清明节的美食以及含义
本文已影响2.51W人
本文已影响2.51W人
清明节的美食以及含义,清明节是我国的一项传统节日,又被称作踏青、祭祖节等,清明节习俗丰富,除了要处理扫坟祭祖、还可以踏青游玩以及吃美食,那么清明节的美食以及含义是什么?
清明节的美食以及含义1
清明节又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节,节期在仲春与暮春之交。
清明兼具自然与人文两大内涵,既是自然节气点,也是传统节日。
清明节是传统的重大春祭节日,扫墓祭祀、缅怀祖先,是中华民族数千年以来的优良传统,不仅有利于弘扬孝道亲情、唤醒家族共同记忆,还可促进家族成员乃至民族的凝聚力和认同感。
清明节融汇自然节气与人文风俗为一体,是天时地利人和的合一,充分体现了中华民族先祖们追求“天、地、人”的和谐合一,讲究顺应天时地宜、遵循自然规律的思想。
清明节的节俗丰富,扫墓祭祖与踏青郊游是清明节的两大礼俗主题,这两大传统礼俗主题在中国自古传承,至今不辍。
清明是中华民族古老的节日,既是一个扫墓祭祖的肃穆节日,也是人们亲近自然、踏青游玩、享受春天乐趣的欢乐节日。清明节气一般是在公历4月5号前后,即春分后第15日。
这一时节,生气旺盛、阴气衰退,万物“吐故纳新”,大地呈现春和景明之象,正是郊外踏青春游与行清墓祭的好时段。清明祭祖节期很长,有10日前8日后及10日前10日后两种说法,这近20天内均属清明祭祖节期内。
清明节与春节、端午节、中秋节并称为中国四大传统节日。除了中国,世界上还有一些国家和地区也过清明节,比如越南、韩国、马来西亚、新加坡等,这些国家的清明节与中国的传统既有相似之处也有不同。
2006年5月20日,清明节被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
1、青团
清明节的时候江南地区有吃青团的饮食习俗,青团是用浆麦草研磨出汁,用浆麦草汁和糯米粉混合均匀,然后在中间加入豆沙馅,蒸熟之后就是青团了。
2、暖菇包
有的人会觉得暖菇包是什么,都没有听过,其实暖菇又被叫做鼠曲草,鼠曲草大家就不陌生了吧,而暖菇包就是用鼠曲草做成的,在清明节的前后食用。
3、鸡蛋
现在的清明节又和寒食节合并,因此有些地方在清明节的时候不能够开火煮食物,所以很多地方就提前煮好了鸡蛋,等清明节这天就可以直接食用鸡蛋了,比较方便。
4、子推馍
子推馍又被叫做老馍馍,在里面包有红枣或者鸡蛋的馅料,子推馍的吃法比较讲究,不同的形状给不同的人吃,像男性一般食用的是圆形的子推馍,已婚的女性食用的则是梭子形状的子推馍,未婚的女性食用的是抓髻形状的子推馍,男孩子食用的则是贴有大老虎面花的子推馍。
5、艾粄
有一句俗语叫做“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。所以艾粄也是清明节的节令食品,是客家人的传统小吃,用新鲜的艾草煮水之后剁成泥,然后加到糯米粉中,同时还要用刚刚煮艾草的水,搅拌成团后里面包上各种馅料,蒸熟之后就可以食用了。
6、馓子
馓子是一种油炸食物,前面有提到清明节和寒食节合并到一起,而馓子就是在寒食节的时候食用的,提前炸好馓子,在清明节的时候就可以食用了。
7、薄饼
在厦门和闽南地区有清明节的时候食用薄饼的习俗,卷薄饼的时候里面的配菜可以根据自己的喜好来选择,像芹菜和韭菜这些则寓意着勤劳和长久。
8、白面小鸡
在青岛地区清明节有着吃鸡蛋和白面小鸡的习俗,在家里捏面花,蒸熟之后食用,又被称作为“蒸小燕”。
