吉利丁片是什麼來的呢
本文已影響1.38W人
本文已影響1.38W人
吉利丁片是什麼來的呢,大家對於吉利丁片是什麼來的,都是十分的好奇,而且看起來黃黃的,像一塊塑料一樣的,大家吃了能夠放心嗎,小編和大家一起來看看吉利丁片是什麼來的呢的相關資料。
吉利丁片是什麼來的呢1
吉利丁片,是從動物的骨頭(多為牛骨或魚骨)提煉出來的膠質。
片狀的吉利丁又叫吉利丁片,半透明黃褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,經脱色去腥精製的吉利丁片顏色較透明,價格較高。吉利丁片須存放於乾燥處,否則受潮會粘結。使用吉利丁片前要先用冷開水泡軟。
使用技巧
1、用吉利丁製作的甜品需冷藏保存,在温熱的.環境下很容易融化變形。
2、用吉利丁製作的甜品最好密封保存,防止表面產生膠質表層。
3、糖會降低吉利丁的凝結程度,所以製作的甜品糖分越多,就越軟。
4、吉利丁融化時,切忌加熱至沸騰,會使吉利丁失去凝結力。
吉利丁片是什麼來的呢2
吉利丁片,是從動物的骨頭(多為牛骨或魚骨)提煉出來的膠質。
吉利丁片為了方便保存,在加工製作過程中需要脱水乾燥處理,所以在製作甜品時如果要使用吉利丁片,必須先在冷水裏面軟化,吉利丁片在水中會膨脹,這也就是甜品培訓課程中常説得“軟化”。如果是吉利丁粉軟化過程大概需要兩分鐘,吉利丁片則需要15分鐘。
擴展資料:
注意事項——
1、建議放在純淨水(天熱時最好用冰水)中浸泡,浸泡時,片與片之間儘量不要重疊;
2、吉利丁片要充分吸水泡軟(避免做成成品後再去吸收蛋糕中的水分,從而引起開裂);
3、需凝固的溶液要提前升温至50℃(温度不高於60℃,否則吉利丁的凝結功效會降低);
4、吉利丁片融化後要迅速放入冰箱中冷凍;
5、用吉利丁片製作的甜品需冷藏保存,在温熱的環境下容易溶化變形;
6、糖會降低吉利丁片的凝結度,所以製作的甜品,糖分越多,就越軟;
吉利丁片是什麼來的呢3
其實,吉利丁片是烘焙中最常見的凝固劑,它可以使原本軟踏踏的液體甚至是麪糊,凝結成團變得柔和順滑。它一般呈半透明黃褐色片狀,味道上會帶有一些些腥臭味,儲存的時候必須放在乾燥陰涼處,否則容易受潮,造成片與片之間相互粘黏。使用之前需要提前用冷水泡發去腥,這樣獲取的吉利丁片才能變得更加柔軟,顏色更透明;泡發軟化過後的吉利丁一般會隔水加熱使之融化(或直接加到其他温熱的材料中拌融)即可。
那吉利丁片都可以做些什麼呢?像布丁、慕斯蛋糕、軟糖(QQ糖)、木糠杯這些甜品,都可以用吉利丁片去製作,特別是布丁。用吉利丁片做出來的布丁口感順滑,絲滑香甜的椰奶配上Q彈爽滑的芒果,可以補充人體所需的蛋白質等多種營養,還有入口即化的感覺,彷彿在吃冰淇淋似的!
什麼夢最不吉利
荷花為什麼不吉利
抖音想吃奧利利利利利奧是什麼意思 抖音想吃奧利利利利利奧是什麼梗
開門見什麼吉利
河神水面上大片屍體是怎麼來的 河神古魔道是殺死丁義秋的兇手嗎
未來七天,最順遂吉利的3大生肖!
夢到不吉利的夢是什麼意思
這就是街舞2RMB丁丁是哪裏人 RMB丁丁個人資料背景微博介紹
夢到不吉利的事是什麼預兆
吉利丁片不凝固的補救,添加吉利丁片(加長冷卻時間)
天線寶寶丁丁扮演者去世是怎麼回事 天線寶寶丁丁扮演者個人資料照片
丁程鑫是什麼星座 丁程鑫是重慶哪裏的
你他孃的意大利炮呢什麼梗 亮劍你他孃的意大利炮呢哪一集
吉利丁片是什麼呢 吉利丁片簡單介紹
高考發紅包什麼數字吉利 高考紅包吉利數字大全
把夢記下來不吉利
貓進家門到底吉不吉利
柳丁是什麼水果 柳丁和橙子的區別
什麼顏色的窗簾最吉利
夢見什麼最不吉利
丁文琪短髮撞臉林宥嘉 丁文琪短髮是什麼髮型 丁文琪長髮圖片
丁寧獲最佳女配是怎麼回事 丁寧是誰個人資料照片
夢見對家人不吉利的夢是什麼意思
贅婿劉冠麟吉吉國王是什麼梗 劉冠麟為什麼被叫做吉吉國王呢?
最不吉利的夢是哪幾個
丁曉樂微博地址是什麼 她是憑什麼而出名的呢
盤子突然裂了什麼預兆 盤子裂成兩半吉不吉利
丟火車名字為什麼不吉利是怎麼回事 丟火車名字不吉利原因事件始末
年正月最吉利的日子 正月黃道吉日開門大吉
廚房用什麼顏色的地磚才吉利
吉克雋逸VS丁丁 好聲音秀私服爭時尚
吉利丁片是什麼?吉利丁片怎麼做布丁?
趙東來局長會來接我是什麼梗 趙東來局長扮演者丁海峯個人資料