中药砂锅第一次用需要怎么处理
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中药砂锅第一次用需要怎么处理,熬中药一般会用砂锅,因为砂锅导热均匀,保温性能好,刚买回来的砂锅不能直接用,并且要用刷子清洗一下,那中药砂锅第一次用需要怎么处理?
中药砂锅第一次用需要怎么处理1
1、刷子刷一下 新买回来砂锅第一次用前可以用硬一些的刷子刷一下,把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉,防止沙粒掉进食物中去,然后锅内装满清水放置3~5分钟,洗净擦干待用。
2、第一次最好熬粥 砂锅第一次最好用来熬粥或者煮一下淘米水,用来堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水。吃完饭后先不要刷锅,放在炉火旁烘烤,使面糊饭汁干结,把锅壁的微小孔隙堵住,然后把锅刷净。这样就可以防止漏水。
3、浸泡一天 砂锅在第一天使用前最好全部浸泡在水中大概泡一天的时间,用水浸泡是为了,砂锅中的气泡跑出来 然后再用就不容易裂了。
4、食醋水浸泡煮沸 有些砂锅的瓷釉中含有少量铅,因此新买的砂锅最好先用4%的食醋水浸泡煮沸,这样能够去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。
使用砂锅注意事项
1、使用时应当轻拿轻放,避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上,应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来,以免因锅壁内外冷热不均,引起炸裂。
2、锅不要用来炒菜,一般使用砂锅来煲汤熬菜,因为炒菜的油温很高,当锅内的油被烧热时,骤然放进冷菜,锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水,然后才能移到炉火上,如果先烧锅后放水,也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上,先用文火,再用旺火。
3、从火上端下砂锅时,要放在干燥的木板或草垫上,切不要放在瓷砖或水泥地面上。
4、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
5、洗锅时尽量不打湿锅底,上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。
6、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤,同样,凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。
中药砂锅第一次用需要怎么处理2
一、熬中药为什么要用砂锅
吃中药时,通常都要将药材熬成汤汁,让药中的成分溶解在水里,再给病人服用,通常医生会建议我们用砂锅熬中药,而不能用铁锅、铜锅或其他金属锅具,这是为什么呢?
1、砂锅锅底导热十分均匀,煮起来火力比较缓和,而且砂锅的保温性能比较好,水分蒸发量比较小,有利于不耐热成分的保存,药剂成分保留比较全面。
2、很多药材,尤其是植物药材,含有鞣质、有机酸等成分,会与金属锅具中的铁离子产生化学反应,变成不溶于水的沉淀物,导致人体无法吸收,并且鞣酸耗损后,生物碱无法溶解,也影响药物疗效。
综合这两点原因,用砂锅熬中药是更科学的选择。
二、熬中药砂锅第一次用需要怎么处理
1、清洗
新买的砂锅首先要用清水浸泡和清洗,然后用细毛刷刷一下砂锅里面,如果家里有丝瓜瓤的话,可以用丝瓜瓤刷洗,清洗一些细微的颗粒物。
2、煮米水
砂锅清洗完毕后,第二个步骤就是煮一下水,有淘米水可以用淘米水煮,没有的话,用一小把米放进砂锅里煮成稀粥就行了,这样做是为了填补砂锅存在的一些细微的空隙,不会造成后面砂锅出现渗漏、裂缝的情况。
3、煮茶叶
一般煮完米水后就可以使用了,如果新买的陶瓷砂锅有土腥味的话,还可以用茶叶煮一下,将茶叶和水放入砂锅中煮开,大约10分钟左右,就可以去除里面的土腥味了。
温馨提示:煎中药的砂锅应避免与煮粥、炖汤的砂锅混用,以免影响药效,降低砂锅使用寿命。
三、煎中药砂锅盖盖子吗
用砂锅煎中药的时候,很多朋友都不知道到底应不应该盖上砂锅的锅盖,其实这个是视情况而定的:
1、一般来说,熬药时应盖上砂锅盖子才能被彻底被熬透,并且让有效成分充分溶出,尤其是熬制薄荷、藿香等含有能够随着水蒸气而挥发的.成分时,加盖才能让含有药物挥发成分的水蒸气凝集在盖子内,冷凝成水珠滴落回药罐中,减少物有效成分的丢失。
2、不过也有一些中药是不适合盖盖熬煮的,例如桑叶、菊花等,这些药材质地疏松、有一定体积,在熬制过程中药液容易溢出,因此不需要加盖。
中药砂锅第一次用需要怎么处理3
一、煎药砂锅第一次用注意事项
1、新买的砂锅第一次用时,最好是煮稠米稀饭,用以堵塞砂锅的微细缝隙,防止渗水(也有朋友建议用豆浆,说豆浆效果更好,大家可以参考)。如果出现了细小裂纹,再煮一次稠米粥用来修复。 (也可以提前用淘米水泡三天或用清水泡一周,效果也不错)。
2、新买回的砂锅可先用4%的食醋水浸泡煮沸,这样可去掉大部分有害物质。
二、砂锅煎药注意事项
刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗,可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净,砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡,以防污水渗入细孔中,可用喝剩的茶叶渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘热,再用刷子刷洗。
三、如何祛除砂锅中异味
首先,把砂锅用清水清洗干净,把砂锅上面的油渍清除干净,便于下一步的除异味操作。
第二步是,用砂锅煲米粥。砂锅多加些水,放入两把大米(大米不用淘洗,因为此粥是用来“吸去”砂锅中的异味的,不是用来食用的)。上火加热,煮开后再煲20分钟即可。
注意要不断的搅拌,防止粘锅,最后再把砂锅清洗干净即可去除砂锅中异味了。
四、煎药器皿的保养
1、在使用煎药砂锅时要注意查看使用说明。
2、使用煎药砂锅时要注意电插头的情况,保证安全在使用。
3、煎药砂锅使用后要注意清洁,作为一种药物一定要保证其内的干净卫生。
4、使用后要注意将其擦拭干净,以免滋生细菌。
五、砂锅购买注意事项
1、看陶质。好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色,表面釉的质量也很高,光亮均匀,导热性好。
2、看结构。好的砂锅结构合理,摆放平整,锅体圆正,内壁光滑,没有突出的砂粒,锅盖扣盖紧密且不变型。
3、选购时将砂锅内装入足量的水,检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体,看声音是否清脆,如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹,最好不要购买。
4、根据需要购买砂锅。一般来说,煎药用不需要陶质很好的砂锅,选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高,最好选择质量好的白色砂锅。
六、使用砂锅的注意事项
煎煮中药,选择器皿是很重要的,熬药首选砂锅、瓦罐。
接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅,最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定,受热均匀,传热缓慢,煎药时水分不容易蒸发。
不锈钢锅传热太快,煎药时要经常搅拌,否则药材黏在锅壁,稍不留神就容易糊锅。中医专家提醒大家特别注意的是,千万不能用铁锅和铜锅煎药。因为铁和铜是活泼元素,容易与中药里的多种化学成分发生反应,产生毒副作用。
需要注意的是,砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。因此,刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗,可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净,砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡,以防污水渗入细孔中,可用喝剩的茶叶渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘热,再用刷子刷洗。
另外,熬药不能用热水,应用凉水。还要注意火候,一般用武火(急火)煮开,再用文火(小火)慢熬。遇到有特殊要求的,应该按医嘱煎熬。通过以上内容的介绍,您知道煎煮中药用什么锅最好了吧。
砂锅用久了,或保存不当,会有异味,比如:放在潮湿的地方。严重的会影响再次使用。
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