螃蟹是要蒸多久才能蒸熟
本文已影响7.49K人
本文已影响7.49K人
螃蟹是要蒸多久才能蒸熟,良好的饮食习惯有赖于长期的坚持,实在是人间美味,这道菜曾经在江浙一带十分流行,唇齿留香的味道让人难以忘怀,以下分享螃蟹是要蒸多久才能蒸熟的经验。
螃蟹是要蒸多久才能蒸熟1
螃蟹到底需要蒸多久?
又到了吃螃蟹的季节,螃蟹身披铠甲,横行霸道,然而内里却软玉温香,深得当今社会人们的喜爱。入秋之后,螃蟹越来越肥,中秋时节,就是螃蟹最肥的时候,所以吃螃蟹就要趁着这段时间。
不过螃蟹价格贵,比如大闸蟹,按个头算价格,三四两的螃蟹,一只就要十几块钱。虽然贵,但是人们还是想要趁着这段时间尝鲜,因为其他时候吃不到这么肥美的螃蟹。将螃蟹清蒸,墨绿色的蟹壳,蒸熟后就变成了诱人的红色,剥开蟹壳,慢慢的蟹黄和蟹膏,还没品尝,就在嘴里回味螃蟹的鲜美味道。
螃蟹可以清蒸、红烧或者煎炸,但是最好吃的当属清蒸了。清蒸螃蟹,到底需要蒸多久呢?这个问题以前困扰了很久,查阅网上资料,看得我眼花缭乱,还是没看懂。后来大厨告诉我,其实螃蟹蒸多久,要看螃蟹的大小,比如三两以下和三两以上,蒸的时候就差个三分钟左右。
三两以下的螃蟹,烧开后,大火蒸12分钟,然后焖2-3分钟即可。
三两以上的螃蟹,烧开后,大火蒸15分钟,然后焖2-3分钟即可。螃蟹可以冷水上锅,也可以烧开了再上锅,从锅中水烧开开始计时,就不会出错了。
大厨还给了我5个建议,十分受用,你们也看看,学习学习,快收藏了,等中秋节吃螃蟹可以用到。
建议1:螃蟹最好绑着腿上锅蒸,可以防止螃蟹掉腿。一般螃蟹都是绑着卖的,没有绑着,也让商家绑好,然后再拿回家清蒸。
建议2:蒸螃蟹的时候加点葱花、生姜和料酒在锅内,随着蒸汽,这些调料可以掩盖螃蟹的腥味。
建议3:螃蟹最好壳朝下放置,因为正面放的话,蟹黄和蟹膏会随着蟹壳的缝隙流出。
建议4:蒸的过程中,千万不要打开锅盖,一次性蒸熟,否则会影响螃蟹的口味。
建议5:吃螃蟹的时候,搭配姜末和香醋,螃蟹蘸着姜和醋吃,可以抵消螃蟹所带来的寒性。
螃蟹是要蒸多久才能蒸熟2
河蟹需要蒸多长时间最好
10-15分钟。
河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸,一般在夜间活动,以鱼、虾、动物尸体和谷物为食,因此河蟹身上很容易携带细菌和寄生虫,细菌和寄生虫都不耐高温,食用河蟹前需要将其彻底热透,不过也不要热得过久,以免河蟹的肉质变柴,口感变差。
蒸河蟹用凉水还是热水
都可以。
用热水蒸河蟹,河蟹的肉会被迅速热透,这样蒸煮出来的蟹肉味道会非常的鲜嫩;冷水蒸河蟹一般是怕掉腿,如果是宴请的话用冷水蒸会更好,冷水蒸螃蟹不容易掉腿,看起来会更为美观一些。
蒸河蟹放盐吗
不需要放盐。
河蟹本身的味道鲜美、细嫩,哪怕不放任何调味品也很好吃,而且河蟹的外壳非常的`坚硬,放盐也不会入味,所以,蒸河蟹不需要放盐,但是河蟹稍微有些腥,食用河蟹时最好搭配一些可以去腥的配料一起食用,例如:生姜、大蒜、醋、料酒等,将其混合在一起,搅拌均匀,河蟹出锅后在里面涮一涮,去掉腥味,味道会更可口一些。
螃蟹是要蒸多久才能蒸熟3
螃蟹的大小会在很大程度上影响到蒸螃蟹的时间,一般来说,如果螃蟹比较大的话,那么蒸螃蟹的时间就需要适当的延长一些,通常情况下,蒸15分钟到20分钟左右的样子会比较合适一些,一定要学会灵活地调整时间。我们在蒸螃蟹的时候,一定要等到水煮沸了,再将螃蟹放入蒸锅当中,否则螃蟹很有可能会因为温度快速的升高而导致断腿的问题,这样煮出来的螃蟹就不是很美观了。
其中一只螃蟹,把螃蟹的蟹盖掀开,观察一下里面的蟹肉和蟹黄是否完全凝固,如果已经完全凝固了,说明螃蟹已经蒸熟了。螃蟹也不适合蒸的时间太长,如果蒸我们可以取出的时间太长的话,是会影响到螃蟹的口感的,同时,螃蟹当中的营养价值也会流失掉。
蒸螃蟹的时间还是会受到一些其他因素的影响的,比如说螃蟹的大小和蒸螃蟹所用到的工具,所以我们一定要根据实际情况来判断蒸螃蟹的时间。
清蒸海螃蟹需要多长时间
蒸螃蟹的时间多久最好
蒸好的螃蟹能隔夜吃吗 螃蟹一天可以吃几只
红薯切片蒸多久能熟
大闸蟹蒸多久:大闸蟹的做法蒸多久
冰皮月饼是蒸熟的吗 冰皮月饼要蒸多久
蒸螃蟹最佳时间是多少分钟
蒸螃蟹肚子朝上还是朝下 蒸螃蟹为什么要肚子朝上
飞蟹蒸多长时间最好吃 飞蟹蒸还是煮
清蒸螃蟹需要多长时间
蒸螃蟹一般需要多长时间
吃不完的螃蟹怎么保存 熟螃蟹放冰箱能放多久
蒸螃蟹需要多长时间最佳
蒸螃蟹要多长时间
蒸螃蟹需要多长时间最好吃
蒸土豆的做法 蒸土豆要去皮吗 蒸土豆要多长时间能熟
电饭煲蒸螃蟹需要多长时间
蒸脸器一般要蒸多长时间 蒸脸器蒸脸有什么好处
玉米蒸多久能熟
什么是汗蒸减肥 汗蒸减肥注意事项
芋头要蒸多久才熟 吃芋头好消化吗
螃蟹要蒸多久才能蒸熟
紫薯蒸多久能熟
蒸螃蟹需要多长时间冷水还是热水
煮螃蟹要蒸多久才熟 螃蟹要蒸多久才能蒸熟
粽子是蒸的还是煮的啊 粽子要蒸多长时间能熟
活螃蟹怎么蒸不掉腿 蒸螃蟹不掉腿的小窍门
南瓜蒸多久能熟
螃蟹要蒸多久才能吃?螃蟹要蒸多久才熟? 螃蟹要蒸几分钟才能吃?
蒸蛋器蒸蛋要多久 蒸蛋器蒸蛋怎么用图解
蒸螃蟹需要多长时间及放什么调料
红薯蒸多久能熟
蒸螃蟹需要多长时间