紅茶生茶與熟茶的區別
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紅茶生茶與熟茶的區別,很多人都愛喝茶,而且中國是茶葉大國,每年生產茶葉的產量非常高,而且茶葉有非常多的種類,剛入行的茶友可能分不太清,下面我們一起來看看紅茶生茶與熟茶的區別吧。
紅茶生茶與熟茶的區別1
紅茶不分生熟。
1、從顏色上區分:生茶通常是黃綠色,老的生茶呈墨綠色;
熟茶則是紅褐色,甚至是黑色,這主要是受渥堆發酵程度的影響,並且新生產的熟茶還會有點灰濛濛的感覺。
自然發酵的生茶則隨着發酵進行,出現葉邊、茶梗發紅、發紫,然後逐步變紅,黃綠色逐步消失,最後變為板栗色或紅褐色,並有油亮的感覺。
2、從茶湯顏色區分:生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色;熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色,甚至到近似黑色,如發酵不充分則還會有點淡黃色。生茶的陳茶隨着發酵程度的加深,茶湯的黃色變淡,紅色加深,最後變得紅濃明亮,茶湯表面還會有油氣。
3、從氣味上區分:生茶聞起來是茶葉本身的清香味,熟茶則是一種特殊的陳香味,若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點黴味。
4、從口感區分:生茶的味道和綠茶很相似,有苦澀味;熟茶的滋味是甘滑柔順,綿甜爽口,有明顯回甘。
5、從營養、功效區分:生茶富含茶多酚,抗輻射,防癌,性屬清涼,有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;
熟茶經發酵後,在酶的作用下,又產生了不少新的營養物質,因此在普通茶的基礎上,又有了更多功效,如:降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等。
紅茶生茶與熟茶的區別2
紅茶和熟茶的區別:生產工藝不同、功效不同、食用禁忌不同。
1、生產工藝不同
紅茶屬全發酵茶,是以適宜的茶樹新牙葉為原料,經萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。
紅茶:
熟茶:
普洱熟茶,是以雲南大葉種曬青毛茶為原料,經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅,滋味純和,具有獨特的陳香。
2、功效不同
紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾,可利尿、消除水腫,並強壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的發病率。
熟普洱茶主要的活性作用成分是紅茶素(TR)、黃茶素(TF)、茶褐素(TB)、沒食子酸和維生素C等。
發酵熟制的普洱茶由於加工過程中微生物的作用,大分子多糖類物質的轉化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖,發酵中,維生素C也成倍增加,這些物質對提高人體免疫系統功能發揮重要的作用。
3、食用禁忌不同
紅茶:有貧血的、有精神衰弱失眠的.人。紅茶的提神醒腦功效會使得他們失眠症狀加重;經期的女性,因為經期會大量消耗體內鐵質,紅茶中的鞣酸會妨礙人體對食物中鐵的吸收。
普洱茶隨泡隨飲,不宜茶水浸泡過久再飲,忌飲隔夜普洱茶;不宜空腹喝濃普洱茶,宜因人擇時而飲。
紅茶生茶與熟茶的區別3
雲南熟茶、生茶、紅茶和綠茶的異同
1、這幾種茶採用的原料樹種相同,產地就是雲南。雲南的普洱茶生茶、普洱茶熟茶、滇紅、滇綠全部採用雲南大葉種茶樹的芽、葉、嫩莖作為原料在雲南加工製作而成。
2、這幾種茶所述茶類不同,加工工藝不同。普洱茶熟茶屬於黑茶,雲南綠茶屬於綠茶類(包括普洱茶生茶),雲南紅茶屬於紅茶類。
3、這幾種茶的口感不同,各自體現相應茶類的感官品質特徵。
4、這幾種茶的耐泡程度均普遍好於同類的中小葉種茶葉。
5、這幾種茶的苦澀程度普遍較同類型的中小葉種茶葉高。
6、普洱茶生茶、普洱茶熟茶為雲南地區地理標誌保護產品,為雲南省獨有。
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