生莲藕的储存方法
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生莲藕的储存方法,莲藕因其口感爽脆清甜而受到人们的欢迎,莲藕本身的营养价值也是很高的,但是买回来的生莲藕吃不完该如何储存呢?以下分享生莲藕的储存方法,一起来看看。
生莲藕的储存方法1
莲藕保鲜首先就是水藏的方式,首先是要将莲藕切好清洗干净,然后是准备一个装莲藕的大容易,至于多大要根据储存的量来决定的。将莲藕全部装进去了之后再加入水,但是水不要是冰的,只要是常温的水就可以了,关键水放的多少也有讲究的,水最好是直接淹没莲藕,这样的程度是最合适的。
但是一般三天的时间就需要更换一次水,这样操作就可以保存两个月的时间,如果是在冬天储存的话要防止水会结冰,所以要放在室内进行储存。
其次是沙藏的方法,但是一定要选择那种细沙,要提前将这种细沙子清洗干净,然后再用手将沙子捏成团,然后再散开,但是指缝间一定不能有水,这个方法也是在帮助沙子排出水分。这种保鲜的方法在室内进行就可以了,不需要放在室外。
先将莲藕都摆放好了之后,接着就是铺上沙子,但是要做到一层莲藕一层沙子,按照这个规律去铺沙子才可以达到保鲜的功效。这种方法差不多也是可以保鲜两个月的时间。
另外就是定温水藏的方式,需要准备一个水池,或者是直接挖一个水池,里面也需要雨水,莲藕也是不需要清洗的,直接放在水池里面,但是水池里面的温度要保持是恒温的。一般水温稳定在5到8度就可以了,有专门的机器是可以帮助稳定水温的。但是这种保鲜的方法最多可以保鲜一个月的时间。
最后就是真空保存的方法,这种方法其实是现在保鲜最常见的方法,在超市很常见,很多蔬菜都是这样保鲜的。将莲藕全部都清洗干净,然后放在专门的'保鲜袋里面,再将里面的空气都抽取干净,其实就是为了保证里面是真空的,这样能够防止出现变质的情况。
这种保鲜的方式的时间相对较长,但是即便是这样想要长期保鲜也是需要摆放在冰箱里面的,现在市面上这种保鲜方式是最常见的,很多远程运输的蔬菜都是这样保鲜的,进入超市销售的蔬菜很多也是这样保鲜的。
个人认为莲藕的保鲜并不难,有的种植户是专门种植莲藕的,在收获的季节每天都会有大量的莲藕被清理出来,如果不进行保鲜处理会有比较大的损失,而且保鲜之后在反季节出售价格还会更高的。所以莲藕保鲜工作一定要提前学好,另外莲藕的种植经验也是相当重要的,必须都是为了提高产量,获取更多的利润。
生莲藕的储存方法2
莲藕离开自身生长环境几天就会自发烂掉的,所以要模拟其环境。
打一盆清水,然后将莲藕放进去,这样就可以保存莲藕了。
每次间隔两到三天换一次水,这样保存时间会更久,也是必须。
就这样,可以一直保存莲藕的,知道你想吃的时候。
为什么会这样呢?是因为莲藕生长在淤泥之中,见到空气容易坏掉。
当你要吃的时候,直接把莲藕洗净拿出来进行处理就可以喽,就这样简单。
生莲藕的储存方法3
生藕的保存:用清水把沾在藕上的泥洗净,选择大小适当的容器,把藕放进去后,加清水,以把藕浸没水中为宜,每隔1~2天换凉水一次,可保鲜1~2个月。铁锅煮藕,额外补铁
“糯米藕”可算水乡风味,几乎每个城市的街头都有得卖。阿琅知道藕是营养佳品,也知道用铁锅能补铁,常常,她也在家里用铁锅煮“糯米藕”,铁锅煮藕真的既营养又额外补铁吗?
权威声音
莲藕中有一种化学成分叫单宁,遇空气氧化生成黑色素,或者能与金属生成深色的盐类,如遇铁即变成蓝色或暗绿色。因此,切藕最好用不锈钢刀具,煮藕最好用砂锅。
医学背景
藕含丰富的淀粉及少量蛋白质、维生素C,还有焦性儿茶酚、过氧化物酶等活性成分,生者清热生津、活血散淤,熟者健脾开胃、补血止泻。 单宁(又叫鞣酸)在许多蔬菜水果中都含有,如藕、土豆、茄子、桃、梨、苹果等。当这些蔬果切开和去皮暴露在空气中后,鞣质中的酚类氧化产生醌的聚合物,形成褐色色素,就会变成褐色。
鞣酸与铁反应,生成黑色的鞣酸铁,少量食用并无大碍,但影响食用性状,且并不具备补铁效果。
专家支招
将切开的莲藕放在清水或淡盐水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变黑。 切藕最好用不锈钢刀具,煮藕最好用砂锅。
小心地雷
生藕性凉,脾胃虚寒者谨慎生食。 生吃莲藕,可能会感染姜片虫。
鲜藕的用途及桃选、保存方法
荷花头,肉质脆嫩,可当水果鲜食;第二节藕质量最好,是制作“糯米灌藕”的好原料;第二、三节适于炒着吃;第四节以后,肉薄质老,纤维质较多,适量做藕粉。
挑藕要选孔中无污泥的。如果洞眼内有少量污泥,可用一根鸡的硬羽毛,插入藕孔中间来回刷洗,即可洗净。
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