熟茶和红茶的区别
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熟茶和红茶的区别,我国的茶叶的种类是很多种的,其中熟茶和红茶是很多人爱喝的两种类型,不同的茶叶是有着很大的不同的,不管是制作的过程还是功效,那么熟茶和红茶的区别是什么呢?
熟茶和红茶的区别1
红茶与熟茶的区别是:工艺不同、产地不同、外形不同、泡法不同。
1、工艺不同
熟茶是人工发酵茶,毛茶、渥堆发酵、翻堆、干燥而制成;而红茶为全发酵茶,经萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥而制成。
2、产地不同
普洱熟茶一般在云南主产;而红茶在全国大部分地区都有,比如福建、广东、云南、四川等。
3、外形不同
红茶是金黄的(也有黑色的),而熟茶其实是深褐色。
4、泡法不同
红茶需要用普通的瓷制盖碗浸泡,其次是滇红泡茶器。而熟茶需要用紫砂壶浸泡,而且紫砂壶的特点是收口,有很好的保温效果。
熟茶和红茶的区别2
普洱熟茶和红茶的区别是:
1、生产工艺不同
以普洱熟茶和工夫红茶为例,普洱散茶加工工艺为:云南大叶种晒青毛茶→萎凋——杀青——揉捻——晒干——渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件。
工夫红茶加工工艺为:茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。其中,云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类,其加工工艺为:云南大叶种茶树鲜叶→——萎凋——杀青→揉捻→晒干。
2、功效不同
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率。
熟普洱茶主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用,大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖,发酵中,维生素C也成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。
3、食用禁忌不同
红茶:有贫血的、有精神衰弱失眠的人。红茶的提神醒脑功效会使得他们失眠症状加重;经期的女性,因为经期会大量消耗体内铁质,红茶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。普洱茶随泡随饮,不宜茶水浸泡过久再饮,忌饮隔夜普洱茶;不宜空腹喝浓普洱茶,宜因人择时而饮。
4、产品外形不同
普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实,色泽棕褐或褐红。而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成,外形主要有饼、砖、沱等等。
红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶。工夫红茶外形以条形为主,也有部分卷曲形的,其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状,色泽乌润,可再加工成袋泡茶。另外,普洱茶是云南特有的地理标志产品,其加工必须以云南大叶种晒青毛茶为原料。而红茶的'原料既可用大叶种,也可用中小叶种,如以大叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“滇红”和以小叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“祁红”。
5、类别不同
普洱熟茶属于再加工茶类,而红茶属于基本茶类。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类,红茶就是其中之一。而普洱熟茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成。
6、滋味、香气不同
普洱熟茶滋味醇厚,独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽,甜香馥郁。一个是陈香,一个是甜香,二者比较容易区分。
7、产地不同
普洱熟茶当然是云南主产了红茶全国大部分地区都有,比如福建,广东,云南,四川都有。
8、泡法不同
泡滇红,最好用普通的瓷制盖碗,其次是滇红泡茶器,再不行有个飘逸杯也可以。泡熟茶,最好用紫砂壶,紫砂壶的特点是收口,紫砂本身有很好的保温效果。
9、冲泡次数不同
普洱茶因为原料是大树大叶,所以更耐泡15泡以上。一般的红茶是5泡,好的滇红比如黑金野生滇红可以泡10泡以上。
10、味道上的区别
因为原料工艺都不一样,所以熟茶的味道更厚重。
11、汤色的区别
熟茶的汤色是深深的酒红或者褐色,滇红是金黄色,小种红茶是红色。
熟茶和红茶的区别3
熟茶和红茶有什么区别
熟茶是人工发酵茶,红茶为全发酵茶;熟茶一般产自云南,红茶全国各地都有;熟茶为深褐色,红茶是金黄或黑色;熟茶更耐泡,红茶一般泡五次左右。
1、发酵区别
熟茶属于人工发酵茶,毛茶、渥堆发酵、翻堆、干燥红茶则是全发酵茶,经萎凋、揉捻、发酵、干燥。
2、产地不同
熟茶集中在云南生产,红茶全国大部分地区都有,比如福建,广东,云南,四川、湖南等地区都有红茶的栽种场地。
3、泡法不同
泡红茶可以用比较普通一些的瓷制盖碗,其次是滇红泡茶器,如果家中都没有的换成飘逸杯也可以。熟茶则需要专业一些的紫砂壶,紫砂壶的特点是收口,紫砂本身有很好的保温效果。。
现在喜欢红茶和熟茶的人都比较多,每个人的品味都不一样,大家可以通过试喝来选择自己最爱的哦。
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