豆類養生湯食譜大全及做法
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豆類養生湯食譜及做法,我們常説,想健康,多喝湯,特別是愛養生的人,一定要喝湯,因為湯是有滋補的作用,湯裏面也有非常久海納更多的營養,下面是豆類養生湯食譜及做法.
豆類養生湯食譜及做法1
紅豆大棗湯
原料:紅豆100克 大棗10個水1500克。
做法:1、將紅豆清洗乾淨,用水泡大約30分鐘。
2、將大棗清洗乾淨後,加到紅豆水裏,大火煮沸,然後小火熬至紅豆成熟。之後即可食用。
營養功效:紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質,有滋補強壯、健脾養胃的作用。而大棗富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素以及磷、鈣、鐵等成分,味甘性温,有補中益氣、養血安神的功效。紅豆大棗湯,能利水解毒、養血益脾、補心安神,具有非常好的滋養作用。
黑豆紅棗湯
原料:黑豆、紅棗、黑豆、紅糖。
做法:1、黑豆洗淨,浸泡12小時。
2、紅棗洗淨備用。
3、將黑豆、清水放入砂鍋中,大火煮開,小火燉到豆熟。
4、加入紅棗、紅糖再燉20分鐘即可。
雞蛋綠豆芹菜湯
用料:雞蛋1個,綠豆60克,芹菜60克,食油、精鹽、味精適量。
做法:雞蛋取蛋清;綠豆洗淨,清水浸泡2小時,揀去浸發的死豆;芹菜摘去葉,洗淨切段。把綠豆、芹菜放攪拌機內,加清水適量,攪成泥狀。把兩碗清水煮沸,倒入綠豆芹菜泥,攪勻煮沸,再放雞蛋清攪勻,調味供用。
功效:芳香健脾,清肝解熱,降脂降壓,養顏健美。適用於高脂血症、肥胖、高血壓病屬肝胃熱盛者。
豆漿紅薯粥
做法:1、將豆子洗淨並浸泡一夜。
2、紅薯洗淨去皮並切塊。
3、將泡一夜後的豆子打成漿,煮沸。
4、加入紅薯塊和少許大米。小火慢煮至濃稠即可。
提示:也可換成其他食材如玉米,西米,南瓜,等等,按個人口味。
豆類養生湯食譜及做法2
夏季養生湯
1、夏季養生湯——蓮子湯
準備材料:蓮子20克,薏米、芡實各10克,銀耳1朵。
做法:將準備好的蓮子、芡實、薏米等放入油鍋中翻炒,炒到一定程度的時候再依次放入水以及木耳燜爛。
養生功效:蓮子湯具有滋陰養神、清熱祛暑的功效,特別是對於因煩躁、悶熱而失眠的人羣更為合適。喝蓮子湯時,最好放温了再喝,以免影響腸胃功能。
2、夏季養生湯——百合湯
準備材料:百合50克,生地20克,鮮冬瓜100克,蛋清1個。
做法:把準備好的百合以及生地、冬瓜等放入沸水中煮,等到水完全開以後再將準備好的蛋清也放入鍋中,同時再依次放入適量的.鹽、味精、葷油等便可以食用了。
養生功效:百合湯具有非常有效的清涼祛熱的功效,夏季炎熱的天氣很容易造成中暑的情況,而這個時候喝百合湯是最合適不過的。
3、夏季養生湯——三豆湯
準備材料:黑豆、綠豆、紅豆適量
做法:將以上三種豆混合在一起,洗乾淨以後再放入鍋中,水量一定要以三豆為基礎,放三分水,再用小火將其煮爛就可以食用了,每日1~2次,每次一碗。
養生功效:補腎益精功效的黑豆,清熱解毒功效的綠豆,同時還有清熱利尿消腫的紅豆,三豆湯集中了三種豆的功效。
4/金針菇蚌肉湯
原料:鮮金針菇100克、鮮蚌肉200克、香芹20克、生薑3片。
做法:金針菇洗淨,切去老的部位;香芹洗淨,切段;蚌肉反覆洗淨。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滾沸後下蚌肉和少許紹酒,稍滾下金針菇、香芹,滾至剛熟,調入適量食鹽、油便可。此量可供3~4人用。
5/山藥排骨湯
原料:山藥、排骨、葱、姜、鹽、黃酒 做法:山藥洗淨,去皮切斷,蒸2分鐘;排骨洗淨,砂鍋加滿水,煮開,撇去浮沫;放薑片葱結,加黃酒,轉小火;煨一小時,撿去葱結,放山藥,開中火沸騰後再轉小火;半小時後加適量鹽,繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可
6/香菇排骨湯煲
