蔬菜储存保鲜方法
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蔬菜储存保鲜方法,在现实生活中,很多人平时都喜欢吃蔬菜,蔬菜的营养价值非常高,而储存蔬菜是一门技术,这与我们的生活是息息相关的。为大家分享蔬菜储存保鲜方法。
蔬菜储存保鲜方法1
一、有技巧的冷冻(香菜、葱花、辣椒等香辛类蔬菜适用)
冷冻大家都会,但蔬菜的冷冻需要一定的技巧,不能像肉类一样直接扔冰箱冷冻,需要进一步处理后再冷冻。先把蔬菜洗净,然后切段或切成做菜时需要的样子,然后在阴凉处晾干,嫌麻烦的话,直接用厨房纸吸干水分,之后再用保鲜袋分别装好,放进冰箱冷冻。这样可以至少保存7天,注意:一定要晾干水分才能放进冰箱冷冻,做菜的时候,直接拿出来丢锅里炒就好,不需要解冻!
二、用沙土埋好
土豆、冬笋、老姜买回来后可以拿一个盆,放入干燥的沙土,将土豆和老姜埋起来,冬笋一个一个尖朝上插到沙土里,将盆放到阴凉通风处,这样可以保存至少15天以上。
三、旧报纸再利用(适合最难保存的绿叶菜)
绿叶菜的保存最重要的是保留它的水分,但又不能让它因水分过多而腐坏,这时候,平时可以将不用的旧报纸把绿叶菜分门别类的包起来,注意不要包得太多,中间最好留点空隙,然后往叶子部分喷少许水,最后根茎部朝下,以竖立的姿势放入冰箱保鲜室或冷藏室。如果没有旧报纸可用保鲜膜代替。
四、常温带泥保存(地瓜、芋头、萝卜等)
像地瓜、香芋、白萝卜等这些根茎类的蔬菜,不适合放入冰箱冷藏,买回后不要粘水,直接带泥放置阴凉通风处常温保存就可以了,注意一定不能粘水哦。
五、用衣架挂起来(洋葱、蒜)
用丝袜或是洗衣袋将洋葱一个个装好,再用衣架悬挂于阴凉用风处,这样最长能保存8个月之久,是不是很惊讶?同样,大蒜也可以用这个方法保存哦。注意,不能粘水。
六、菌菇类保鲜
买回的平菇、香菇、鸡腿菇这些鲜菌类,可以将它们用保鲜膜密封起来,然后再放入冰箱冷藏,可以保存7、8天。
蔬菜储存保鲜方法2
小白菜的保存方法。将优质的小白菜择好,洗干净,再用开水焯一下,然后捞出来过凉水,等到小白菜凉透之后切断,装进小袋子里,放到冰箱的冷冻室。在需要的时候拿出来即可
菠菜的保存方法。在背风的.地方挖一个30-40厘米深的坑,在气温低到2摄氏度的时候,把菠菜大约500克捆成一捆,菜根朝下放好。最后上面覆盖6-7厘米的细土就可以了,这样做菠菜大约可以保存2个月。
芹菜的保存方法。吃剩的芹菜一般一天就会出现脱水变干,变软的现象。可以用报纸把剩余的芹菜裹起来,用绳子将报纸扎起来,将芹菜的根部立于水中,将水盆放在阴凉的地方,这样芹菜可以保鲜一个星期左右。
青椒的保存方法。将青椒装入干净的塑料袋里,将袋口扎紧,放在冰箱的冷藏室中,下层,每隔六天左右检查一次,用这样的方式,青椒可以保存一个月左右。
新鲜莲藕的保存方法。在保存莲藕的时候应该选择茎大而粗壮,表皮没有损伤的,分节掰开,用清水将表皮的泥土洗干净,然后装进有清水的容器里面,水要没过莲藕,冬天的话一个星期换一次水,秋天的话五天左右换一次水,一般可以保存40天左右。
香菜的保存方法。在盆中放大约半盆水,注意不要放太多,将一把香菜放在盆中浸泡,可以保持香菜翠绿,用这样的方式大概可以保存一个星期,既方便又新鲜。
蔬菜储存保鲜方法3
1、芹菜保鲜
西芹和芹菜都可以这种方法:将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。
2、香菜保鲜
最好挑选棵大、带根的香菜,然后捆成小捆,外面包一层纸后装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上将袋置于阴凉处,随吃随取,保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子,将香菜的根部泡到水中,每天换水,同样也能保持几天的新鲜。
3、茄子保鲜
茄子不能用水冲洗,用保鲜膜包好放进冰箱里保存,避免磕碰、受热,最好尽早食用。
4、韭菜保鲜
因为韭菜怕干,所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,然后根部朝下放在水盆里,可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存,最好尽快食用。
5、西红柿保鲜
西红柿要挑选完好、没有磕碰过的,不用水洗,直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以,如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。
6、土豆保鲜
土豆适宜低温保存,但低于0摄氏度容易冻坏,高于5摄氏度时又容易发芽,发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度,另外就是注意保持土豆的干燥,以防霉烂。
7、冬瓜保鲜
选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,放于通风阴凉处,最好能垫上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,这样可以保鲜4—5个月。
8、大葱保鲜
可先用纸包好后放进保鲜袋,竖着放入冰箱里保存时间会更长。
9、葱头保鲜
将买来的洋葱头晾干,放在凉爽、干燥、通风的地方,比如可以直接放入网袋中挂起来,能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易闷软、变质、发芽。
10、大蒜保鲜
大蒜属香辛类蔬菜,保存时最好能保持原样。可放入网袋中,然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮,加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏,大约可使用2个星期。
11、姜保鲜
姜分为老姜和嫩姜。老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里;嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存,还可以冷冻保存。
12、菠菜保鲜
用喷壶在菜叶上喷一些水,用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。
13、胡萝卜、山药保鲜
将胡萝卜、山药上的泥土洗净、晾干,用保鲜袋包好放进冰箱。
14、南瓜保鲜
切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质,所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。
15、金针菇保鲜
可以在金针菇的包装上扎两个小孔,然后再放入冰箱里保存。
16、圆白菜、生菜保鲜
将圆白菜切成两半,从外面一片一片的食用;剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除,然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时取出,将生菜放入保鲜袋中冷藏。
17、白萝卜、青萝卜保鲜
萝卜的养分会被根部的叶子吸收,所以可以将萝卜的叶子切除,然后再保存。
18、青椒保鲜
青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。
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