柑橘的功效與作用及禁忌症
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柑橘的功效與作用及禁忌症。柑橘鮮甜美味還多汁,是很多人喜歡吃的水果之一,同時用來榨汁也是不錯的,柑橘的脈絡和皮都有不同的功效,下面和大家分享柑橘的功效與作用及禁忌症。
柑橘的功效與作用及禁忌症1
柑橘的營養價值
柑橘類水果包括柑、橘、柚、枸櫞、甜橙、酸橙、金橘、檸檬等一大家族。柑橘類的水果在我國栽種已經有悠久的歷史了,早在公元前21世紀就有生長了。
1、柑橘富含維生素C,它能夠提高機體的免疫力,另外我們知道,維生素C對於美白皮膚、淡化色斑等也有很顯著的效果。
2、柑橘富含有檸檬酸,它對維生素C具有保護作用,所以即使被加工成果汁,易被破壞的維生素C能夠在很大程度上保存下來。
3、柑橘還含有膳食纖維和果膠,不僅可以通便,還能夠降低體內的膽固醇,對預防冠心病、動脈硬化等疾病有很好的作用。
4、柑橘皮中還含有揮發油,可以增加胃液的分泌,幫助食物消化和吸收,緩解食慾不振。
柑橘的功效與作用
柑橘味甘酸、性涼,入肺、胃經,具有開胃理氣、止咳潤肺的作用,主治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中乾渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。
柑橘全身都是寶,均可入藥。中醫認為:陳皮(曬乾的成熟柑橘皮)可理氣健脾、和胃止嘔、化痰止咳;青皮(未成熟的柑橘皮)可舒肝破氣、消積化滯;橘絡(柑橘皮內層的筋絡)是通絡、活血、理氣、消痰積、治久咳胸痛的良藥;橘核(柑橘的種子)有理氣、散結、止疝氣腫痛之功效。
柑橘的食用禁忌
柑橘容易上火,最好每天食用不要超過3個。
柑橘是橙子嗎
我們經常會聽到人們説柑橘,那麼柑橘是什麼呢,它是橘子嗎,它和橙子又有什麼區別呢?
實際上柑橘是橘、柑、橙、金柑,柚、枳等的總稱,按科學的角度來衡量,橘是基本種,花小、果皮好剝、種子的胚多屬深綠色;柑是桔與甜橙等其它柑桔的雜交種,花大,果實剝皮不如桔好剝,種子的胚為淡綠色。因此,在寬皮柑桔中,橙柑(蘆柑)是桔不是柑,温州密橘是柑不是橘。
1、柑子:為芸香科植物柑等多種柑類的成熟果實。果實較大,近於球形,皮顯黃色,橙黃色或橙紅色,果皮粗厚,海綿層厚,質鬆,剝皮稍難,種子呈卵形。味甜酸適度,耐儲藏。
2、橘子:橘,為芸香科植物福橘或朱橘等多種桔類的成熟果實。種類很多,有八布橘、金錢橘、甜橘、酸橘、宮川、新津橘、尾張橘、温州橘、四川橘等品種。果實較小,常為扁圓形,皮色橙紅、硃紅或橙黃。果皮薄而寬鬆,海綿層薄,質韌,容易剝離,囊瓣7至11個。味甜或酸,種子呈尖細狀,不耐貯藏。
3、橙子:指芸香科,柑橘亞科,柑橘族,柑橘亞族以下的一羣植物。品種有錦橙、臍橙等。常見的主要指甜橙。果實呈圓形或長圓形,表皮光滑,較薄,包囊緊密,不易剝離。肉酸甜適度,富有香氣。
4、柚子:柚子是柑橘類水果的一種,更是其中果實最大的。為芸香科植物常綠果樹柚樹的成熟果實,又名朱欒、雷柚、氣柑、文旦、香欒、朱欒、內紫、座凡、壼柑、臭橙等。有白心柚子、紅心柚子、沙田柚3種。
柑橘的做法大全
1、柑橘梨子糖水
材料:
椰漿420克、柑橘80克、梨子130克、糖漿適量
做法:
(1)準備好所需要的食材;
(2)將整罐椰漿倒入鍋中,蓋鍋蓋,煮滾;
(3)將梨子洗淨去皮,切粒,將柑橘洗淨去皮,去衣;
(4)將梨子和柑橘放入鍋中,煮滾,即可關火;
(5)倒入適量的糖漿,即可盛入碗中即可。
2、柑橘飲
材料:
柑橘1000克、白砂糖適量
做法:
(1)將準備好的柑橘剝去皮;
(2)將柑橘放入榨汁機中榨汁;
