什麼青菜營養最豐富
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什麼青菜營養最豐富。青菜也可泛指綠色蔬菜,青菜適合任何年齡段,是典型的老少皆宜食物。也是人體獲取維生素的主來源之一,青菜中的膳食纖維還能幫助消化,對健康十分有利。那麼,什麼青菜營養最豐富。
什麼青菜營養最豐富1
1、白菜
白菜中含有豐富的維生素、膳食纖維以及人體所需要的微量元素,食用白菜能夠增強免疫力,提高人體的抗病能力,並且白菜外部葉子所含有的營養成分要比菜心高。
2、菠菜
菠菜中含有大量的維生素、葉酸、葉黃素和鉀,葉黃素能夠預防眼睛衰老,而菠菜中的維生素K能夠保護大腦、強化骨骼。
3、甜菜
甜菜中含有大量的維生素、膳食纖維和多酚類物質,甜菜中的維生素C有益於心臟的健康,而多酚類物質可以降低血壓血脂。
4、油麥菜
油麥菜含水量豐富,熱量低,含有大量的維生素、胡蘿蔔素和人體所需的微量元素,因為油麥菜中的膳食纖維含量豐富,所以經常吃油麥菜可以預防便祕。
5、西藍花
西藍花所含有的營養成分豐富且多樣,含有豐富的'蛋白質、微量元素、維生素以及胡蘿蔔素等,經常吃西藍花還可以預防前列腺癌。
6、其它蔬菜
除了以上蔬菜,營養價值較高的蔬菜還有胡蘿蔔、山藥、南瓜、芥菜、萵苣等,它們具有養胃、清腸、排毒養顏等多種功效。
什麼青菜營養最豐富2
一、青菜的營養價值
1、提供營養,強身健體
青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,一個成年人如果每天吃500克青菜,就能滿足人體所需的維生素、 胡蘿蔔素、鈣、鐵等,為保證身體的生理需要提供物質條件,有助於增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性
青菜中含有大量粗纖維,其進人人體內與脂肪結合後,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚,延緩衰老
青菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍,比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C,進入人體後,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉着,使皮膚亮潔。延緩衰老。
4、防癌抗癌
青菜中所含的維生素C,在體內會形成一種“透明質酸抑制物”,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。
每100克含水分94.5克,蛋白質1.3克脂肪0.3克,碳水化合物2.3克,粗纖維0.6克,灰分10克,胡蘿蔔素1.49毫克,維生素B1 0.03毫克,維生素B20.08毫克,尼克酸0.6毫克,維生素C 40毫克,鈣56毫克,磷32毫克,鐵1.2毫克,鉀346毫克,鈉66毫克,鎂23.4毫克,氯120毫克。
二、青菜的功效及作用
1、降低血脂:
油菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,並從糞便排出,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀,用於治療癤腫、丹毒。
2、解毒消腫:
油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜還能增強肝臟的排毒機制,對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、寬腸通便:
油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間,從而治療多種便祕,預防腸道腫瘤。
4、強身健體:
油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C,有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
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