小龍蝦有寄生蟲嗎 小龍蝦寄生蟲怎麼殺死
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【導讀】:夏天是小龍蝦上市的季節,很多人都喜歡吃小龍蝦,那麼小龍蝦有寄生蟲嗎?小龍蝦寄生蟲怎麼殺死?小龍蝦寄生蟲煮多久可以殺死?
小龍蝦是比較容易有寄生蟲的,根據小龍蝦生長的環境不同,其體內寄生蟲種類也有所不同,其中最為常見的是肺吸蟲,因其常寄生於小龍蝦頭部,所以烹飪小龍蝦時需確保徹底熟透並在進食時儘量不要進食頭部。
小龍蝦中是否含有肺吸蟲等寄生蟲,怎樣食用更安全?記者到多個水產市場購買小龍蝦,並進行實驗。實驗結果顯示,超聲波清洗機清洗小龍蝦後的樣本溶液內,多處可見橢圓形且不斷運動的寄生蟲卵,在50℃以上加熱條件下加熱10分鐘後,活動蟲卵消失。
專家提醒,小龍蝦、螃蟹等水生動物中可能含有多種寄生蟲,如生食或未煮熟後食用,可導致人體感染寄生蟲病。
小龍蝦只要高温烹製,就能殺死寄生蟲,小龍蝦煮熟吃無問題,100℃高温可殺死寄生蟲。
美國疾病預防控制中心(CDC)對肺吸蟲病的科普指出,防範肺吸蟲病,消費者只要“不生吃淡水蟹或淡水小龍蝦。烹飪螃蟹和小龍蝦至少温度要達到63℃以上。”
同時,食用小龍蝦時應避免吃頭部,因為頭部含肝臟、胃、腮等器官,容易堆積很多污染物,包括寄生蟲。龍蝦是一種高蛋白的食物,本身就攜帶了細菌,在小龍蝦死亡之後,細菌開始分解,人吃了死掉的小龍蝦後很容易產生腹瀉、噁心等不適症狀,所以,不建議大家吃死小龍蝦。
人們老説小龍蝦的生長環境髒亂,吃了不衞生,其實,現在的小龍蝦都是人工養殖的,為了經濟效益,生長環境也不會過於惡劣,大家可以放心購買食用。
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