营养成分表怎么看
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营养成分表怎么看,随着新闻上不断曝出食品安全问题,我们开始越来越关注食品后面的配料表和营养成分表,可是营养成分表怎么看呢?下面就是为大家整理的相关内容,我们一起来看看吧!
营养成分表怎么看1
营养成分表包括什么内容?
营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格,表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。
营养成分表一般包括三列内容。
第一列展示主要营养成分的名称
由于能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠与我国居民的主要营养相关问题(营养缺乏和营养过剩)以及慢病(如高血压、高血糖等)密切相关,因此,我国标准要求必须将这5项标示在营养成分表中,我们称之为强制标示的“1+4”。
第二列展示每100g(毫升)食品中,所含各营养成分的量
在阅读时应注意其含量的单位,有时是每100克、100毫升或每份。
“
有的商家为了使产品的热量看起来更低,而使用分量更小的“一份”作为单位来标注,消费者在购买时需要看清单位。
第三列展示每100g(毫升)食品中,所含的营养素占人体一天所需营养素的百分比
即营养素参考值百分比(%NRV:nutrision reference value)。
NRV主要依据我国居民膳食营养素每日推荐摄入量(RNI)或适宜摄入量(AI)制定,大致表示当摄入8400k J能量时宜摄入的营养素含量。%NRV通常指的是单位食品中所含能量或营养素的量占到成人“每日推荐摄入量”的百分比。
举个栗子
以一款坚果的营养成分表为例。
该坚果营养成分表中的脂肪含量为“44、8克/100克”,这里的“44、8克”对于我们人体来说,是高了还是低了,消费者可能无法知道。而如果以百分含量来表示,则很好理解。
比如经计算,100克坚果中的脂肪占脂肪NRV的百分比为“75%”,则可以认为,如果吃100克这个产品,大概能够满足一个成人一天所需脂肪的75%。
因此,如果吃了100克该坚果,其他含脂肪多的食物就要少碰了。
营养成分表怎么看2
1、看标准
含量注意是把每100 克当做一份来计算,还是把每包的重量当做一份来计算。比如有的食物每包的重量为100 克,但是在营养成分表上标示的却是每份,比如一份30克所含有的能量、脂肪和钠等,你看到含量比较低,就放心大胆地吃
2、看能量
一般食物它的能量为2042 千焦,占到了每天需要摄入的总能量的24%。通常来说,我们吃一顿饭的能量大约占总能量的33%。可见,这种食物是高热量食物。
3、看蛋白质质量指数
想知道这种包装食品的营养价值是高是低,有一个简单的判断方法,看蛋白质质量指数,用蛋白质的营养素参考值%除以能量的营养素参考值%,如果≥1,那就是高蛋白食物,营养价值较高。反之,则不高。
4、看碳水化合物
要重点关注糖的含量我们需要严格限制糖的摄入量,尤其是蔗糖、糖浆这类“精制”糖分。
5、看钠含量
食品营养标签中的钠含量是控制指标。氯化钠是电解质,是维持人体正常生理活动所必需的`。在日常生活中,要补充一定量的食盐以保证身体正常的电解质需求。但如果摄入过量,容易使人呈现脱水症状。
6、看脂肪
看脂肪含量严格控制脂肪的摄入量每天摄入的总脂肪不要超过60克,这包含了我们吃的油和肉类食物以及各种零食中含有的油脂。
7、 看反式脂肪酸
有些营养成分表中通常会标注反式脂肪酸的含量。反式脂肪酸在体内的代谢时间为51天,导致肥胖的能力是普通脂肪的7 倍,会大大增加患糖尿病、心脑血管疾病的风险。建议每人每天反式脂肪酸含量不超过2克。
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1、按照规定,在你购买的任何包装食品的营养成分表上,你都能至少看到四种营养成分,蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠,及能量的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比,也就是占你每天需要摄入的这种营养素的总量的百分之多少。
2、有调查显示,虽然有近一半的消费者在买东西时会看营养成分表,但真正能看懂的人却不多。
3、看标准含量注意是把每100克当做一份来计算,还是把每包的重量当做一份来计算。比如有的食物每包的重量为100克,但是在营养成分表上标示的却是每份,比如一份30克所含有的能量、脂肪和钠等,你看到含量比较低,就放心大胆地吃,但一包下去就很有可能吃进去过量的热量和脂肪。
4、看能量多少成年女性一天大概需要摄入的总能量为2000千卡,1千卡=4、18千焦,也就是8360千焦。比如这种食物,它的能量为2042千焦,占到了每天需要摄入的总能量的24%。通常来说,我们吃一顿饭的能量大约占总能量的33%。可见,这种食物是高热量食物。
5、看蛋白质质量指数想知道这种包装食品的营养价值是高是低,有一个简单的判断方法,看蛋白质质量指数,用蛋白质的营养素参考值%除以能量的营养素参考值%,如果≥1,那就是高蛋白食物,如果<1,则表示你获得了较高的能量,较少的蛋白质,这种食品的营养价值不高。
6、看碳水化合物要重点关注糖的含量我们需要严格限制糖的摄入量,尤其是蔗糖、糖浆这类精制糖分。现在的营养成分表中没有专门标明糖的含量,都统一包含在碳水化合物中。
如果你手中的食物本身是非淀粉类食物,比如一瓶饮料,它每100毫升中含有10克碳水化合物,其实就是含有10克糖。如果你吃的是饼干这类淀粉含量比较高的食物,那就建议适量减少主食的摄入量。每天单纯摄入的糖最好能控制在20~30克。
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