芹菜怎么储藏
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芹菜怎么储藏,很多的人都喜欢一下子买够足够的量,但我们都知道,菜吃不新鲜的话会对我们的身体不好,那么对于芹菜这样的蔬菜要怎么保持新鲜呢,以下是关于芹菜怎么储藏。
芹菜怎么储藏1
芹菜是伞形植物,有水芹、干芹、西芹三种,功能相近,药用以干芹为佳,旱芹香气较浓,称"药芹"。但和香菜不是一种,芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、钙、磷、铁、钠等,与此同时,平肝热,风利湿,除了烦消肿,凉血止血,解毒宣肺、清肠、润肺止咳、降低血压、大脑平静的效果。
经常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等非常有益,有辅助治疗作用。那么芹菜在大丰收的时候怎么储存可以提高反季节销售的利润呢,下面貌盛制冷小编给大家支一招----设计建造芹菜保鲜冷库。
芹菜属耐寒性蔬菜,在-1~-2℃,可贮存2~3个月。如果温度太低,容易结冰,就会逐渐焉掉,芹菜贮藏的相对湿度应达到98%,在冷库贮藏时,用带孔的塑料膜衬垫的纸箱或开口的塑料包装袋,可保持较高的湿度,减少水分损失。储存过程中需要有平滑的空气,以避免积聚呼吸热。
气调冷库的储存可以使芹菜保持新鲜的色泽和营养。现在大多数蔬菜都存放在冷库中,我们自己的老办法是损失太多,储存的蔬菜的.质量会下降。贮藏芹菜多选用实心绿色品种,这样的品种耐寒、耐挤压,贮存后可保持脆性。贮藏后,空心型品种叶柄成麸皮,纤维增多,质地粗糙,不宜贮藏。
芹菜怎么储藏2
要长时间的保存主要就是保留本身的水分,我们可以将多余的芹菜放置在阴凉的地方,这样可以放存一周左右
将多余的芹菜用保鲜袋或者保鲜膜,整个包裹住,包裹之前可以在根部洒点水,这样在密封情况下,大约可以保存5-7天的样子
将多余的芹菜,放在冰箱的保鲜室,因为是在低温的环境下,可以延长保鲜的时间,大致能在7天左右的样子
ps:冰箱的温度需药控制好,温度太低也会冻伤
我们买的芹菜可以先吃带叶的部分,然后将剩余的洗净后,切断,直接放入保鲜袋或是保鲜盒里面,然后进行密封,放入冰箱,需要吃的时候就取出来,这样可以保存2-3周的样子
ps:最好还是少量多次,一次性不要购买太多用不了的芹菜
多余的芹菜成捆的放置一起,如果有根部的话,将根部泡在水中,也可以长时间的保存,大致再5-7天的样子
注意事项
如果不是大量使用,一次性最好还是控制购买的数量
芹菜怎么储藏3
香芹如何保存
香芹是一款能够自己在家栽种的香草,收成之后该怎么保存?三个好方法提供给你。
新鲜冷藏保存:准备一个长形的杯子,盛装适量的清水,把一根根的香芹直直地放入杯中,像把花插进花瓶一样;再用一个塑胶袋稍微套住,放进冰箱冷藏约能保存3~5天,料理前用剪刀取下需要的用量即可。
新鲜冷冻保存:若香芹的量太多,可以先全部清洗干净、沥干,切成碎或段放入保鲜袋后,挤出空气后以冷冻保存。
微波炉干燥保存:
1、用简单剪下巴西里,用清水清洗干净,滤干水份。
2、把香芹置于通风阴凉处风干一天,再放入可微波容器中,以每次10~20 秒的时间加热2~3次,直到叶片完全干燥,即可用手轻轻捏碎,装进容器中,像胡椒以及盐巴稍微撒在食材上就能提味。
以短时间、多次加热的方式,比较不会因加热过度而让叶片焦掉,也能保留香草的香气和色泽喔!
干燥的巴西里放入密封容器中,置于阴凉通风处约保存3~6个月左右,存放越久,气味和色泽都会改变。注意使用期间不要让水份滴入,否则还是会发霉的喔!
干燥巴西里用微波炉就能轻松制作。
芹菜怎么储藏4
1、采用插花的办法准备一个容器,里面加入适量的清水,然后芹菜的叶子可以保留,将芹菜的根茎向下插入容器的清水当中,这样可以保持一周左右的新鲜,芹菜叶子也不会变黄,这种办法适用于想要保留芹菜叶子的人,芹菜叶子可以凉拌食用口感极佳;
2、冷藏法,这种办法适用于不想保留芹菜叶子的人,芹菜的叶子去除掉之后,把芹菜剩下的部分切成段儿,用保鲜膜包住,放在冰箱的保鲜当中,可以随时拿出来吃,剩下的还可以继续保存。
浸水保鲜法
买回的芹菜一次吃不完,可以把它捆好,用保鲜袋或保鲜膜将茎叶包严,然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中,水没过芹菜根部5厘米,可保持芹菜一周内不老不蔫。
冰箱保鲜
对于一些上班族来说,可以将买回的芹菜先吃叶。然后把剩下的梗洗净切段,放入保鲜袋或保鲜盒,封好袋口或盒盖,放入冰箱冷藏室,随吃随取。或者芹菜摘洗干净用保鲜膜包好放在冰箱冷藏,可存放1~2周,但最好新鲜食用,以减少营养素的流失。
喷水保鲜法
留住水分。最简单的方法就是在芹菜上喷点水,然后用旧报纸将芹菜包起来,放在燥湿的地方,这样可保存一周左右。
如何挑选芹菜
1、叶色浓绿的芹菜不宜买
芹菜叶子浓绿,说明生产期间干旱缺水,生长迟缓,粗纤维多,吃口老。
2、查看芹菜叶茎是否平直
新鲜的芹菜茎是平直的。存放时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起,叶子软,甚至发黄起锈斑。
3、检查芹菜是否脆嫩,什么样的芹菜才是最好的
芹菜的长短不是老嫩的标志,手轻捏芹菜的根部,如果是实心的,则水分充足,口感脆嫩。选择叶柄肥厚、嫩脆,一株有4~6个叶柄,长40~50厘米,无黄叶、病叶、断叶,其叶色、叶柄色符合原品种特征,整齐、均匀的为佳。
质量最好的芹菜应是新鲜、松脆、清洁、长短适中、肉厚、质密并且菜心结构完好,分枝脆嫩易折。如果多髓纤维素太多,木质化的是不受欢迎的。叶柄软化的芹菜表现萎蔫不脆和髓化现象,小而硬的分枝往往多筋或木质化。
4、检查是否有黑心
芹菜的质量还受“黑心”的影响,这种“黑心”是一些小的嫩枝和新叶受污染出现黑色或棕色。仔细查看其枝、叶就可能发现害虫或害虫损伤的痕迹。芹菜出现大量的籽茎可能产生苦味和其他一些不良的气味。
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