凤尾菇的营养价值有哪些
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凤尾菇的营养价值有哪些,凤尾菇在我们日常生活中是非常常见的,所以对于凤尾菇的价值对我们人体也是有很大的作用的。凤尾菇对人的免疫力有很大提高,以下分享凤尾菇的营养价值有哪些。
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凤尾菇是一种真菌,其肉肥鲜美。它含有丰富的氨基酸、蛋白质以及多种维生素和矿物质。由于凤尾菇含有生理活性物质,可以诱发干扰素的合成,从而有很好的防癌抗癌的作用,而且可以大大提高人体的免疫力。凤尾菇含有人体所必需的八种氨基酸,含量占到氨基酸总量的1/3。
每一百克鲜的凤尾菇含有维生素C竟然高达33毫克,而且还含有丰富的维生素B、尼克酸以及多种矿物质。凤尾菇中所含的脂肪和淀粉非常少,是糖尿病患者和肥胖症患者的理想食品。可以有效地降低胆固醇,绝对是一种健康食品。最值得一提的是鲜的凤尾菇中所含的蛋白质。
经科学测定,其蛋白质的含量比人们日常经常吃的香菇、草菇、平菇都要高很多。在凤尾菇的干物质中,蛋白质的含量超过了20%。经常食用凤尾菇,可以增强人体健康,还能很好地缓解亚健康症状。凤尾菇的营养价值不亚于牛奶。凤尾菇适合于所有的人群食用,老少皆宜。
凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体。凤尾菇在植物分类学上与平菇是同类,也属担子菌纲,伞菌目,白蘑科,侧耳属。原产喜马拉雅山丘陵地区,凤尾菇是近年来从国外引进的一种栽培食用菌,它原产于热带地区,是从平菇中分离出来的一个有经济价值的新品种。
上世纪70年代后期,我国大量推广凤尾菇的种植,现在在广东、福建、山西、吉林等省先后引种成功之后,目前栽培范围正在全国不断扩大。这里需要提醒朋友们注意的一点是:凤尾菇虽然营养价值非常丰富,但是也不能食用过量,科学实验表明,每餐也就是食用30克左右。
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1、凤尾菇的介绍
凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体。肉肥味美,在某些地区又称之为“鸡尾菇”。它营养丰富,凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇含有生理活性物质,能够诱发干扰素的合成,从而提高人体免疫力,具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇是我们食用的一种菌类食物,它味道很是鲜美,有两种菜肴凤尾菇烧紫菜,菌菇炒蛋,那是美味极了。它营养价值丰富,含碳水化合物、粗蛋白、纤维、核黄素、硫胺素、钙、烟酸、钾、钠、铁、磷。其中蛋白质的含量,比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人体八种必需氨基酸全都具备,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇,可以增强人体健康。
1、凤尾菇的功效
一:减肥
凤尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用。
二:提高免疫力
凤尾菇含有生理活性物质,能够诱发干扰素的合成,从而提高人体免疫力,具有防癌、抗癌的作用。但是还是建议大家谨慎食用凤尾菇,因为这种食物很是与其它食物会有反作用的。
2、凤尾菇的烹饪技巧
凤尾菇有很多的烹饪技巧,凤尾菇烧紫菜,菌菇炒蛋,这两种搭配,简直就是绝赞啦。还有要记住,因为菌类食物本身就很新鲜了,所以不需要再在烹饪的时候加醋啦。
3、凤尾菇的保存
一般新鲜的.凤尾菇是含水分量比较多的,一般买回来之后就摊放在报纸上,放在阴凉处晾干,在常温下只能保存1周左右。
4、凤尾菇的选购
为了买到优质新鲜的凤尾菇,小编来节大家几点建议。
一:要仔细观察蘑菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。
二:不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。
三:蘑菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。
5、凤尾菇的营养价值
一:最近研究证实,凤尾菇含有的一些生理活性物质,具有诱发干扰素的合成,提高人体免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。
二:新鲜凤尾菇含粗蛋白、纤维、碳水化合物、核黄素、硫胺素、钾、烟酸、钙、铁、钠、磷。其中蛋白质的含量,比目前国内栽培的双孢蘑菇、平菇、香菇和草菇都高,而且人体八种必需氨基酸全都具备,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇,可以增强人体健康。
6、凤尾菇的注意事项
吃凤尾菇之后,千万别乱喝酒
2、蚝油凤尾菇
1、材料
主料:凤尾菇半斤洗净挤干水份撕小片,葱五棵切段,蒜半头切片,老姜一小块切丝或片,蚝油两大匙。
2、做法
1、炒锅置火上烧热,放油烧到七成热后倒入蒜片、姜丝、葱段、蚝油小火炒出香味,再倒入凤尾菇炒匀后加两汤匙水,加盖中火烧约五分钟。
2、汁刚干时起锅装盘,上桌,开吃。
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