桂圆的营养和功效
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桂圆的营养和功效,相信大家对桂圆是非常熟悉了,桂圆又名龙眼,是我们日常生活中非常常见又好吃的水果,虽然不大,但是龙眼的果肉还是非常多的,那么桂圆的营养和功效有哪些呢?
桂圆的营养和功效1
别名:龙眼、益智、骊珠、元肉、龙目、亚荔枝
桂圆又叫龙眼,常绿大乔木,树体高大。7~8月果实成熟呈黄褐色时采摘,为中国南方水果,多产于两广地区,历史上有南方“桂圆”北“人参”之称,与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果,自古受人们喜爱,更视为珍贵补品,其滋补功能显而易见。桂圆主要供生食或加工成干制品,肉、核、皮及根均可作药用,对虚劳、失眠、健忘、惊悸、心虚头晕等食疗效果显著,除此之外,龙眼更是补气养血、健脑益智的佳品。
桂圆的功效
功效作用: 健脑安神、预防子宫肌瘤、恢复体力、益气血、健脾健胃、养肌肉
营养价值: 葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素k、矿物质
适宜人群: 一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女】食用。
禁忌人群: 【上火、发炎】症状者、【怀孕】忌食。
桂圆的功效和作用
①健脑安神 桂圆富含各种营养素,具有健脑补脑,安神益智的功效。
②抑制子宫肌瘤 桂圆能够有效抑制子宫癌细胞,特别适合更年期妇女食用。
③恢复体力 桂圆有补益之功效,特别适合大病初愈后须调养和体质比较虚弱的人。
食用桂圆要注意什么?
①桂圆购买回来后切勿清洗,直接放入冰箱中保存,可存放2~3天。
②桂圆含糖分高,很容易发霉生虫,最好能完全密封后冷藏,或放在阴凉干燥的地方。
③每天5颗左右桂圆即可,不宜过量,否则会引起滞气。
如何挑选桂圆?
在选择桂圆时都知道要选择皮薄肉厚的,所以在看桂圆时要看够不够光亮而且够不够肥大,颜色是否呈现出一种黄褐色,还有看桂圆够不够新鲜,可以看看枝叶有没有出现干枯的现象。
桂圆如何保存?
桂圆购买回来后,如果要保鲜可以放置冰箱进行冷藏,但不宜清洗后放入。
桂圆的营养价值
桂圆的营养成分非常丰富,每100克鲜桂圆中含蛋白质 1.2克,脂肪0.1克,碳水化物16.2克,钙13毫克,磷26毫克,铁0.4毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸1.0毫克,抗坏血酸60毫克。干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高,但受加工影响,抗坏血酸含量则下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在,故味甜。此外,还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。
因为含有大量有益人体健康的微量元素,桂圆早已成为一味良药。其主要功能是安神,治失眠、健忘、惊悸。古人很推崇桂圆的营养价值,有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。早在汉朝时期,桂圆就已作为药用。《名医别录》称之为“益智”,言其功能养心益智故也。有滋补强体,补心安神、养血壮阳,益脾开胃,润肤美容的功效。桂圆的糖分含量很高,且含有能被人体直接吸收的萄萄糖,体弱贫血,年老体衰,久病体虚,经常吃些桂圆很有补益;妇女产后,桂圆也是重要的调补食品。
龙眼有桂圆、益智、骊珠等别称,因其种子圆墨光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜密,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的.桂圆。
桂圆的功效有哪些
龙眼含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。国内还有学者发表过龙眼抗衰老的有关论文,提出龙眼将成为不可多得的抗衰老食品。
经过许多国家对数百种天然食物、药物进行抗癌研究,发现龙眼对于子宫癌细胞的抑制率超过90%,引起了医学家的关注。妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段。适当吃些龙眼有利健康。
龙眼有补益作用,对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
适用人群
体弱、妇女最适宜食用。
适用量
每天吃5颗就足够了。
特别提示
龙眼作为水果宜鲜食,变味的果粒不要吃。
购买时应注意与疯人果相鉴别。疯人果又叫龙荔,有毒。它的外壳较龙眼平滑,没有真桂圆的鳞斑状外壳,果肉粘手,不易剥离,也没有龙眼肉有韧性,仅有点儿带有苦涩的甜味。
健康红绿灯
龙眼属湿热食物,多食易滞气,有上火发炎症状的时候不宜食用。
桂圆的营养和功效2
1、桂圆的营养功效
