黄豆和黑豆蛋白质含量
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黄豆和黑豆蛋白质含量,黄豆和黑豆都是日常常见的食物,黄豆和黑豆的功效都有滋补脾胃,活血和健脾解毒的功效,营养价值非常高,那么,黄豆和黑豆蛋白质含量是多少呢?
黄豆和黑豆蛋白质含量1
1、黑豆含粗蛋白质34%,每100g黑豆含蛋白质最高可达49.8%,高于其他豆类。还含有粗纤维5%,含脂肪12%,其脂肪组成是棕榈酸2.4%~6.8%,硬脂酸4.4%~7.3%,花生油酸0.4%~1.0%,油酸23.0%~35.6%,亚油酸51.7%~57%亚麻酸2.0%~9.8%不饱和脂肪酸达86.1%。此外,黑豆还含有多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能因子。
2、 黄豆(植物名称)一般指大豆,大豆营养全面,含量丰富,每100克黄豆中含有36克的蛋白质。比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。
黑豆的注意事项
1、黑豆有补肾的效果,但肾病严重者是不能吃黑豆的,因为黑豆不好消化,如果肾病严重的人吃黑豆,可能会引发肾病更严重。
2、小儿不适合吃黑豆,肾阳虚者、对黑豆过敏的.人不可吃。
3、黑大豆炒熟后,热性大,多食容易上火,不适合多吃。
4、黑豆不宜与牛奶、菠菜、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材,因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃,以免出现中毒以及其他不良现象等。
黄豆和黑豆蛋白质含量2
功效
1、黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病;
2、黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效;
3、黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品;
4、常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能;
5、服食黄豆可令人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血;
6、黄豆还具有健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效。
禁忌人群
一般人群均可食用。
适宜人群
消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食;患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者忌食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
黄豆和黑豆蛋白质含量3
黑豆的作用:
1、黑豆治消渴 炒黑豆,天花粉各等分,研末,面糊和丸如梧桐子大,每服70丸,煮黑豆汤送下,一日二次。
2、黑豆解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。
3、黑豆治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中,悬于通风处阴干,取出后每晚服7粒,日久自愈。
4、黑豆治男子便血黑豆一升,炒熟,热酒浸之,去豆饮酒。
5、黑豆治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克,水煎服。
6、黑豆治产后风气、血结黑豆3升,炒热至烟出,装入酒瓶,浸一日后,每服此酒半小杯,日3次,令微出汗,身润即愈。
7、黑豆治中老年白发黑豆适量,蒸熟晒干,反复几次,日服二次,每次6克,嚼后淡盐水送下。
8、黑豆治老人耳聋、小儿夜尿 猪肉500克、黑豆100克,煮熟任意食之。
9、黑豆治各种非遗传性白发黑豆120克,米醋500克,以醋煮黑豆如稀糊状,滤渣,以洁净牙刷蘸白醋,外刷毛发,日一次(皮肤病者不宜)。
10、黑豆治高血压黑豆200克,陈醋500克,浸一周后,每次嚼服30粒,日三次。
11、黑豆治脱发黑豆500克,水1000克,文火熬煮,以水尽为度,取出放器皿上,微干时撒些细盐,装于瓶中,每服6克,日二次,温开水送下。
12、黑豆治小儿胎热黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片,水煎服。
13、黑豆治妇女闭经黑豆30克,红花8克,水煎后冲红糖50克温服。
黑豆食用禁忌:
黑豆生用、煎煮偏寒,炒食性温,过食不易消化;小儿不宜多食黑豆。
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