桑葚的食用方法
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桑葚的食用方法,桑葚是我们常见的一种水果,而且桑葚有黑白之分,入药当属黑桑葚为佳。黑桑葚的功效独特,桑葚既是美味的水果,同时也是一味珍贵的药材,它具有多种保健功效。以下看看桑葚的食用方法及相关资料。
桑葚的食用方法1
桑果干
果实采收:制干的桑葚必须充分成熟,其标志是果汁有较强的粘着力,品尝时各果甜味一致。原料的整理,晾挂桑葚果穗,挂刺后3~4天,有部分果穗果粒脱落,应及时清扫。以后每隔2~3天清扫一次,直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒,制成桑果干。
桑葚酒
桑葚成熟周期短,不易保存,如果制成桑葚果酒,可以长期饮用。准备新鲜完整的紫色桑葚、干净无油的透明密封玻璃罐、冰糖、糯米酒(可用白酒)、枸杞(可有可无)。
桑葚用冷开水泡洗干净,然后去掉果柄,放在阴凉处晾去水份。将透明的密封玻璃罐用热水清洗干净,倒扣晾干后放进桑葚,再放一层冰糖,也可以加入适量枸杞。一层桑葚一层冰溏,直至瓶子的7分满,加入糯米酒或米酒。放在阴凉处密封保存,3个月后即可过滤饮用。
桑葚汤
用料:桑葚30g,枸杞子30g,准山50g,适量冰糖。
做法:前三味加500ml水煎煮20-30分钟,取水加适量冰糖即可饮用。
功效:滋阴补肾,明目益智,适用春夏之季肝肾阴虚者,健康者食用可补肺生津,增强免疫能力。
桑葚酒的制作
准备材料:
桑葚5斤,大米2斤,酒曲适量。
桑葚的清洗:
桑葚属于草本植物,植株比较低矮、果实细嫩多汁。这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭因此,种植桑葚的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在桑葚粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。因此,桑葚在清洗过程中应特别注意以下几个特别事项。
用流动的清水冲洗。用流动的水冲洗可有效避免农药停留、渗入果实中。
不可用清洗剂。如用洗涤灵等清洁剂清洗桑葚,则这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。
洗后用盐水浸泡。用淡盐水浸泡五分钟左右,可以杀灭桑葚表面残留的有害微生物,还可促进呈酸性的农药降解。
做法:
将清洗完毕的桑椹(最好选黑紫色的),捣成汁。
将糯米的处理方法同做米酒的操作方法。
先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到大一点的容器中,用勺搅几下,凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的)。
取桑椹汁煮沸;与糯米饭搅匀,加入酒曲适量搅匀,装入瓦坛内;将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵,根据季节气温不同,至发酵到味甜可口时,即可取出。
桑葚的食用方法2
食用黑桑葚的好处具体有哪些呢?
1、防脱生发
研究表明,黑桑葚有增加皮肤、头皮血液供应,改善血液循环的.作用,因此他对于头发有一定的营养和保健作用。很多时候,脱发都可和头皮的血液循环不畅有一定的关系,吃黑桑葚可以有效的改善头皮血液循环,防脱生发。
2、改善脾脏功能
黑桑葚对脾脏有增重作用,对溶血性反应有增强作用,可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化,促进新陈代谢。脾胃功能不佳的朋友都不妨多吃一些黑桑葚。
3、防病治病
黑桑葚中的营养物质能促进血红细胞的生长,防止白细胞减少,并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。
4、促进消化
黑桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用。适量食用黑桑葚能促进胃液分泌,刺激肠蠕动及解除燥热。
5、抗衰老
黑桑葚中的花青素能够起到抗老化的作用,它能及时清除引起人体衰老的自由基。因此爱美的女性以及一些中老年人都可以适量食用黑桑葚,达到美容驻颜的功效。
桑葚的食用方法3
桑葚的功效
桑葚主要的功效在于补血滋阴,生津润燥。用于眩晕耳鸣,心悸失眠,须发早白,津伤口渴,内热消渴,血虚便秘。补肝,益肾,熄风,滋液。治肝肾阴亏,关节不利。
各家论述
①《唐本草》:单食,主消渴。
②《本草拾遗》:利五脏关节,通血气,捣末,蜜和为丸。
③《本草衍义》:治热渴,生精神,及小肠热。
④《滇南本草》:益肾脏而固精,久服黑发明目。
⑤《纲目》:捣汁饮,解救中毒,酿酒服,利水气,消肿。
⑥《玉楸药解》:治癃淋,瘰疬,秃疮。
⑦《求草求真》:除热,养阴,止泻。
⑧《随息居隐食谱》:滋肝肾,充血液,祛风湿,健步履,息虚风,清虚火。
⑨《现代使用中药》:清凉止咳。
⑩《中药形性经验鉴别法》:安胎。
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