怎样炒田螺好吃又简单
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怎样炒田螺好吃又简单,炒田螺是夜市小吃之一,田螺许多人都非常喜欢吃的,因为它的肉质鲜嫩,并且还具有许多非常不错的食用功效,得到大家一致好评。以下分享怎样炒田螺好吃又简单
怎样炒田螺好吃又简单1
食材:田螺肉500g,葱200g,油、盐、酱油适量,蒜适量。
方法/步骤
把做这道菜的食材准备好,在买田螺肉时,最好买已经被煮过,并且田螺的壳子被去掉并且被腌制过的。如果你买的不是去壳的田螺,那么获得有壳田螺后,置清水中养之,使除去泥砂,略煮后去壳取肉,用盐腌一下。
因为田螺肉比较大,因此要用刀把田螺肉给切成小块,切好田螺肉之后,用水把田螺肉洗干净,洗的时候,用手搓搓,用篮子装着螺,放进盆里洗,这样洗比较方便而且干净。
把蒜头敲碎。把葱头脏的部分切掉,切好后,洗一下,把葱给切成段。开火热锅,倒油进锅,油热后,加入蒜末炒一下。加入田螺肉炒,反复翻炒,盖上锅盖。
开锅盖加入酱油,炒一下,盖上锅盖,加大火,收汁。在快熟的时候再加入葱条炒,在出锅前加点盐,炒一下。放在桌上,可以食用了。
注意事项
如果你买的是有壳的田螺,田螺获得后,置清水中养之,使除去泥砂,或略煮后去壳取肉漂净,用盐腌一下用。
食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染,所以要用正确的烹饪方法充分煮熟才可以使用哦,且不宜频繁食用哦!
田螺肉的功效与作用
1、 明目。
田螺中含有丰富的维生素A,而维生素A有调节视力的功效,能用于治疗多种眼疾,能够预防夜盲症和视力减退。
2、 含钙量高。
众所周知,钙是促进人体骨骼发育重要成分,能直接影响到身高。
3 、田螺中含有大量的铜,能够给人体补充大量的铜元素,于人体的血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4、 田螺中的铁元素,适宜缺铁性贫血的治疗。
在中医上,田螺还可以用来消食除热,醒酒,利大小便等,可治疗热赤痛、尿闭、痔疮、黄疸等疾病。经现代医学研究表明,田螺还可用于治疗细菌性痢疾、中耳炎、脱肛、疔、狐臭等。另外,田螺还有防治脚气病,镇静神经等作用。对喝生水引起的腹泻,田螺也能起到一定的疗效。
孕妇能吃田螺肉吗
小编在经过多方调查了解后认为,孕妇还是应该尽量少吃,最好是不吃田螺。众所周知,田螺是生活中水产物,因此会有大量的寄生虫,尤其是如果所食用的田螺生活环境水污染非常严重,那么它体内的寄生虫就更多了。当孕妇在食用这种含有大量寄生虫的田螺之后,这些寄生虫会通过母体侵入胎儿,进而导致胎儿出现一些疾病。
如果孕妇实在想吃田螺,那么最好是自己做了,路边摊或是餐馆中的田螺无法保证其来源以及是否处理干净。在买回生的田螺之后,可以放在清水中养几天,每天都换一次水,使田螺体内的垃圾得以排除干净,煮的时候也要注意将田螺煮熟透。
小编给的建议是,孕妇还是要注意饮食的多元化,并尽量少吃田螺这一类寄生虫比较多的食物,在保证营养均衡的同时也防止疾病的入侵,令自己更健康,胎儿也得以正常发育。
食用田螺注意事项
田螺性寒,不宜过量食用,并且会与其他食物相克。同时,由于田螺生长环境的问题,在烹饪前和烹饪过程中也有许多需要注意的地方。那么食用田螺需要注意哪些问题呢?怎样才能保证安全食用呢?一起来了解下。
烹饪前
1、 在购买田螺的时候,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。
2、 雌性田螺肉质比雄性田螺要鲜美。在挑选雌性田螺的时候,可以观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方伸展;雄的右触角粗而短,末端向右内弯曲。
3、 在挑选田螺的时候还应注意选择活的新鲜田螺。可以用手指往掩片上轻轻压一下,有弹性的是活螺,反之则是死螺。死螺是不能够食用的。
4、 在食用海螺的时候,要将海螺的头部去掉,否则会引起食物中毒。
