专家提醒儿童偏食易引发皮肤病
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维生素A可以调节上皮细胞的角化过程,缺乏时,还可能引起皮脂腺和汗腺萎缩,使原本冬季就干燥的皮肤变得更粗糙,出现棘刺状或鸡皮疙瘩样的毛囊丘疹、毛发干枯、皮肤无光泽,指甲也可变脆变形。
食谱单调、吃菜少,又不吃肥肉的儿童,以及长期单纯用大米制品如米糕、稀饭喂养的婴幼儿,如果家长不及时给其添加必要的辅食,常可发生因维生素A缺乏导致的皮肤病。维生素A是维持人体上皮组织正常生长机能的必需物质,它可以调节皮肤的氧化过程。当其缺乏时,除了能引起眼干及夜盲症外,还能引起皮脂腺和汗腺萎缩,使皮肤变得干燥、粗糙,出现刺状或鸡皮疙瘩样的毛囊丘疹,面部皮肤无光泽,而且毛发干枯,指、趾甲也可变脆、变形。另外,维生素A缺乏时,还会影响钙的吸收。儿童缺钙时,不但能使皮肤毛细血管渗透性增加,容易发生紫癜等皮肤病,还可引起佝偻病、骨质疏松等疾病。胡萝卜、萝卜、韭菜、青椒、莴笋叶、香蕉、柑橘、玉米、红薯及动物肝脏中,含有丰富的维生素A,维生素A缺乏的孩子应该多吃一些。
B族维生素能促进皮肤光滑润泽,缺乏时,常会引起皮肤发红、油脂增多,出现鳞屑等脂溢性皮炎样的改变。人体维生素B2缺乏时,常可发生口角炎、舌炎、唇炎及阴囊炎。豆类食品、米糠、贝类、瘦猪肉、蛋类、花生等,含有丰富的维生素B1、B2和B6;黄豆和菠菜中维生素B2的含量最为丰富;粗粮中所含的B族维生素比精米面更丰富。维生素C在人体内不能合成,而且不易储存,所以必须不断从食物中摄取,其最好的来源是新鲜蔬菜和水果,尤其是绿叶菜、西红柿、大枣、柑橘、菜花中含量最丰富。维生素C缺乏时,孩子常表现为食欲不振、贫血,皮肤黏膜和牙龈容易出血。
青春发育初期的孩子多食高脂肪、高糖及刺激性食物,多饮香槟、可可、咖啡之类的饮料,可诱发或加重痤疮;婴儿单纯用牛乳、羊乳喂养,可因变态反应而引起婴儿湿疹;过敏体质的儿童偏食鱼、虾、螃蟹等海产品及牛奶、蛋类、蘑菇、杨梅等食物,可诱发湿疹和荨麻疹。
专家建议
防止儿童因偏食而引起皮肤病,关键在于合理地安排膳食。
应注意以下几点:
1.食物花色品种多:即有米面类,又要有富含优质蛋白质的豆、蛋、乳、肉、豆角、再加上大量绿叶蔬菜、水果。粮食仍应粗细粮兼有,副食荤素搭配,要保证营养的基础上经常变换花色以引起孩子的食欲。
2.三餐一点最合适,因孩子上午学习紧张,消耗大,早餐最好吃一些牛奶、豆浆、肉蛋类。
3.养成良好的饮食习惯、不偏食,少吃零食,注意饮食卫生,进食时不看书、电视,集中思想吃饭。
学龄前儿童的饮食要点
1.培养良好的饮食卫生习惯。
饮食卫生习惯主要有不挑食、偏食,按时吃饭,不暴饮暴食,饭前、吃东西前洗手,不吃不洁食物,吃饭时不看书、不看电视、不说笑,饭后不做剧烈运动等。
2.膳食要均衡,食物要新鲜、品种多样化。
通过均衡的膳食,即粗细、荤蔬搭配,是可以达到儿童的营养需要,而不必买营养品、滋补品之类。
3.注意摄入蛋白质的质量。
儿童在生长发育期需大量的蛋白质,而且蛋白质的质量要优良,即摄入肉、禽、蛋、豆类的蛋白质,但不宜多吃高脂肪食物。
4.早餐不宜马虎。
调查表明,从早餐中获得足够热能和蛋白质的孩子,其体形和机能发育较好,学习效率亦高。早餐不但要吃,而且要吃得好,可选择鸡蛋、牛奶、米饭、面包、小菜、馒头、果酱、芝麻酱等搭配吃。
5.补足水分。
学龄前儿童活动量大,新陈代谢旺盛,对水的需要量也大,应注意补足水分。值得注意的是,人工配制的各种果味料、碳本型饮料,不宜作为儿童补水之用。
6.补充矿物质、微量元素。
处在生长发育的儿童对矿物质、微量元素需求量大,调查表明,他们是易缺乏钙、铁、锌、碘及维生素A等营养物质的人群,应注意从食物中摄入补充。可增加乳制品、豆制品、海产品及肉类、动物肝脏及新鲜蔬菜的摄入。
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