補碳水化合物保證嬰兒正常發育
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碳水化合物是人體需要的三大營養素之一,它在體內具有非常重要的生理功能,是人類最重要的食物能源。根據一些研究和調查發現,在不同地區和不同經濟條件下,我們每天對碳水化合物的攝入量大約佔全天總熱能的40—80%。這説明碳水化合物是人類生存所需要的重要營養物質和能量來源。
碳水化合物主要指那些含碳和水結構的營養物質,例如;穀類食物碳水化合物含量大約在70—80%,根莖類15—20%,豆類20—60%。另外,硬果、蔬菜、水果也含有一定量碳水化合物,鮮水果含碳水化合物10—20%,而乾果可達50—70%。不同食物中所含碳水化合物的種類不同,大致分為四種類型,1、糖類,(葡萄糖、半乳糖、果糖、蔗糖、乳糖、多元醇類)2、寡糖,(麥芽寡糖、糊精寡糖等)3、多糖,(澱粉、纖維素、半纖維素、果膠、水凝膠)4、改變性澱粉(工業化產品)。
食物中的碳水化合物經過消化液的分解,在體內生成葡萄糖並在小腸吸收,進入血液後可直接快速地為我們的生命活動提供能量。嬰幼兒處於生長髮育的旺盛期,嬰兒每天需要熱能為100—120卡/公斤體重,正常人每天則需要50—60卡/公斤體重,0—6個月嬰兒在生長髮育方面每天需要能量40—50卡/公斤,6—12個月需要15—20卡/公斤,週歲以後減少到5卡/公斤。嬰兒腦代謝需要的能量佔總能量的1/3,而成人僅佔1/4。為了保證嬰兒正常的新陳代謝和生長髮育,食物中必須含有一定比例的碳水化合物。碳水化合物主要為人體提供能量,其中的纖維素、半纖維素、果膠等還有吸收腸道水分,增加排泄物體積,刺激腸蠕動等功能。
人體對碳水化合物的攝入是有限度的,攝入不足或者過量都會對健康帶來某些危害,因此,我們應該根據身體的需要進行補充。
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