烹饪时
为避免食用田螺的时候被病菌和寄生虫入侵,在烹饪田螺的时候一定要高温爆炒,并且要煮10分钟以上。
食用时
1、 田螺与香瓜、木耳、冰制品、牛肉相克,会导致消化不良。
2、 田螺不宜与蚕豆、蛤、面、玉米混吃,会引起呕吐、腹泻、肠绞痛等食物中毒症状。
3、 在食用田螺的时候不能喝冰水,容易引起腹泻。
4 、在吃中药蛤蚧和西药土霉素的时候是不能食用田螺的。
怎样炒田螺好吃又简单2
1、挑螺。
如果靠近水库或在农村还能去捡田螺,捡到什么螺就用什么螺,而在城市想在家自己制作炒田螺就得去买,这时候挑螺就很重要了,挑选田螺尽量选个大、体圆、壳薄的`,避免选到死螺,挑选的时候用小指尖压一下田螺的掩盖,掩盖有弹性就是活螺,没有弹性就是死螺。
2、清洗。
清洗不是洗田螺,而是让田螺吐沙,民间的洗螺方法是把螺放入盛满清水的盆子里,再把铁器(锅铲、菜刀等)放入螺堆,过了一天,就会发现盆底就有一层田螺吐的泥巴和螺仔,如果想要田螺更干净,再反复处理即可。
3、钳螺尾。
钳螺尾是为了方便吸出螺肉,钳的时候可以钳上一点,钳的少很难吸出螺肉,而且如果田螺有崽的话还能钳掉,因为田螺崽都集中在尾部。
处理好以上三步就是炒螺了。
备料:蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒(青辣椒、红辣椒、指天椒)、辣椒油、姜、葱、油、盐、料酒。
制作:干锅猛火下油,油热后放入姜、葱、蒜茸、酸笋、豆豉、辣椒爆香,随后放入洗净沥干的田螺翻炒五分钟,再加入辣椒油、紫苏叶、料酒、盐,降低火力焖十分钟即可上碟,一盘香喷喷,让人垂涎欲滴的炒田螺就做好啦!
怎样炒田螺好吃又简单3
1、田螺怎么炒好吃
一、先把田螺放到水里养一天,大概到明天就可以把泥沙吐干净了。
二、材料:
豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、紫苏叶、花生油、蚝油、酸笋(酸豆角也可以)
三、做法:
1、把田螺尾敲掉,洗干净后晾干水。
2、将田螺放入锅中用中火炒一下,放些盐,这样多余的水份就可以煸出来。
3、酸笋也要先下锅加盐煸水份,然后起盘放在一旁待用。
4、之后热油锅放进蒜头、姜、干辣椒、豆豉、紫苏叶煸炒,香味出来后把田螺、酸笋倒下锅,放进一起炒,加入盐、蚝油等配料,大概炒10分钟就可以了。
2、吃田螺对身体的好处
其实田螺富含非常丰富的营养物质,比如说蛋白质、维生素、以及钙、铁等物质,对我们的身体保健,有很大的功效,同时田螺也有很好的清热明目效果,对治疗黄疸、脚气以及痔疮,都可以起到很好的功效,所以说适当的吃田螺,其实不仅仅是享受它的美味,同时也可以给你提供很好的营养保健价值。但是需要提醒大家在吃田螺的时候,应该注意清洗干净,因为田螺的寄生虫很多。
3、田螺应该怎么清洗
田螺因为有很多纹理所以不好清洗,容易残留细菌。建议这种方法:在水里浸泡一段时间,然后拿牙刷说着其他小刷子一个一个清理干净,一定要有耐心。洗干净外面之后,泡在清水里面,不停地搓洗,可以在水里加盐,这样效果更好。
田螺适合很多人吃,因为螺肉中含有丰富的维生素、蛋白质和铁钙,可以补充身体需要的营养成分,但是因为田螺的生长环境比较特殊,如果清洗不干净会损害人体身体健康,刚买来的田螺需要在水中静泡两三天,减少田螺中含有的泥沙,除此之外还需要用牙刷特别刷洗,因为黏附在外壳上的脏物不容易清理,同时在浸泡的时候还可以放入食盐,不但有清洗的功能还能增加口感。
4、田螺的饮食禁忌
1、死田螺不能吃
2、为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳。
3、凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
4、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
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