9、芥菜饭
在闽东地区有着清明节的时候吃芥菜饭的习俗,或者是直接食用芥菜,寓意着在接下来的一年都不会长疥疮。
10、清明饭
听名字就知道这是清明节特有的饮食习俗,在清明节之前就采集好能够食用的青草药,一般有艾草,芥菜,枸杞叶,麻叶等等,将草药清洗干净煮熟之后和糯米,大米拌在一起,加点红糖蒸熟食用。
清明节的美食以及含义2
清明节,是中华民族最隆重盛大的祭祖大节,属于礼敬祖先、慎终追远的一种文化传统节日。
清明节凝聚着民族精神,传承了中华文明的祭祀文化,抒发人们尊祖敬宗、继志述事的道德情怀。
扫墓,即为“墓祭”,谓之对祖先的“思时之敬”,春秋二祭,古已有之。清明节历史悠久,源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗。
据现代人类学、考古学的研究成果,人类最原始的两种信仰,
一是天地信仰,
二是祖先信仰。
据考古发掘,广东英德青塘遗址发现了万年前的墓葬,是中国年代最早的可确认葬式的墓葬,表明上古先民在万年前已具有明确的有意识墓葬行为与礼俗观念。
“墓祭”礼俗有着久远的历史源头,清明“墓祭”是传统春季节俗的综合与升华。
上古干支历法的制定为节日形成提供了前决条件,祖先信仰与祭祀文化是清明祭祖礼俗形成的重要因素。
清明节俗丰富,归纳起来是两大节令传统:
一是礼敬祖先,慎终追远;
二是踏青郊游、亲近自然。
清明节不仅有祭扫、缅怀、追思的主题,也有踏青郊游、愉悦身心的主题,“天人合一”传统理念在清明节中得到了生动体现。
经历史发展,清明节在唐宋时期融汇了寒食节与上巳节的习俗,杂糅了多地多种民俗为一体,具有极为丰富的文化内涵。
五谷
清明节是我国的一项传统节日,每年的四月份都会有,清明节期间是一个比较适合养生的时间段,而养生一般最好的食物就是五谷杂粮,五谷杂粮的营养价值比较高、种类多,有燕麦、荞麦、扁豆、薏米,适量食用具有一定增强人体免疫力、养肝润肺以及除湿和胃的作用。
河蚌
河蚌是一种营养价值比较高的水产品,适量食用对人体健康具有一定好处,而河蚌的食用季节是清明节前后,这个时候的河蚌最为肥美,所以清明节期间食用河蚌是具有比较好的`滋补养生作用的。
香椿
香椿中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、磷、钾、钠等营养成分物质,适量食用具有一定补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血、健胃止痛以及行气理血等作用,而清明节期间是香椿的食用季节,这时候适量吃一些香椿,有利于人体健康。
虾
俗话说“三月黄鱼四月虾,五月三黎焖苦瓜。”意思就是清明节期间河虾肥美,正处于食用季,这时候适量食用一些河虾,对人体的健康是具有一定好处的,所以清明节期间可以吃一些河虾进行养生。
荠菜
清明前后的春天,天气变化无常,对于肝阳上亢的人,是很容易出现头痛、昏眩,慢性气管炎等春季性发作的疾病的,而荠菜具有比较好的预防治疗这类疾病地方作用,适量食用对人体健康具有好处,所以在清明节期间是可以适量食用一些荠菜的。
清明节的美食以及含义3
1、青团
青团的主要材料是糯米和青蒿,将青蒿捣烂后取汁和水磨糯米粉搅拌均匀后制作而成,青团一般是甜口,里面会放豆沙或者糖,小朋友和大人都喜欢吃,是清明时比较受欢迎的食物之一。
2、艾草粑粑
清明节时,艾草长势喜人,茎还没有老,可以用来做艾草粑粑,民间有:“清明前后吃,一年不生病”的说法。
材料:艾草、糯米。
做法:
