吃新鮮檸檬的好處
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促進消化、生津止渴。
1、提高免疫力
提高人體免疫力,使人們吃新鮮檸檬的重要好處,因為新鮮檸檬中含有豐富維生素C和檸檬酸,這些物質進入人體後,能促進人體內免疫細胞再生,也能加快抗體合成,提高抗體活性,它能增強人體自身免疫功能,也能提高人體抗病能力。
2、淡斑美白
淡斑美白也是人們吃新鮮檸檬的重要好處,因為人們吃新鮮檸檬所吸收的維生素C,能阻止身體內色素生成並能防止它們在皮膚表面堆積,它能防止皮膚表面出現色斑,也能讓人類皮膚表面出現的色斑淡化,能起到特別好的美白作用。
3、減肥瘦身
平時人們多吃新鮮的檸檬,還能減肥瘦身,因為新鮮檸檬中含有的檸檬酸和果膠能加快人體內脂肪的.消耗,並能抑制人體對脂肪的吸收,它能讓人類體重慢慢減輕,會讓身材越來越苗條,對人類的身體肥胖有一定緩解和預防作用。
1讓人一直胃口大開
內維爾博士説,檸檬水由於含有穩定血糖的果膠(pectin),是一種可以溶解的纖維,還具有保持人體水分的奇特作用,使人不會感到飢腸轆轆。假如吃完飯之後還想吃點什麼,可以取一杯温水,加一半的檸檬汁,再掐一塊檸檬來調味,灑幾滴蜂蜜是完全可以的。
2 迅速提升體能
檸檬裏面有兩種維生素迅速提升體能。其中的維生素C增加鐵的吸收,很有作用,因為鐵太少會引起疲乏。內維爾博士説,檸檬裏面的B族維生素也有助於產生能量。取1個檸檬切成片,皮要留着,必要時加點水,放到製冰格冷凍。丟進水裏,馬上就有了提神的飲料,或者放到含有豐富的鐵的羽衣甘藍裏面做成思慕雪。
3 保護人體細胞
檸檬含有的維生素C比橙汁還多,而維生素C是作用強大的抗氧化劑,對抗隨時間積累的細胞損害,而這種損害會導致癌症和心臟病之類的問題。維生素C還參與合成膠元蛋白,這種蛋白有助於刀割傷和擦傷更快地癒合。如果喝檸檬水已經厭倦了,可以用它來做一道美味的配菜,將檸檬汁、橄欖油和切細的大葱放在一起攪拌,倒進煮熟的藜麥(quinoa)。
4 能夠緩解腹脹
檸檬水能幫助消化,減輕脹氣。檸檬裏面的枸櫞酸,對人體內天然的胃酸有輔助作用,有助於分解食物。檸檬水裏面鉀的含量也不錯,有助於維持鉀的'水平,有可能減輕由鹽類引起的腹脹。
5 能夠遏制腎結石
每天將兩個檸檬榨汁稀釋在水裏喝,可以降低腎結石的風險。檸檬黃(citrine)是枸櫞酸裏面的一種鹽,會與鈣結合,有助於阻止可怕的腎結石形成。其實,慢性腎結石常常是用枸櫞酸鉀來治療的,不過研究已經表明,單用檸檬也有這個作用。
檸檬水能幫助消化,減輕脹氣 檸檬水能幫助消化,減輕脹氣
每天早上喝一杯熱檸檬水,喝上一個月後,人體會有明顯的受益表現
挑選檸檬的4個重點
POINT 1看光澤:
先觀察果皮的質感,外形光滑、表皮油亮的檸檬較新鮮、多汁;若果皮粗糙、缺乏光澤,則是存放過久,或是皮過厚的檸檬。
POINT 2看顏色:
接着看錶皮的顏色,以台灣最常見的青皮檸檬「優利卡」為例,深綠色的檸檬較生,建議選擇綠中帶黃的`熟成檸檬;且必須注意蒂頭為綠色才是新鮮的檸檬,若蒂頭枯黃、脱落,就是採收後存放過久。
果皮偏黃的綠檸檬酸度較低,但是香味會比較不足;若已整顆轉為黃色,則表示過老、不新鮮。
帶有光澤、綠中帶黃的檸檬最佳。(Pixabay)
POINT 3測彈性:
用手輕握檸檬,新鮮的檸檬富有彈性;若是摸起來幹扁無彈性,代表已經不新鮮了。
POINT 4墊重量:
挑選時,若看到兩個大小相似的檸檬,可以拿在手中墊墊看重量,較重者會比較多汁飽滿。
檸檬的保存技巧
一般保存:買回家的檸檬可以先放在室內通風處靜置約2天,讓表皮殘留的農藥揮發掉;之後再裝進紙袋或用報紙包裹住,放入冰箱冷藏。檸檬不會有後熟的過程,放久了只會讓果肉老化,建議儘早食用。
榨汁保存:喜歡喝檸檬汁的人,也可以一次把檸檬都榨成汁,裝進製冰盒內冷凍做成「檸檬冰塊」;不但可以延長保存,飲用起來也相當方便!加入清水就有冰涼的檸檬水可以喝。
聰明榨汁法:把檸檬、萊姆放入微波爐加熱約30秒後稍微放涼,就能輕鬆擠出果汁!
檸檬如何清洗
一般的檸檬表皮容易殘留農藥,除了買回家後先放在通風處幫助農藥揮發之外,後續的清洗也很重要。先用大量清水一邊沖洗,一邊用乾淨的刷具刷洗表面;接着準備一盆温熱的清水,放入檸檬浸泡10~15分鐘,就能去除大部分的農藥。檸檬的維生素C的耐熱度佳,建議將浸泡於40~50℃温水中即可。
檸檬料理時有什麼重點
檸檬在切片後,皮上的油汁會漸漸讓檸檬變澀,故檸檬不適合一開始就切片,建議使用前再處理即可;且籽一定要去掉,因為苦味大多是由籽產生而出。
檸檬萊姆怎麼分
檸檬、萊姆到底有什麼不同?為什麼那麼容易搞混?其實檸檬、萊姆多為黃色;而中國部分地區因氣候關係,產出的檸檬和萊姆都是綠色果皮,只有在常温下久放會轉為黃色。檸檬和萊姆目前在台灣皆有栽種,不過檸檬的產量較大,偶爾會進口國外的黃色萊姆,使得一般人的印象中,認為檸檬是綠色、萊姆是黃色。
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