂肪酸。

牛奶中脂肪的含量為4g/100g，其中主要是乳脂肪，這類脂肪的消化率極高，在95%以上，而切乳脂肪中還含有大量的脂溶性維生素。

3、牛奶中含豐富的碳水化合物

碳水化合物中的一些成分是唯一不經過轉化能直接被機體利用的物質，而且人體的主要能量來源就是碳水化合物，還能促進胃腸道中益生菌的生長。

牛奶中碳水化合物的含量為5g/100g，其中主要是乳糖和半乳糖，這類糖是人體最容易消化和吸收的糖類，能直接為機體功能。

4、牛奶中含有豐富的水分

水是人體構成的基礎，人的所用細胞都生活在水的環境中，同時也是人體內各種化學反應和器官相互運作的物質基礎。

牛奶中的水含量為87g/100g，水分佔了牛奶的絕大部分，導致牛奶是液體狀態，為其他營養物質提供了溶解的環境，飲用牛奶能有效的補充水分。

5、牛奶中還有豐富的維生素

維生素的成分很複雜，它們各自有各自的作用，都是人體必不可少的微量元素，比如維生素A具有抗氧化能力，避免細菌對人體細胞的感染，同時還有維護視力的功效，維生素D能幫助機體吸收鈣，是骨骼和牙齒健康的關鍵，同時還預防骨質疏鬆等症。

牛奶中維生素的含量很高，其中維生素A含量為140國際單位，維生素C1mg，經常飲用牛奶能為機體補充維生素。

6、牛奶中含有大量的礦物質

礦物質是人體內部環境穩定的基礎，同時也是人體內各個細胞、器官、組織的重要組成部分，比如鉀、鈉、氯、鎂等共同調節機體的體液平衡，鈣構成機體的骨骼和牙齒，鐵是人體血液維持正常和再生的關鍵。

牛奶中礦物質含量很高，其中鈣含量最高達到了120mg/100g，磷90mg/100g，所以牛奶是很好的鈣源，經常飲用牛奶能預防由於缺鈣引起的佝僂病、骨質疏鬆等症。

7、牛奶的飲食禁忌

牛奶是營養最全、最高的液體食品，對人體有很多好處，但是飲用牛奶還是要注意一些事項的。

1.牛奶不宜空腹飲用，造成營養浪費和可能乳糖不耐受症。

2.牛奶不宜高温加熱處理，容易造成牛奶內蛋白質的`變性，也會導致一些營養素氧化，丟失營養。

8、不吃橘子和果汁

1、在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃桔子。因為牛奶中的蛋白質一旦與桔子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果。

2、牛奶與果汁不能同飲。牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

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牛奶有什麼營養

牛奶含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、能量，對它的選擇，都是可以放心進行，它對人體各方面，都是有着很好的幫助，那哪種牛奶最有營養呢?

哪種牛奶最有營養：

這幾年來我國出現了常温奶，也叫超高温滅菌奶。這種奶是採用130～150℃超高温滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常温奶曾在一些國家流行過，但目前發達國家已禁止採用超高温工藝加工牛奶。

從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常温奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常温奶40分。

因為製作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與葱放在一起，第二天牛奶就會有葱味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常温奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常温奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因為奶粉中添加了多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分只能是60分。

通過以上介紹，對哪種牛奶最有營養呢，鮮奶是最有營養的，但是這樣的牛奶在喝的時候，也是要講究一些方式方法，選擇鮮奶的時候，都是不能直接的飲用，需要煮熱在喝最佳，這樣使得鮮美中存在的一些不良物質，都是進行殺死。

牛奶的營養價值

牛奶的營養價值很高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。

鮮牛奶是一種僅次於人類母乳的營養成份最全營養價值最高的液體食品。鮮牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。

每天喝一杯牛奶對人體至少有13個好處

1、牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保質穩定，減少中風危險;

2、牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘;

3、酸奶和脂肪可增強免疫系統功能，阻止腫瘤細胞增長;

4、牛奶中的鐵、銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率;

5、牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒、減少骨骼病發生;

6、牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用;

7、牛奶中的酪氨酸能促進激素——血清素的大量增長;

8、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞;

9、牛奶中的鋅能使傷口更快癒合;

10、牛奶中的維生素B能提高視力;

11、喝牛奶能預防動脈硬化;

12、牛奶含鈣高，吸收好;

13、睡前喝牛奶可幫助睡眠。

晨起空腹喝奶不宜。因為人體空腹時胃腸蠕動快，牛奶中營養物質往往來不及被吸收就匆匆進入大腸。此外，大口喝奶的方法也不足取，因為這樣會減少在口腔中和唾液混合的機會，不利於消化吸收。

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含有優質的蛋白質

牛奶所含蛋白質為優質蛋白質，其含量為3.3%。從數字上看雖然不多，但牛奶蛋白質是完全蛋白質，它含有人體所必需的8種氨基酸，特別是植物蛋白質所缺乏的蛋氨酸和賴氨酸極為豐富。牛奶蛋白質中40%為乳酪蛋白，其乳清蛋白含硫量的比例與雞蛋清相當。牛奶蛋白質的生理價值僅次於雞蛋，並且消化吸收率高達97%。

含有4%的脂肪

牛奶中含有4%的脂肪。其脂肪顆粒小，呈高度分散狀態，是一種消化吸收率很高的脂肪。這種脂肪由較多的低碳鏈和不飽和脂肪酸組成，如亞油酸等，而且膽固醇含量很低，每100克中僅含膽固醇13毫克，屬低膽固醇食品。

含有豐富的鈣

牛奶含有豐富的鈣。每100克牛奶含鈣120毫克、磷93毫克，它是食物中鈣的最好來源，含鈣量居食品之首。如果每天喝半升牛奶，可提供人體鈣需要量的40%。

含有多種維生素

牛奶含有多種維生素。主要含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等。如果每天喝半升牛奶，可滿足人體對維生素A14%的需求量和大部分B族維生素的需求。

含有近5%的乳糖

牛奶中含有將近5%的乳糖。乳糖在消化道內分解成葡萄糖和半乳糖，是最易被人體吸收的單糖類。