調味料的儲藏方法
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調味料的儲藏方法,美味的菜餚,除了食材新鮮之外,自然少不了調味品,其實現在很多家庭都會一次性購買很多的調味料,到底這些調料應該要怎麼保存呢?今天為大家分享的是調味料的儲藏方法。
調味料的儲藏方法1
番茄醬:
常温下容易味道改變,但是如果從冰箱內拿出來使用,時間久了瓶身內會有水蒸氣產生。
面豉醬(味噌):
放冰箱冷藏之外也可以放冰庫冷凍,保存風味的好方法。
火鍋調味醬:
綜合了沙茶、味醂、醬油等火鍋調味用的醬料,經過調配後會比單一種調味料更容易腐敗。
美奶滋:
如果在常温保存下容易變味道,但也要注意不要冰在冷凍庫,否則會油水分離。
醬油:
如果放置常温會容易氧化,影響口味。
比較適合放置常温陰涼處保存的調味料有:
蜂蜜:
如果蜂蜜放在温度太低的環境,會讓裏面的糖分變成結晶,影響封密的口感和密度,讓蜂蜜很難從瓶罐中倒出來。
砂糖:
砂糖在開封后一定要放到密封的容器中保存,或是封裝起來放在陰暗處。因為砂糖有非常強的吸濕力,放到冰箱因温差而產生的濕氣會被糖吸收。
鹽巴:
和糖一樣,因為有很強的吸濕力,所以建議保存在低温低潮濕處。
醋:
一般來説醋應該放在常温下保存就好,但若是天氣太炎熱的話容易讓醋變質,那麼則建議放冷藏。
橄欖油:
橄欖油放冰箱可能會發生凝固狀況,會影響烹調的風味。
調味食品要用正確的方式保存,才不影響其風味和質量。想要提醒各位,當調味醬開封后建議還是儘早吃完,雖然可以送進冰箱裏冷藏,放久了仍然會降低質量和口味,吃壞了身體可就得不償失了!
調味料的儲藏方法2
1、食用油、醋和醬油的保存。
生活中,有的'主婦總是喜歡用裝飲料的塑料瓶裝食用油、醋和醬油,一來是用起來輕便隨手,二來塑料瓶也不容易破碎。可這雖然方便,但時間一長,身體可就吃不消了。飲料瓶中的主要成分聚乙烯,用來盛裝礦泉水、可樂和汽水等非脂溶性飲料對人體無害,但如果用它來裝植物油、酒、醬油、醋等脂溶性有機液體,就會將瓶體中的乙烯單體慢慢地溶解。用飲料瓶貯存的食品很快就會變質,若吃進了這種食品,就會出現頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、食慾減退、記憶力下降、失眠等症狀,嚴重的還會導致貧血。所以, 食用油、醬油、醋等調料最好是裝在玻璃瓶中。如果想保存的時間稍長一些,可以放入幾瓣蒜片,既保存了原味,還可以防止生成白膜。
2、食鹽的保存。
為了炒菜更加方便,很多人都喜歡將鹽放在寬口的容器中,這也是極不科學的。食鹽易溶於水,具有很強的吸濕性,長時間暴露在空氣中,食鹽極易結晶。而且我們食用的多為加碘食鹽,碘也極易揮發,失去應有的功效。因此,不要圖一時的方便,趕快將食鹽放在密封、乾燥的容器中吧。
3、黃酒的保存。
黃酒也就是我們常説的料酒,它可以去除原料中的腥氣異味、增香提鮮、使味道變得更為醇香濃厚。最佳的保存方式就是將其置於壇中,存放在室温 20 度左右,陰涼乾燥、空氣流通的地方,若在酒內放入幾顆紅棗或黑棗,還能使酒味更加香醇綿長。
4、味精的保存。
味精是我們最常用的調料之一,它可使菜品提鮮、增味。不過味精吸潮性也很強,所以最佳的方式就是將其存放於密封、乾燥的容器中,而且,每次使用後,都要旋緊蓋子,以免受潮。
5、雞精、牛肉粉的保存。
雞精與牛肉粉可以説是味精更新換代的產品,所以,與味精相同是他們也極易受潮,所以,使用時勿沾水,使用後旋緊蓋子,並置於陰涼處。
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