小米粥的功效与作用及营养价值
本文已影响2.83W人
本文已影响2.83W人
小米粥的功效与作用及营养价值,,粥一般蕴含很多营养,熬粥在美食上是极为受大家喜欢的,粥在不仅对肠胃有帮助,还在某种程度上具有相当高的美容价值,今天给大家分享小米粥的功效与作用及营养价值。
小米粥的功效与作用及营养价值1
小米粥的功效与作用
小米粥其实算是较为常见的餐桌美食,小米粥的烹煮方式很简单,可以直接煮,也可以添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。而小米粥的营养物质究竟是什么呢?其实因为小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,删除营养价值较高,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,而小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,产热量比大米高许多。另外,小米因富含维生素B1.B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能。所以从其含量的营养成分来看,小米粥的营养价值其实是很高的。而且在我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。对于老弱病人和产妇来说,小米可以说是最理想不过的滋补品。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。而作为滋阴养颜和在防止消化不良等方面都很有效果的小米粥,自然是受到不少追捧。
小米粥的营养价值
我们知道小米粥的作用是很大的,小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能,加藜麦、红枣等一起熬,营养更全面。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高。因此,小米熬粥有“代参汤”之美称。一般粮食中不含有胡萝卜素,小米每100克含量则达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首,等重量的小米中含铁量比大米高一倍,因此,对于老弱病人和产妇来说,小米是最理想不过的滋补品。而且小米粥很美味,也能满足不少人的吃货心,而且在日常中,小米粥往往是会和大枣、红豆、红薯、莲子、百合等一起烹煮,所以在口感上更加美味的。
但是需要注意的一点的是,虽然小米粥很美味,也是常见的餐桌美食,但是小米粥毕竟不是主食,因为小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。
小米粥怎么做好吃
小米粥的做法很简单,但是要做出小米粥不难,但若是要做出美味的小米粥就不是什么易事了,而在烹饪小米粥的过程中,一些宝妈们也摸索出了一些小窍门,若是按照下面的这些注意点烹煮小米粥,做出的小米粥会更加美味哦!
1、你要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多。
2、熬的时间一定要够,至少也要半个小时以上。
3、不能偷懒,刚下米是要随时搅一下锅,防止糊底,一旦糊了底,这一锅粥可就不能要喽,文火熬时尽量少揭锅盖。
4、锅中放足量水,不可中途加水,烧开。
5、待熬至半个小时以上,加入一点点食用碱,增加粘稠度,也更容易熬熟,不过加食用碱的小米粥,其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放),待米成花状时,更可口。
烹饪小米粥注意事项
我们在上面介绍了小米粥的多种好处,含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高。但是在某些方面而言,在烹煮小米粥时间也可多加注意的,像是小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉等,熬成风味各异的营养品。把小米磨成粉,可制糕点,美味可口。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。
但是有一些人也是不适合食用小米的,虚寒与气滞体质的人最好就少吃小米,因为小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。而对于孕妇和老人而言,小米却有着意外的功效,所以在食用小米前,要先了解自己的体质,看看自己究竟适不适合食用小米。
小米粥的适宜人群
小米粥是很常见的餐桌美食,但是从小米的食物特性出发,虽然小米粥营养效果多,但是也很难称是人人都适宜食用小米粥,那究竟是什么人群比较适合吃小米粥呢?其实小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,删除营养价值较高,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,而小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,产热量比大米高许多。另外,小米因富含维生素B1.B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能。
因此,对于老弱病人和产妇来说,小米可以说是最理想不过的滋补品。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”,认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。而且我国北方的'很多妇女有在产后用小米加红糖来调养身体的传统。
小米粥的功效与作用及营养价值2
每天喝小米粥有哪些好处?
1、能够健脾养胃
中医认为小米能够入肾经、脾经以及胃经,营养价值非常的丰富,尤其是熬制的小米粥会出现一层小米油,可以保护胃粘膜,防止胃粘膜受到刺激,特别适合胃溃疡和胃炎的患者,尤其是新鲜的小米健脾养胃的效果会更加显著。
2、可以为身体补血
在小米里面含有丰富的铁元素,具有补铁的功效,只要每天坚持吃一碗小米粥就能够补充血气,加快了血红蛋白的合成,防止出现缺铁性的贫血。
3、可以促进食物的消化
在小米里面含有丰富的b族维生素以及膳食纤维,膳食纤维进入身体之后就会吸收水分,给人们一定的饱腹感,同时也能够促进胃酸的分泌,帮助食物消化及吸收,膳食纤维能够促进胃肠道蠕动,刺激粪便排出。
4、能促进睡眠、明目补肝
小米粥里面含有的色氨酸,可以调节睡眠状态,坚持服用小米粥就能够提高睡眠质量,防止出现神经衰弱。小米是五谷类食物中含有维生素含量最高的,可以保护视网膜,增强了眼睛适应能力,具有明目和补肝的功效。
5、具有滋阴的功效
在小米里面含有一种类似于雌性激素的物质,和红糖搭配在一起适合于产妇,能够促进子宫内膜的修复,帮助身体恢复元气。小米里面有人体所必需的氨基酸,防止发生流产,同时也具有抗菌的功效,辅助治疗阴道炎及宫颈炎。
6、可以补肾
小米具有养精气和补肾气的功效,能增强身体的解毒和代谢能力,防止毒素在身体中的堆积,淡化了脸上黄褐斑。每天坚持喝小米粥,能够防止因为消化不良所引起的呕吐以及反酸。中医认为小米能入脾经,具有健脾除湿的功效,适合于湿气过重所引起的身体肥胖,缓解皮肤长痘的问题。
温馨提示
每天坚持喝一碗小米粥,能够给身体带来这么多的好处,几乎适合于所有的人群,在熬制小米粥时应该选择新鲜的小米,至少要熬煮30分钟以上。小米粥的性质比较温和,容易被消化及吸收,具有调理脾胃的功效,适合于消化不良的人群,同时也能够滋阴养血,减轻体重。
干香菇的营养价值及功效与作用
魔芋的营养价值及功效与作用
糙米的营养价值及功效与作用 糙米的营养价值及功效与作用介绍
海参的功效与作用及营养价值
蓝莓的功效与作用:蓝莓的营养价值及吃法
香蕉的功效与作用 莓果类的功效与作用
乌龙茶的功效与作用及营养价值
车厘子的功效与作用及营养价值
花茶的功效与作用及营养价值
食物营养价值及功效与作用
苹果的功效与作用及营养价值
三文鱼的营养价值及功效与作用
草莓干的营养价值及功效与作用
紫薯功效与作用及营养价值
山蜜草的功效与作用及营养价值
杨桃的功效与作用及营养价值
干贝的功效与作用及营养价值
豆芽的功效与作用及营养价值
牛奶的功效与作用及营养价值
松针的功效与作用及营养价值
南瓜大米粥的营养价值 南瓜大米粥的功效与作用及做法
黄瓜的功效与作用及营养价值
薏米的营养价值及功效
艾叶的功效与作用及营养价值
杏的功效与作用以及营养价值
海螺的功效与作用及营养价值
荔枝的功效与作用及营养价值
芒果的功效与作用及营养价值
肉苁蓉的功效与作用及营养价值
鸭腿的功效与作用及营养价值
秋葵的功效与作用及营养价值
无花果的功效与作用及营养价值
香梨的功效与作用及营养价值