蝦怎麼冷凍才能新鮮

蝦怎麼冷凍才能新鮮，大蝦是一種營養價值非常高的海鮮，肉質鮮美細嫩受到了大眾的喜愛，大蝦中含有豐富的蛋白質和鈣元素，也是一種補鈣佳品，那麼蝦怎麼冷凍才能新鮮？

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1. 巧用白糖

白糖是我們廚房裏面很常見的一種調味料了，白糖除了可以調味以外在冷凍大蝦的時候也會有着很好的用處的。我們在冷凍大蝦的時候可以將大蝦洗乾淨之後分成幾個小份，然後放在保鮮盒或者是保鮮袋的裏面，然後將洗乾淨的大蝦放在保鮮盒的裏面，每放好一層大蝦，就在上面鋪上一層白糖，等所有的大蝦都裝好之後就可以放進冰箱裏面冷凍了。

白糖可以幫助我們鎖住大蝦裏面的水分，這樣在解凍之後蝦肉裏面的水分也不會流失，吃的時候就會和新買的大蝦一樣了，解凍的時候我們可以直接放在室温中自然的'解凍，這樣效果也會更好一些。

2. 巧用礦泉水瓶

如果不想要放白糖的朋友也可以選擇使用家裏面閒置的礦泉水瓶，將大蝦洗乾淨之後，蝦頭朝下裝進洗刷乾淨的礦泉水瓶的裏面，直到將礦泉水瓶裝滿為止，裝滿之後在瓶子裏面加入適量的清水和少量的食鹽，讓裏面沒有一點的空氣就可以擰緊瓶子冷凍起來了。

這樣冷凍的時候大蝦裏面就不會有多餘的空氣了，在吃的時候肉質也可以很好，還不用擔心大蝦的味道會影響到冰箱裏面其他的食物。

學會這2個方法之後，我們也可以買一些新鮮的大蝦冷凍起來留着冬天的時候食用了，會比冬天再買的大蝦味道更好肉質也更緊實。

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活蝦可以直接冷凍嗎

活蝦可以直接冷凍嗎：經過處理可以。

在蝦還活着的時候，剪掉蝦鬚和刺，將蝦裝入到保鮮盒中，往盒中加入部分水，水量蓋過蝦面即可，這樣能減少冷凍期間蝦水分流失，如果不加的話，可能會導致蝦頭變紅，鮮味也相對減少，然後將保鮮盒密封放入冷凍室即可。

但活蝦冷凍還是建議儘快食用完，最多放3個月左右。

上午活蝦怎麼保存到晚上

上午活蝦怎麼保存到晚上：將剛買來的活蝦直接放入盆中，暫時不用清洗處理，然後往盆中加幾滴食用油，把盆挪到陰涼的地方，不需要餵食就能保存兩天左右，而且這種方法不僅能保持蝦的新鮮，還能讓蝦吐出體內的泥沙，減少了多餘的清洗麻煩。

水缸保存法

上午活蝦怎麼保存到晚上：將活蝦表面用清水沖洗乾淨，將活蝦放入到有換氣泵的水缸中或水池中，這樣能給蝦提供有氧的環境，如果有蝦死亡的話要及時清理掉，這種方法完全可以保持到晚上。

吃蝦的`注意事項

1、蝦背上的`蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。

2、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，儘量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。

3、蝦與部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。

4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以乾白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。

6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患着，應慎食。

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蝦要怎麼凍方法

1、冰塊冷凍

活蝦若是沒有辦法立即烹飪，可以先倒入冰塊水，再把蝦子排列擺放好後加上蓋子，之後放入冰箱冷凍保存。化凍的時候拿到水龍頭下用自來水沖洗，大約3~5分鐘就可以，這樣保存的蝦還是很鮮的。蝦子比較不適合慢慢化凍，尤其不宜拿到室温下化凍。

2、礦泉水瓶冷凍

準備幾個礦泉水瓶子清洗乾淨，然後將鮮蝦蝦頭朝下放入礦泉水瓶中，一隻一隻的裝進去，裝滿瓶之後往瓶子裏灌滿水，水一定要加滿，不然蝦會變幹，而且水最好用冰水，千萬不要用温度高的水，然後擰上瓶蓋，放到冰箱冷凍即可。

3、白糖冷凍

取保鮮盒，把新鮮的大蝦均勻的'擺在保鮮盒裏，擺一層撒一層白糖，白糖不要太多，只要薄薄一層，撒均勻就可以了，加白糖的目的是鎖住大蝦的水分，還有保鮮提鮮的作用。裝好後，直接放入冷凍室冷凍就可以了。

購買蝦的挑選方法

1、看體表

鮮活的蝦體外表潔淨，肉質堅實、細嫩，用手觸摸時感覺硬，有彈性，有乾燥感。而當有大量粘液滲到體表摸着有滑膩感時，就代表蝦已變質。

2、看體型

新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脱落或分離，不能保持其原有的彎曲度。

3、看顏色

新鮮的蝦顏色是青綠色的，蝦的種類不同，其顏色也略有差別，但基本都看上去非常有光澤，並且在太陽光的照射下，會有些透明，並且會反出一些光照。當蝦體變質分解時，即與蛋白質脱離而產生蝦紅素，使蝦體泛紅，如果蝦殼顏色出現偏紅或者暗黑，這樣的.蝦最好不要買。

4、看蝦肉殼

新鮮的蝦頭尾完整，殼與肌肉之間粘得非常的緊密，我們在用手剝取蝦肉時，是需要費一番功夫的。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脱落或分離。

5、聞味道

可以拿起一隻蝦，聞一聞它的氣味，鮮活的蝦是沒有什麼異味的，只有一股海腥味，這是正常的，但如果聞到發臭，那麼肯定説明蝦已變質，就不建議大家購買了。