核桃的营养价值与功效与作用
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核桃中含有丰富的蛋白质及人体所需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞、增强脑功能。
核桃的营养价值和功效作用
丰富的纤维:核桃是高纤维类坚果,而高纤维对人体是非常有益的。纤维能帮助身体控制你的血糖水平,降低血液中胆固醇的含量,保持血糖稳定。不仅如此,高纤维还能利于身体排便哦。
对心血管有益:核桃中含有ω-3,这种成分能帮助改善血液的质量,有利于你的心脏和血液循环,调节心血管系统的各种功能。
降低胆固醇:研究表明,多吃核桃可以降低低密度脂蛋白(LDL)也就是“坏的胆固醇”。
预防心脏疾病:核桃中含有被称为α-亚麻酸(ALA)的多不饱和脂肪酸。许多临床研究表明,心脏疾病的降低,与定期摄入的ALA有一定关系。这种酸能改善人体学脂,降低人体患心血管疾病的风险。
预防癌症:由于核桃的抗氧化剂比其他坚果高近两倍,所以常吃核桃对于预防癌症是很有必要的。
丰富的`蛋白质:核桃中含有丰富的蛋白质,而蛋白质是人身体不可或缺的营养元素。它能帮助人体更好地完成各种生理机能,是构建肌肉的重要营养成分。
核桃的营养成分包括:钙,铁,维生素C,维生素E,ω-3脂肪酸,钾和磷等
2如何挑选核桃
研究表明,核桃不仅具有健脑益智的作用外,还具有抗衰老、降低胆固醇、防止失眠、神经衰弱等功效。
什么时候吃核桃最好?
每天早晚空腹各吃2~5个核桃仁,可起到滋补防病的功效。
如何挑选核桃?
核桃以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上,干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。
仁衣泛油则是变质的标志,仁肉白净新鲜为上,有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已经严重变质,不能食用。
现在为了迎合消费者对外观的喜好,很多核桃经营户对核桃表皮进行漂白,经过漂白的核桃会含有一些不健康的物质,没有漂白的核桃才是健康的核桃。
核桃的功效与作用
吃核桃有什么好处?核桃含有丰富的脂肪(不饱和脂肪酸含量高)、蛋白质(18种氨基酸种类齐全)和碳水化合物,钾、磷、镁等多种矿物质和维生素E、维生素A等多种维生素,营养价值很高,堪称“周身为宝”。
核桃的功效与作用主要包括以下六点:
1、益智健脑。核桃含有磷脂,磷脂在人类大脑中承担着传递信息的重要功能,大脑里有充分的磷脂,有利于智力发育,补充脑力,提高记忆力。
2、抗衰老。核桃还含有丰富的维生素E,可使细胞免受自由基的`氧化损害,是公认的用以抗氧化抗衰老的上好果品。
3、降低胆固醇。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸,其饱和脂肪酸的含量较微,所以有控制人体血脂浓度,提高高密度脂蛋白含量的作用
所以食用核桃有利于控制人体胆固醇,降低胆固醇,可以帮助我们预防高血压、动脉硬化、冠心病、脑血栓和中风等极易由高血脂引发的疾病。
4、 滋补五脏,润肤乌发。核桃油脂含量较高,食用核桃,摄入油脂,有利于滋补人体五脏,强肾益脾,还可滋润皮肤,助于皮肤抗氧化抗衰老,以及补充头发营养,改善发质,保持头发乌黑亮丽。
5、核桃含有丰富的不饱和脂肪酸,其含量比橄榄还高,并且内含的饱和脂肪酸量少,用核桃榨出的油属于高级食用油。
6、核桃仁性味甘温,有补肾益气、温肺定喘、润肠通便的功效。
核桃的适用人群
核桃一般人群均可食用,食用核桃有利于降低体内胆固醇,补充优质蛋白,提高人体免疫力,还可提高记忆力
尤其适合记忆力衰退的中老年人食用,但特殊人群如患有糖尿病,肠胃病,痰多,支气管疾病,肺结核和癌症等疾病者,体质易热者则不宜食用。
核桃天天吃对人有害吗
根据食用量而定。
核桃天天吃是可以的,但量不宜过多,适量食用能起到益智补脑、补中益气、保护血管、润肠通便等多种作用。
但过量食用就会造成不好的影响,核桃属于温性食物,其中含量大量的油脂,每天过量食用很容易导致上火,同时还会有腹泻、长胖的风险,对于正常人来说,建议一天吃2-3个左右核桃即可。
核桃为什么能补脑
1.核桃中含有大量的不饱和脂肪酸,这是大脑组织细胞代谢的重要物质,经常食用核桃能促进神经细胞的活力,提高大脑的生理功能,能帮助增强智力、提高记忆力,非常适合经常用脑的人食用。
2.中医讲究“以形补形”核桃果仁和大脑非常形似,所以适量吃一点核桃还能起到补脑的效果。
核桃不适合哪些人吃
大便溏泄者
核桃中油脂含量非常高,食用后油脂能增加肠道滑利性,因此适量食用能起到润肠通便的`效果,但不建议有腹泻症状人群食用,否则食用后会导致腹泻情况加重,对健康非常不利。
上火人群
核桃性温,食用后会增加身体内热,所以不建议上火人群食用核桃,否则食用后很容易引发咽喉肿痛、口舌生疮、口腔溃疡等不适症状。
过敏人群
核桃属于坚果,以往出现过核桃过敏的`人不宜食用,否则很容易引发过敏症状对健康造成威胁。
核桃有助于减肥还是增肥
过多食用容易导致长胖。
核桃中油脂含量非常多,每100g核桃中的脂肪含量约为58g,食用后会在体内产生大量的热量,所以过多食用核桃会有长胖的风险,所以在吃核桃时要注意量。
但减肥人士也是可以吃核桃的,适量吃一点核桃能起到润肠通便的作用,能加速体内垃圾毒素排出,同时还能有效缓解便秘,只是食用时注意量即可。
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