鱼如何长期保鲜储藏
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鱼如何长期保鲜储藏, 鲜鱼买回来如果吃不完,在室温下保存不了多久,最普遍的方法是放在冰箱里保存,当然还有其他办法,下面就介绍几种鱼如何长期保鲜储藏的方法。
鱼如何长期保鲜储藏1
1、将活鱼嘴里滴几滴白酒,把鱼盆放在阴暗处,盖上透气的盖或一层温布,鱼能多活一天。
2、鱼除去内脏洗净后放在电冰箱内,以-3~5℃为宜,可在20天内保持鱼的鲜味。也可以抹上少许盐,用报纸或塑料袋包好,放入冷冻室冰冻保存。
3、将鱼及时除去内脏洗净沥干,经热油煎或热油炸至金黄色半成品,置凉爽通风处,夏季能存放2~3天.秋天可存放5~10天。
4、鱼体含水分愈少,微生物滋生就愈困难。将鱼去内脏,洗净沥干水,放在竹篮或用绳串扎,悬挂在阴凉通风处吹干,可存放较长时间。
5、将100千克鱼片放在0~5℃的50升含94.8克醋、15克甘油要酸醋和5克酒精的溶液中,浸泡18~24小时后封装在塑料袋中,可在室温下储藏3个月。
6、将鱼除净内脏,用盐擦遍鱼身,挂在阴凉通风处,脂得越透存放时间越长。但鱼原有的味道有所改变。
鱼如何长期保鲜储藏2
如果明天就用洗干净用薄膜袋装好啦,放到冰箱冷藏好啦,如果明天不要吃,就放进冷藏室速冻。
蔬菜水果也是洗干净控干水份用薄膜袋装好啦,封袋要扎上去,放到冰箱冷藏的蔬菜水果盒中,假如电冰箱沒有专业存储蔬菜水果的小盒子,就放到冰箱冷藏的最下边一格,但蔬菜水果不适合久放。
1、可不在水清洗、不刮鳞的状况下,将鱼的`内脏器官挖空,放到10%的食用盐水里侵泡,可储存数天不霉变。
2、取芥末酱适当擦抹鱼身表层和内壁位置(已开膛破肚),或匀称的撒在盛鱼的器皿周边,随后将鱼和芥末酱放置封闭式器皿内,可储存3天不霉变。
3、把活鱼除去内脏器官后,放进将开未开的开水(80--90度)中,稍停便捞起来,这时,活鱼的表面早已皮肤变白,再放到冰面存储,相比没经开水解决过的活鱼储存時间增加一倍。
4、把活鱼清理干净,切割成适合烹制的样子后,装进具备透气性能的包装袋内。将整袋鱼放到热蒸汽中消毒杀菌后,可冷藏2--3天。
5、把活鱼嘴砸开,将纯粮酒滴进嘴中,放于荫凉阴凉处可避免腐败问题霉变。在整理好的活鱼鱼的身上切几个刀花,随后,将适当葡萄酒倒进鱼类中合鱼身体腔,可在烹制前质保冷藏。
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