中国古人早已把龙眼用于保健疗病,认为是滋补良药,具有补益气血和安神等功效,能治疗失眠、健忘、惊悸、虚羸体弱、产妇浮肿等病症。龙眼肉可单独食用或制成龙眼膏,例如清代医家王士雄在《随息居饮食谱》记述的“玉灵膏”,是用龙眼肉加白糖(用量约为龙眼肉的1/10)蒸熟加工的成药,据称其功效“大补气血,力胜参芪”,开水冲服可治疗气血不足者,并认为很适于产妇临产之前服之。龙眼还可和其他药物配伍成多种治疗用途的方剂,其中如宋代医家严用和在《济生方》记载的“归脾汤”,具有健脾养心、益气补血等功效,至今仍为保健医疗常用之名方。
此外,龙眼肉与其他食物可做成多种食品,如八宝饭、八宝粥是大家熟知的甜点,而龙眼莲子汤、龙眼红枣汤、龙眼赤豆汤等,还可供食疗之用。
现代科学实验得知,龙眼肉富含葡萄糖、核黄素、钾、镁、磷,硒含量尤为突出。还含较多蔗糖、酒石酸、尼克酸、胆碱、蛋白质和膳食纤维。有报道说,龙眼肉很可能还含有延缓衰老的物质。因此,日常生活中适量食用龙眼肉,对身体有补益。但中医学认为,消化不良、舌苔厚腻、咽喉红痛、牙痛、阴虚内热者暂时不宜食龙眼。
除了用龙眼肉保健医疗,中医文献还记载龙眼核、龙眼壳、龙眼叶的治病作用。将龙眼核煅存性后,研成细末(名为“骊珠散”),用于外敷创伤局部,能止血、定痛,并能减轻愈后瘢痕。《本草纲目》记述,取龙眼核6枚、胡椒14粒同研成细末,可用于擦治腋部狐臭。龙眼壳煅存性研细末,用茶油调成糊,可用于外敷治疗烫伤与久不愈合的皮肤溃疡。还有,龙眼叶煎汁,用于外洗治疗疮肿等。
只要大家在夏季需要补气的时候多吃了龙眼,那么日后就可以感受到它的魅力,以及它的功效带给我们的身体的一丝改变,相信只要您尝过了它,就一定会对这种水果爱不释手了,不信的话可以尝尝看。
2、桂圆的选购技巧
1、看:一般以颗粒大,肉质厚,形圆匀称且味道甘美者为佳。外壳壳面圆而平整、色泽黄褐醒目;壳面不平,有油褐斑迹者则表示开始变质;壳面、蒂口有白点者肉质已发霉;壳面色暗,说明肉质有暗霉或干霉;壳面顶部有小孔,说明有蛀虫。掰开看肉质,肉片厚,色泽黄亮有细微皱纹,果柄部位有一圈红色肉头的质好,肉质薄、色泽萎黄、无皱纹的次之。
2、尝:味甜、软糯、清香、嚼时无渣者质好;甜味不足,有韧性、嚼有残渣者次之;味带干苦为烘焙过度,或陈货复焙所致。
3、咬:咬桂圆核,易碎而有声音者是新鲜桂圆;性韧、碎而无声音者质次。
4、滚:把桂圆放在桌上,用手滚动,不易滚动者质优;易滚动者质次。
5、辨:要注意桂圆与龙荔的区别;有一种与桂圆差不多的龙荔,又名疯人果,果核果肉都有毒,如果误食会造成头痛恶心,中毒性精神病,甚至还会造成生命危险。区别方式是,桂圆外表光滑,有从蒂部向上的纹理,龙荔有粗糙的外表皮,并带锥状小刺,没有从蒂部向上的纹理;桂圆味甜,气微香,食后无苦涩感,龙荔味甜但食后有苦涩感;桂圆肉核易剥离,龙荔果核不易剥离;桂圆核小而圆,光滑有光泽,龙荔核较大,呈椭圆形,核中央有构槽皱缩。
桂圆的营养和功效3
荔枝和桂圆的营养价值分别有哪些?哪种好吃?我们知道,桂圆和荔枝果肉十分的相像,都是呈白色透明色的果肉,且口感类似,都是水分十分丰富,且口感十分鲜嫩的水果。然而当它们之间有了这些相同的特点以后,就有很多人对于桂圆和荔枝就会傻傻分不清了,那么荔枝和桂圆的区别有哪些呢?荔枝和桂圆的营养价值分别有哪些呢?
一、区别
(1)大小不同 桂圆和荔枝在外形上大小有所差异,荔枝明显要比桂圆大一些,桂圆的大小相当于荔枝大小的五分之一左右,但是也有一些比较大的桂圆,桂圆和荔枝口感都是非常鲜美的,白色透明果肉。
(2)果皮不同 荔枝皮表面有鳞斑状凸起,而桂圆表面非常光滑,摸起来手感会感到明显不同,大家可以根据桂圆和荔枝的外形以及果皮对二者进行判断。
二、营养价值
(1)荔枝营养丰富,含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、B、C等,并含叶酸、精氨酸、色氨酸等各种营养素,对人体健康十分有益。荔枝具有健脾生津,理气止痛之功效,适用于身体虚弱,病后津液不足,胃寒疼痛,疝气疼痛等症。现代研究发现,荔枝有营养脑细胞的作用,可改善失眠、健忘、多梦等症,并能促进皮肤新陈代谢,延缓衰老。然而,过量食用荔枝或某些特殊体质的人食用荔枝,均可能发生意外。
(2)营养学家研究发现,每100克桂圆果肉中含全糖12%-23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白质1.41%、脂肪0.45%、维生素C163.7毫克、维生素K196.6毫克,还有维生素B1、B2、P等,经过处理制成果干,每百克含糖分74.6克,铁35毫克,钙2毫克,磷110毫克,钾1200毫克等多种矿物质,还有多种氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣质、胆碱等,这是其强大滋补能力的来源。桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等,含铁量也比较高,可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生,从而达到补血的效果。研究发现,桂圆肉除了对全身有补益作用外,对脑细胞特别有效,能增强记忆,消除疲劳。
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