蔬菜水果营养保存法
本文已影响6.17K人
本文已影响6.17K人
蔬菜水果营养保存法?蔬菜和水果都是生活中很常见的东西,很多人买回来的蔬菜水果都会放进冰箱,放冰箱保存是讲究方法的,下面分享蔬菜水果营养保存法,一起来看下吧。
蔬菜水果营养保存法1
一、蔬菜类应该包好放置于冰箱内
1、所有叶菜类不烹煮前都不要洗,要使用时才洗;
2、油菜、菠菜等蔬菜应该绑成整束,洒一点水,装在塑料袋或用保鲜膜包好,放置冰箱内冷藏。如果是冬天,可用报纸包好,放置阴凉处;
3、包菜和白菜处理方法大致相同,生菜、莴苣、芹菜等也应该用塑料袋装好,放置在冰箱内保存;
4、香草类蔬菜,味道容易散失,需要单独包装好,不要与其他菜类包在一起。
二、根类蔬菜要将叶子摘下来保存
1、胡萝卜、白萝卜、芜菁等根类蔬菜,应摘下叶子,装入塑料袋保存。但是建议尽快做成生汁,不宜久藏;
2、胡萝卜、洋葱夏天不必包装,放置在阴凉处即可,冬天用报纸包好,放置在阴凉角落保存。
三、保存材料的温度
1、蔬菜水果用冰箱保存,以5-10摄氏度为宜,如果太过低温,味道和质量都会受损,这点必须注意;
2、即将使用的蔬果应该放在冰箱最底层,温度不能太低,取出后应该尽快使用;
3、香蕉放在冰箱容易变黑,不宜放冰箱保存。但是可剥皮放在冷冻库,吃来别有一番风味;
4、保存蔬果的同时,必须注意温度,由于冷藏会带走水分,所以保存时要洒点水再包起来,只要把塑料袋或保鲜膜留个小洞或稍微打开即可。
蔬菜水果营养保存法2
蔬菜怎么保存
一、注意保持蔬菜的水分。
其实,冰箱是一个比我们想象中的要更干燥的环境,蔬菜直接放入冰箱后水分将会大量流失,失去新鲜度。因此,在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时,要注意保持蔬菜的水分。
具体来说,应当将蔬菜放入塑料包装袋中,再放入冰箱中。在超市购买的蔬菜通常有一端开口,应当使用另外的带子将开口包住后再放入冰箱,以防叶菜的水分流失。
二、注意冰箱温度的'设置。
保存蔬菜时,冰箱的温度并不是越低就越好,调整好冰箱的温度非常重要。一般情况下,冰箱的蔬菜保存温度以5-7度为好。
同时,不用将蔬菜放到特别角落的地方,最好在一开冰箱就能看到的地方,以保证及时在蔬菜还新鲜的时候吃掉,避免久置蔬菜。
三、蔬菜洗净后再放冰箱会更好。
日本专业营养师和料理师松村真由子认为,将蔬菜清洗后再放入冰箱会更好。
这是因为蔬菜中有不少泥土,其中暗藏着寄生虫虫卵和其他的细菌,买回蔬菜直接放入冰箱的做法不卫生。
最好在清洗过后用塑料袋包扎后放入冰箱,这样也可以节省下一次烹饪的时间。
但需要注意的是,洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱,以免多余的水分导致蔬菜腐烂。
四、蔬菜的摆放姿势也可以讲究。
大多数人在保存蔬菜的时候都是直接往冰箱中一扔了事,但松村认为,“保存时保持其在田中的姿势,流失的营养会更少”,比如,野菜可以通过竖着摆放的方式来保存。
提高智力蔬菜
1、茼蒿:降压补脑。
2、胡萝卜:常吃胡萝卜有助于加强大脑的新陈代谢。
3、洋葱:洋葱能稀释血液,改善大脑的血液供应,从而消除心理疲劳和过度紧张。每天吃半个洋葱可收到良好的效果。
4、佛手瓜:含锌较多,有助提高智力。
5、菠菜:含大量抗氧化剂,有助防止大脑老化。
6、黄花菜:有较强的健脑抗衰老功能,人称“健脑菜”,精神过度疲劳的应常食。
7、洋白菜:大米煮粥,快熟时加入切碎的洋白菜食用,补肾健脑。
8、大葱:含有一种叫“前列腺素A”的成分,经常食用可起到舒张小血管、促进血液循环的作用,使人头脑灵活。
9、大蒜:大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖,要想使葡萄糖发挥应有的作用,就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1,但它能增强维生素B1的作用,因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质,而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此,适当吃些大蒜,可促进葡萄糖转变为大脑能量。
10、生姜:生姜中含有姜辣素和挥发油,能够使人体内血液得到稀释,流动更加畅通,从而向大脑提供更多的营养物质和氧气,有助于激发人的想象力和创造力。
蔬菜的营养与保健
脱水蔬菜万年青营养
养颜的水果蔬菜
水果蔬菜榨汁如何保留更多营养
8种营养蔬菜美白方法
水果+酸奶+蔬菜 自制4款保湿美白面膜
营养价值最高的蔬菜是什么蔬菜
水果和蔬菜的营养价值是一样的吗
女人养颜吃什么蔬菜水果
如何最大限度的保留蔬菜的营养价值
吃什么蔬菜减肥最快最有效 四种常见蔬菜营养又瘦身
春季养生吃什么蔬菜和水果
天然水晶怎么保养 水晶保养方法介绍
水果和蔬菜营养价值的共同点和不同点
讲解蔬菜水果美白法
莴苣黄瓜芹菜 7种果蔬保湿补水加倍
春季养生应多吃哪些水果蔬菜
什么蔬菜营养最高的蔬菜
营养蔬菜的健康吃法
蔬菜中营养价值最高的是什么菜
常见蔬菜水果的营养价值
蔬菜和水果保存的方法 蔬菜和水果怎么保存
水果蔬菜怎样吃更营养元素?这10点务必注意
排毒养颜的蔬菜水果有哪些
水果蔬菜粥的做法是
营养蔬果汁怎么搭配才更有营养
牛油果怎么保存 牛油果的营养价值
一周蔬菜水果减肥法
怎么炒蔬菜好吃 蔬菜这样吃才会更加有营养
水果蔬菜超市经营模式
小暑养生不能少的蔬菜和水果
鲜榨果汁怎样才能保存营养
【十大营养蔬菜】十大最有营养的蔬菜:十大营养价值高的蔬菜