(3)將柑橘的汁液和渣子過濾分離;
(4)加入少許的白砂糖進行攪拌即可。
3、自制陳皮
材料:
柑橘2500克
做法:
(1)將買回來的新鮮的柑橘用紙巾將表皮擦乾淨;
(2)用小刀在柑橘底部三分之一的地方,拉開,不要拉到頂部,要留一小部分;
(3)然後再橫着拉上一刀,同樣的不要拉斷。
(4)用手輕輕的剝開。
(5)剝到頂部要注意,不要把它弄破了。
(6)然後再從底部反過來。
(7)把柑橘全部剝完,反過來放太陽底下曬。
(8)曬兩天後,再反面繼續曬。
(9)反覆的把它曬乾,用密封罐裝起來,吃的時候再取出。
柑橘的功效與作用及禁忌症2
柑橘,常綠小喬木或灌木。橘皮中含有的維生素C遠高於果肉,維生素C為抗壞血酸,在體內起着抗氧化的作用,能降低膽固醇,預防血管破裂或滲血;維生素C、維生素P配合,可以增強對壞血病的治療效果;經常飲用橘皮茶,對患有動脈硬化或維生素C缺乏症者有益。雖然使用起來是酸的,但其屬於鹼性食物。
功效與作用
補血養血、增強記憶力、防癌抗癌、開胃消食、控制食慾、祛斑、除皺、養顏、抗衰老、有助發育
營養價值(好處)
1、美容養顏
柑橘中含有大量維生素C,能夠美容養顏,抗衰老。
2、消除疲勞
柑橘中含有檸檬酸,可以有效的驅除疲勞。
3、抑制癌細胞
柑橘中含有一種叫“諾米靈”的物質,可以抑制癌細胞的生長。
副作用(壞處)
風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用柑橘。
能吃嗎
可以,具有開胃理氣,止渴潤肺的功效。
怎麼吃
剝皮直接食用或煮湯、熬粥和釀酒。
禁忌人羣
風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用柑橘。
適宜人羣
一般人均可食用柑橘。
柑橘的功效與作用及禁忌症3
柑橘(Citrusreticulata),為芸香科柑橘屬灌木或小喬木植物柑橘的果實,又名桔、柑、枳、金柑等。我國的柑橘,包括柑類和橘類兩大類型,共同特點是果實扁圓形,果皮黃色,鮮橙色或紅色,薄而寬鬆,容易剝離,故又稱寬皮橘,主產華東東南部和華南、西南地區。
柑和橘在外形上和風味上有共同之處,因品種不同,它們又各有自己的特點,柑的`果實個兒比較大,呈球形,果皮比較緊,粗糙而厚,頂端帶嘴,皮內海綿皮層為白色,果核卵圓形,淡綠色,風味偏甜,比較耐貯藏,如椪柑。橘的果實一般比柑子小,果形偏扁,果皮深藏不露而寬鬆,容易剝離,皮橙黃或橘紅;皮內海綿層為黃色。種核尖細,深綠色。橘成熟期比較早,不耐貯藏。如温州的蜜橘六行(也稱無核蜜橘)十是橘中的佼佼者,是鮮食和罐頭的兼用品種。橘中的南豐蜜橘(又稱乳橘),福橘、葉橘、硃紅橘等是著名品種。柑橘為我國原產,全世界27種,我國佔21種。常見的有15個品種,分枳屬、柑橘屬和金橘屬三個家族。
生物成分
經測定,每100克可食柑橘,含水分90克,蛋白質0、7克,脂肪0、3克,碳水化合物8、9克,膳食纖維1、4克及胡蘿蔔素、硫胺素、維生素A、B、B2、B6、C、E、P、葉酸、泛酸、尼克酸、生物素,還含三萜枳苷和多量葡萄糖、蘋果酸鈣、氨基酸及微量元素等。柑橘除鮮食外可制罐頭、果醬、果晶、蜜餞、釀酒、榨汁等。
作用功效
1、性味歸經
柑橘,味甘,辛酸,性温;歸肝、脾、膀胱經。
2、醫學經典
《本草拾遺》:“生津止渴,和胃利尿,潤肺化痰。”
3、中醫辨證
柑橘,具有潤肺止咳、化痰、健脾、順氣、止渴等功效,其治病原理,總是取其理氣燥濕之功,同補藥則補,同瀉藥則瀉,同升藥則升,同降藥則降。
4、現代研究