原料:排骨400克、幹香菇6朵;姜、香葱、酒、鹽。 做法:幹香菇用冷水浸泡4小時,香葱打結、2小塊姜去皮用刀拍鬆;排骨入砂鍋,加冷水、1塊姜、酒,大火燒開,有浮沫出來,倒掉,將排骨沖洗乾淨;砂鍋中 重新入排骨,加冷水、1塊姜、葱結、酒,加蓋,大火燒開後轉小火,煲1個半小時;開蓋,入香菇,燒開後小火繼續煲半小時,加鹽,再煲15分鐘,最後灑上葱 花。
7/冬瓜煲老鴨湯
原料:冬瓜一斤、老鴨一隻、陳皮一片、瘦豬肉三兩、江瑤柱一兩,在加上少許的鹽。 做法:應該將江瑤柱浸透,洗乾淨,然後將冬瓜臉皮和瓜仁弄乾淨,切成厚片。在將老鴨洗乾淨、去毛、去掉內臟。然後切掉鴨頭和鴨尾,開邊,切成四大件,放入 滾水滾五分鐘。
然後在將瘦豬肉和陳皮洗淨。第二步就是在瓦煲加入清水,用猛火煲至水滾,後放入原料,改用中火繼續煲三小時,加少許鹽調味,即可飲用。
8/絲瓜瘦肉湯
原料:瘦肉5兩,絲瓜半斤,油鹽酌量 做法:將絲瓜切成塊狀,然後將瘦肉切成一片片的,將料洗淨。第二步就是將煲內盛適量清水,原料一起放入,煮約1小時,可調味飲用。可以清熱化痰,涼血解毒。
9/蓮子湯
原料:白木耳(用水發過)1朵、薏米、芡實各10克、蓮子20克。 做法:應該先將蓮子、芡實、薏米入油鍋炒,再加水和白木耳燜爛,這樣就可以食用了。
10/玄蔘燉豬肝
材料:玄蔘15克,鮮豬肝500克,菜油、醬油、生薑、細葱、白砂糖、料酒、濕澱粉適量。
具體的做法:就是將豬肝洗乾淨,與玄蔘同時放人鍋內,加水適量,燉煮約1小時後,撈出豬肝,切成小片備用,將炒鍋內放人菜油,投入洗淨切碎了的姜、葱,稍炒一下,再放入豬肝片中,將醬油、白砂糖、料酒混合,兑加原湯適量,以濕澱粉收取透明湯汁,倒人豬肝片中,攪拌均勻即成。
功效:可以滋陰、養血、明目。適用於肝陰血虧虛所致的兩目乾澀、迎風流淚、頭暈眼花、視物模糊、視力下降、夜盲症,以及慢性肝炎而屬肝陰血虛者。
豆類養生湯食譜及做法3
健脾化濕清熱解暑:三色豆湯
同氣温一樣,濕度也是影響人體舒適感、身體健康的重要因素。夏季養生重在防濕。夏季天熱,大家也喜歡熬些湯水喝喝,今天就來介紹一款清甜的粥水。
主題:三色豆湯
食材:白扁豆、赤小豆、綠豆各30克,冰糖適量
做法:
1/三種豆洗淨,放入鍋中,加清水適量;
2/用大火煮沸後調小火同煮成湯,出鍋前加冰糖調味即食。
此湯每日一次,甘甜可口,可清熱除濕。
特別提醒:
一、三色豆湯 健脾化濕清熱解暑
綠豆,中醫認為其味甘性寒,歸心、胃經,有清熱解毒、消暑利尿的功效。
營養學認為,綠豆含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等。有實驗表明,綠豆能預防動脈粥樣硬化,使已升高的血脂含量下降,有解毒、護肝作用。
今天教的這款三色豆湯,可健脾化濕、清熱解暑:白扁豆性微温味甘,有健脾化濕,和中消暑的功效。綠豆甘寒,能清熱解暑,利尿消腫,滋膚止渴,是常用的消夏食品。赤小豆,善解毒利水,清熱去濕,健脾止瀉。此湯甘甜可口,可清熱除濕。常喝有助於解除夏季疲勞。
二、綠豆偏涼 3類人少吃
要注意的是,綠豆屬於涼性藥食之品,身體虛寒或脾胃虛寒者過食,會出現陰寒甚至畏寒肢冷、腹痛腹瀉;陰虛者也不宜食,綠豆之寒性容易致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等。
3種人羣不適合飲用綠豆水:
1、屬於寒涼體質的人。例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者,不適宜太多飲用綠豆湯,吃了綠豆反而會加重症狀,引發其他疾病;
2、老人、兒童以及體質虛弱的人。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多,大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差,很難在短時間內消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導致腹瀉;
3、正在服用各類藥物的人。綠豆的解毒成分會分解藥效,影響治療。
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