鵝湯的營養價值及功效
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鵝湯的營養價值及功效 ,鵝是生活中常見的家禽,也是人們經常吃的一種肉類,鵝營養十分豐富,很多人都會用鵝燉湯,因為湯的營養價值是更高的,下面是鵝湯的營養價值及功效 。
鵝湯的營養價值及功效1
鵝肉中富含優質蛋白及各種人體所需的氨基酸,還含有大量不飽和脂肪酸及多種維生素、礦物質成分,因此鵝湯食用後,可以為機體充分補充能量,維持機體正常的生理代謝。
而且中醫認為,鵝肉性味甘平,有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老的功效,因此鵝湯食用後,對於四肢無力、消瘦乏力、面色蒼白、精神倦怠、噁心、嘔吐、少食、虛瀛、消渴等不適都可以起到緩解作用,十分適宜一些身體虛弱、氣血不足、營養不良的人羣食用。
鵝湯的嘌呤含量高嗎
中等含量。
營養學認為,100克食物中嘌呤的含量在50毫克以下,屬於低嘌呤食物,嘌呤含量在50-150毫克,屬於中等嘌呤含量的食物,嘌呤含量在150毫克以上,則屬於高嘌呤含量的食物。而鵝肉中的嘌呤含量經過計算,在50-150克之間,因此鵝湯不屬於嘌呤含量食物,也不屬於低嘌呤含量食物,而是屬於中等嘌呤含量的食物。
鵝肉和什麼一起煲湯最有營養
根據自身喜好選擇即可。
鵝肉的營養價值本來就很豐富了,而且人體需要的六大營養素:碳水化合物、油脂、蛋白質、維生素、水和礦物質都有覆蓋到,因此鵝肉煲湯在選擇材料的時候,可以根據自身需要及喜好來選擇。
比如想要達到補益效果的話,可以選擇一些當歸、黃芪、枸杞、紅棗等滋補類的中藥材一同煲湯,要是想要食用口感更好的話,則可以選擇一些香菇、土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔等食材來煲湯。
鵝湯有營養還是鵝肉有營養
沒有什麼區別。
鵝湯的營養成分是從鵝肉中得來的',因此鵝湯和鵝肉中的營養價值並沒有什麼太大差別,只不過鵝肉的營養成分在溶入湯中後,會更容易被人體消化吸收一些,因此在一般情況下,鵝湯對機體的滋補效果更好。
鵝湯的營養價值及功效2
功效
鵝肉湯含蛋白質,脂肪,維生素A、B族維生素,煙酸,糖。鵝肉蛋白質的含量很高,富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素。其中的鵝肝營養豐富,鮮嫩味美,可促進食慾,是世界三大美味營養食品,被稱為“人體軟黃金”。
1、預防慢性病
補虛益氣,暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉,這樣既可補充老年糖尿病患者營養,又可控制病情發展。
2、緩解咳嗽
鵝肉湯可治療和預防咳嗽病症,尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。
營養價值
鵝肉湯含蛋白質,脂肪,維生素A、B族維生素,煙酸,糖。鵝肉蛋白質的含量很高,富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素,鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高,賴氨酸含量比肉仔雞高。
1、鵝肉湯不僅脂肪含量低,而且品質好,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量均超過其他肉類,對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低,僅比雞肉高一點,比其他肉要低得多。鵝肉脂肪的熔點亦很低,質地柔軟,容易被人體消化吸收。
2、鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰,解鉛毒等作用。
鵝湯的營養價值及功效3
鵝湯怎麼燉好喝
山藥燉鵝湯
材料:土鵝一隻、鐵棍山藥、枸杞。
製法:
1、山藥去皮後,馬上浸泡在水中防止氧化;
2、土鵝洗淨,瀝乾水分,剁成大塊;
3、冷水下鍋,大火煮開,加點料酒,繼續滾煮2分鐘,撇去浮沫;
4、撈出,用温水沖洗掉鵝塊表面的浮沫和雜質;
5、洗好的鵝塊入砂鍋,一次性添足熱水,大火燒開;
6、撇淨浮沫後,加葱段和薑片,轉小火慢燉40分鐘左右;
7、加入切成滾刀塊的山藥,繼續小火慢燉;
8、燉至山藥軟爛,用鹽調味,起鍋前五分鐘,撒入洗好的枸杞。
香菇鵝肉湯
主料:鵝肉半隻、香菇300g
輔料:油適量、鹽適量、幹山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量
做法:
1、去皮的鵝肉切塊洗淨;
2、鍋內燒水,水開後下鵝肉焯去血水;
3、備好調料,坐鍋燒油,油熱後下切好的調料炒香;
4、下鵝肉倒點料酒炒香;
5、加一大碗清水;
6、喜歡湯裏面有山楂的香味,雖然很淡,卻可以去除些油膩,加幾顆山楂;
7、鵝肉快熟的時候下入香菇;
8、再煮十五分鐘,放鹽即可。
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