柑橘含有抗氧化元素,經常食用,使人的冠心病、高血壓、糖尿病、痛風發病概率相應降低。膳食纖維可促進通便,並可降低膽固醇,還有助降低男性前列腺癌的發生率。在鮮柑橘中有一種抗癌活性很強的物質“諾米靈”,它能使致癌化學物質分解,抵制和阻斷癌細胞的生長,能使人體內除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物質對細胞核的損傷,保護基因的完好。
食用注意與禁忌人羣
(1)吃柑橘前後1小時內不要喝牛奶,因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固,影響消化吸收。因柑橘富含胡蘿蔔素,如果吃得過多會引起“胡蘿蔔素血癥”(俗稱橘黃症),出現嘔吐、食慾不振、乏力等症狀。同時,它熱量較高,如果一次食用過多會上火,導致機體功能紊亂,出現口腔潰瘍、舌炎、咽炎,甚者可導致發高熱等症。
(2)發生黴變的腐爛柑橘不能食,食用會發生食物中毒。
傳説故事
一、《橘中祕》棋書
傳説,巴印人有一個橘園,園中有一棵樹,樹上接了兩個斗大的橘子,有一天,人們剖開一看,每一個橘子裏面都有兩個白鬍子老頭,正在興致勃勃地下棋。一個老頭説:在橘子中對弈之樂,不亞於修行。另一個老頭説:餓了可以吃柑子核脯。説着,他們就拿草根刮橘子吃。吃完以後,他們以水灌橘,橘子化作了龍,幾個老人共乘之飛走了。基於這個故事,就有一部象棋專著《橘中祕》,不過是一部象棋書。
二、宋高宗放橘燈
南宋初年,金兀朮大舉南侵,相繼攻下杭州、寧波。建炎四年(公元1103年),宋高宗趙構從舟山乘船逃到臨海章安鎮,登金鰲山南眺,見椒江浩浩蕩蕩,楓山聳峙,想是風景秀麗之地,就命樓船連夜渡過椒江,向海門楓山進發。
這夜,正值正月十五元宵節,月明如晝,水天一色。如此良夜,高宗想起昔日汴梁盛況,不禁神傷,那時家家燈火,户户管絃,遊人玩賞嬉耍,金吾不禁,一連三天,整夜不眠,如今卻逃奔海隅,淒涼寂寞,正有今不勝昔之慨。
這時,椒江上游駛來兩隻帆船,因為不知道樓船裏坐着皇帝,沒有迴避,順流乘風而下,直逼御舟。樓船頭禁衞忙橫矛喝問,方知是販賣柑桔的黃巖船。
皇帝到底是最善於吃喝玩樂的,雖然在這窮蹩之地,也想出個海上慶元宵的玩意來。他吩咐臣僚吃柑桔須把下半截桔皮完整地保存下來,然後,取桔皮當碗,貯上油,點起火,一盞一盞放到海上去。這時,風平浪靜,海面上一片燈火,恰似銀河移落海上,君臣飽覽佳景,在椒江口同賞桔鄉元宵。
現在,黃巖和椒江一帶再也沒有人點放桔燈了,但800多年前,趙構在元宵節放桔燈的故事卻載入了地方史冊,流傳至今。
附1橘皮
為芸香科植物福橘等多種橘類的果皮,又稱“陳皮”,冬季收成熟果實的皮曬乾或烘乾供藥用。性温,味辛,微苦;歸肺,脾經,具有行氣健脾,燥濕化痰的功效,主治脾胃不和、嘔吐、咳嗽、脹滿不食、眩暈等病症,舌赤少津及有實熱無氣滯者慎用。
附2青皮
為芸香科植物福橘或朱橘等多種橘類的未成熟的果皮或幼果。5~6月份收集自落的幼果,曬乾俗稱“個青皮”。7~8月份採收未成熟的果實,在果皮上縱剖成四瓣至莖部,除盡瓤曬於,俗稱四花青皮。味苦,辛,性温,歸肝,膽經。具有疏肝破氣,消積化滯功效,主治胸脅脹痛、食積腹痛、乳房脹痛、小腸疝氣、噯氣脘悶等。
附3橘絡
為芸香科植物福橘或朱橘等多種橘類的果皮內層的筋絡。味甘,苦,性平;歸肝,腎,脾,胃經,具有通絡、理氣、化痰的功效。主治經絡氣滯、久咳胸痛、痰中帶血、傷酒口渴。
附4橘葉
為芸香科植物福橘等多種橘類的樹葉,具有疏肝、行氣、化痰、消腫毒的功效,主治脅痛、乳腺炎等。用橘子葉搗汁內服或用橘葉搗碎外敷,如治理療水腫,可用鮮橘葉一把,水煎,甜酒送服。
附5橘核
為芸香科植物福橘等多種橘子汁類的核,具有利氣,止痛的功效,可治疝氣、睾丸腫痛、乳腺炎、腰痛等。
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