1、将采摘的艾草洗干净后煮熟剁成艾草泥。
2、和糯米粉一起搅拌。
3、搅拌均匀后放在蒸锅上蒸15分钟左右即可。
3、芥菜饭
荠菜是春天常见的野草,在郊外或者山区有成片的荠菜,清明节气候温暖,人们走出家门,采摘起了各色的野菜、野味,传统观点认为:在清明节的时候吃了芥菜和大米混住的芥菜饭可以终年不长疥疮。
4、清明饭
清明饭就是清明节时在路边或者野外采摘各种各样的野菜,将其制作而成的饭食,常见的野菜有艾草、麻叶、鸡矢藤、清明菜、荠菜、枸杞叶等。 材料:野草、糯米、糖。
做法:
1、将野菜洗净、去梗、煮熟。
2、拌在预先浸透滤干的糯米(加适量大米)中。
3、用碓皿番成饭团,添进红糖搓匀,制成饭块蒸熟即成。
5、朴籽粿
朴籽粿的食材是朴籽树叶和果实,经过蒸熟后的朴籽为草绿色,个个咧开嘴大笑,总是给人春天很美好的感觉,有梅花型和桃型两种,也有叫碗酵桃的。粿品呈浅绿色,味甚甘甜,据说吃了还可解积热,除疾病。
材料:朴籽树叶、朴籽果实、大米、糖、模具。
做法:
1、将朴籽树叶和果实捣烂。
2、与大米舂成粉末。
3、发酵后配糖。
4、用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。
清明节要干什么?
1、扫墓
清明节扫墓是我国的传统,每逢清明节人们都会到先人的坟墓去祭扫、填土等等,以示对逝去的亲人的怀念。
2、祭拜先烈
清明节学校和一些单位都会去革命烈士公墓祭拜为了解放新中国、为了和平献出生命的革命先烈,缅怀他们的英雄事迹。
3、植树
清明节万物复苏,植树正是时候,每年这个时候我国很多地方都会开展植树活动,我们也应该积极参与,为绿化荒山和美化环境贡献自己的绵薄之力。
4、春游
清明时节春回大地,到处一派生机勃勃的景象,正是我们郊外游玩的好时光。
5、放风筝
清明时节放风筝在我国民间十分盛行。这个时候天气气温温和草长莺飞,人们玩的时候心情也非常舒畅。
6、插柳枝
清明节插柳也是我国的传统习俗,柳树生命力十分旺盛,插到哪里都可以活,而且柳在民间有辟邪之说,在此柳枝发芽的时候我们可以插一些柳条沾点祥气。
清明节扫墓可以提前吗 清明节扫墓时间范围
清明节的真正意义
清明节吃什么传统食物 全国各地清明节吃什么终极盘点
白露节气有哪些含义及风俗
24节气的含义及来历(图)
清明节可以回娘家吗 清明节可以走亲访友吗
清明节的美食 清明节有哪些美食
清明节为什么要扫墓 清明节的由来 清明节扫墓禁忌
清明节可以吃春笋吗 清明节前后吃春笋的好处
清明节上坟可以提前多少天 清明节可以提前几天扫墓
年情人节吃什么好?情人节美食含义大全
清明节发红包,清明节可以发红包吗?清明节红包发什么数字
清明节对中国人的意义
清明节可以回娘家吗 清明节能回娘家吗
清明节特色美食有哪些
清明节可以洗头发吗 清明节洗头有什么说法
桃花的含义及象征意义
清明节可以说快乐吗 清明节快乐什么意思
赞美女人漂亮的短句及含义
清明节可以剪头发吗?清明节可以立碑吗?
清明节为什么吃清明果 清明节吃什么传统食品
清明节可以办理身份证吗?清明节派出所会放假吗?
清明节可以回娘家住吗 清明节可以走亲戚吗
清明节做什么美食
清明节前一天可以扫墓吗 清明节提前几天上坟要注意什么
清明节可以添土吗 清明节添土要注意什么
清明节祭扫的意义
清明节气的含义 清明节气的特点
清明节可以过生日吗 清明节过生日的禁忌
清明节的由来及传说
霜降节气的含义是什么 霜降吃什么传统食物? 4大美食回味无穷
清明节可以结婚吗 清明节民政局放假吗
清明节民政局放假吗?清明节可以领结婚证吗?