毛豆是什么豆
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毛豆是什么豆,豆类品种也是比较多的,通常我们生活中常见的有黄豆和绿豆,要数营养价值蛋白质含量的话毛豆的价值是高黄豆的,今天我们来说说毛豆,毛豆是什么豆。
毛豆是什么豆1
毛豆是春季末、夏季初成熟的蔬菜,它也被称为菜用大豆,和黄豆是同一种植物,不同时期的产物。毛豆一般在5—6月份采收上市,不同的毛豆品种,以及播种时间的不同,也会导致毛豆采收的时间不同,寒冷地区的毛豆采收的时间较晚,一般在秋季的9—11月份成熟采收。
毛豆中含有丰富的植物蛋白,而且毛豆中钾、镁等微量元素的含量较高,食用后具有较好的保护心脑血管,以及控制血压的作用,另外在夏季食用毛豆,还可以起到很好的防止营养不良、体能下降、中暑等情况。
吃毛豆的好处
毛豆中含有的营养物质,可以起到很好的补充体内能量、缓解食欲不振的作用,另外毛豆中含有的营养物质,还可以起到降血压、降胆固醇等作用,吃毛豆的好处如下:
1、毛豆中含有的脂肪,多为不饱和脂肪酸,这些物质属于人体所需的营养物质,进入人体后可以起到改善脂肪代谢,降低甘油三酯和胆固醇含量的作用;
2、毛豆中含有丰富的纤维素,进入人体后可以起到,促进肠胃蠕动、助消化的作用,适量食用还可以起到缓解便秘的好处;
3、毛豆中含有丰富的钾,在夏季的时候食用,还可以弥补因过多流汗而导致的钾流失,从而起到缓解疲乏无力、食欲不振的作用;
4、毛豆中含有卵磷脂,可以促进大脑发育,适量食用可以起到提高大脑记忆力和智力的好处;
5、毛豆中含有的黄酮类化合物,被称为是天然植物雌激素,这一物质可以缓解女性更年期的不适,还可以起到防治骨质疏松的作用。
通过上述文章,想必大家对于毛豆是什么豆,以及吃毛豆的好处有哪些都有所了解了。毛豆适量食用对于人体健康非常有益,不过毛豆过量食用,会导致消化不良、腹胀、腹痛等不良状况,所以毛豆最好不要过量食用,特别是对于消化不良的人来说。
毛豆是什么豆2
毛豆和黄豆,相信很多人都一直觉得是两种完全不同的食物。但实际上,爆炸营养课堂的营养师告诉大家,毛豆其实就是未成熟的黄豆。当黄豆慢慢“长大”之后,就会摇身一变成为毛豆。
那么营养价值呢?成熟之后的毛豆是不是更高呢?只能说各有千秋,大家可以根据自己的需求去选择:
每100克的.黄豆,含有蛋白质35.1克,是毛豆的3倍多。含有钙元素191毫克,是毛豆的1.5倍。所以如果想要补充蛋白质和钙,自然是选择黄豆会更好。
而毛豆最大的优势,相信大家看颜色就知道了。绿色的毛豆往往被大家当蔬菜食用,所以富含维生素C,而黄豆基本不含这种成分。所以想要补充维生素C,自然毛豆会更为合适。
另外,黄豆和毛豆还有一个很大的差异,那就是能量。每100的黄豆,含有390千卡的能量,相当于一大碗米饭的能量。而毛豆是131千卡,仅仅只有黄豆的三分之一。
也正是这个原因,毛豆非常适合减肥人群食用。此外,爆炸营养课堂的营养师告诉大家,总有人问我们夜宵吃什么最好,毛豆就是非常棒的选择:
这里跟大家算一笔账,不少人喜欢在晚上吃炸鸡,200克(4两)的炸鸡,就含有560千卡的能量。但200克的毛豆,仅仅只有262克的能量,连炸鸡的一半都没有。
另外,别看煮完的毛豆质地柔软、口感鲜嫩。但实际上,人家可是膳食纤维冠军——含量有4%呢。而懂点养生知识的人都知道,丰富的膳食纤维不仅能促进肠道运动,缓解便秘,并且还能增加饱腹感,让大家更容易感到“饱”。
之所以熬夜,不少人都是为了看球或者工作,吃一些毛豆,就可以轻松帮您撑到下半场。
而且毛豆的制作也非常超简单,不用油炸不用烤,水煮一下就搞定。如果不喜欢清淡口味的,也完全可以加一些盐、卤料和辣椒,根本不需要担心能量会超标。
最后,爆炸营养课堂的营养师再给大家辟个谣,有人说毛豆中含有大豆异黄酮,是一种雌激素,女性朋友吃了会促进乳腺增生,甚至患上乳腺/癌。
可事实上,毛豆中含有的大豆异黄酮很有限,而且这种物质对女性根本无害,反而是有益的。它能在一定程度上帮助女性朋友双向调节雌激素水平,并能预防乳腺/癌以及降低乳腺/癌患者复发率和死亡率。
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