大豆有哪些營養價值和功效
本文已影響2.52W人
本文已影響2.52W人
大豆有哪些營養價值和功效,大豆,人們口中的“植物肉”,它富含蛋白質、大豆卵磷脂等多種營養素,對健康的貢獻更是“不可斗量”。常吃大豆有什麼好處?大豆有哪些營養價值和功效?
大豆有哪些營養價值和功效1
營養價值
黃豆,在豆類中營養價值最高。內含40%蛋白質,脂肪含量豐富高達25%。大豆含蛋白質比牛肉多,鈣含量比牛奶高。卵磷脂含量比雞蛋高,還含有豐富的礦物質、維生素。每100克黃豆含水分10.2克,蛋白質36.3克,脂肪18.4克,碳水化合物25.3克,粗纖維4.8毫克,鈣367毫克,磷571毫克,鐵11毫克,胡蘿蔔素0.4毫克,維生素B10.79毫克,維生素B20.25毫克,尼克酸2.1毫克,可供熱量419千卡。
功效作用
1、促進消化
大豆中含有豐富的膳食纖維,可以促進人體的消化吸收,加速腸胃的蠕動,防止便祕,加快身體裏廢物的排泄,還可以降低腸癌發生的風險。
2、降糖降脂
大豆中含有一種抑制胰酶的物質,對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用,同時,可抑制體重增加。
3、增強免疫力
大豆含有豐富的蛋白質,含有多種人體必需的氨基酸,可以提高人體免疫力。
4、調節膽固醇
大豆中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸容易被人體吸收,而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收,對於血脂含量高和動脈硬化的'患者來説,大豆是一種很理想的營養保健品。
5、美白護膚
大豆能有效地改善皮膚衰老,同時還具有緩解更年期綜合症的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現,在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
大豆有哪些營養價值和功效2
大豆的營養價值
黃豆又稱大豆,被人們美譽為“豆中之王”、“綠色乳牛”,黃豆中的脂肪含量在豆類中居首位,出油率高達20%,黃豆蛋白質含量高達40%左右,相當與瘦豬肉的2倍多,雞蛋的3倍,並且富含多種維生素及礦物質。而幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%,為其他糧食之冠。黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸,能促進兒童的神經發育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用,所以是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。此外,黃豆內還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。生黃豆中,含有抗胰蛋白酶因子,影響人體對黃豆內營養成分的吸收,所以食用黃豆及豆制食品,燒煮時間應長於一般食品,以高温來破壞這些因子,提高黃豆蛋白的營養價值。
大豆的功效
現代醫學研究認為,黃豆不含膽固醇,並可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發生,預防心臟病,黃豆中還含有一種抑胰酶的物質,它對糖尿病有一定的療效。因此,黃豆被營養學家推薦為防治冠心病,高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。
祖國醫學認為,服食黃豆可令人長肌膚,益顏色,填精髓,增力氣,補虛開胃,是適宜虛弱者使用的補益食品,具有益氣養血。健脾寬中,健身寧心,下利大腸,潤燥消水的功效。
楊桃的功效與作用及營養價值都有哪些
豆芽的功效與作用及營養價值
甜瓜有什麼功效和營養價值
土豆營養價值有哪些
幹豆角的營養功效和作用 幹豆角和新鮮豆角哪個更有營養價值
青黃豆的營養價值及功效
土豆有哪些營養價值
綠豆芽的營養價值及功效
日本豆腐的營養價值及功效
香瓜的營養價值與食用功效都有哪些
山竹的營養價值與食用功效都有哪些
銀駿眉有些什麼價值與功效呢
菠蘿的營養價值與食用功效有哪些
荷蘭豆孕婦可以吃嗎 荷蘭豆的營養價值和功效
楊桃有什麼營養價值和功效
毛豆的營養價值有哪些
新鮮蠶豆的營養價值與功效
超級豆腐2.68萬賣出怎麼回事 豆腐的營養價值和功效
土豆的營養價值及功效
土豆的營養價值有哪些
四季豆的營養價值有哪些
紅豆的營養價值及功效有哪些
香菇有哪些營養價值及功效與作用
花茶的功效有哪些?花茶的營養價值
桂圓有什麼營養價值和功效
豆腐有哪些營養價值
香菇的營養價值及功效與作用有哪些
豆油的營養價值和功效 豆油有哪些營養價值和功效
紫薯的營養價值及功效與作用有哪些
蘋果有哪些營養成分和營養價值
青黃豆的營養價值及功效
黑豆有哪些營養價值
大棗的功效和營養價值