白扁豆怎么煮才能烂 白扁豆和什么一起煮粥
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【导读】:白扁豆常常会被晒干之后再拿来食用,晒干的白扁豆比较坚硬,那白扁豆怎么煮才能烂?白扁豆和什么一起煮粥好?下面就跟着秀美小编一起来了解一下吧。
白扁豆的食用方式有很多,可以炒熟,也可以用水煮,但白扁豆晒干之后比较坚硬所以要煮烂才好吃,下面就来看看白扁豆怎么煮才能烂。
白扁豆俗称“白不老”,据说和排骨一起炖最好熟。
用料:排骨1根(大概半斤);白扁豆40g;莲子25g;红枣5颗(可多加一些);;姜3片葱白3根;盐适量
做法:
1、白扁豆提前泡上3小时,莲子洗净泡10分钟
2、姜切片,葱洗好(有大葱的可以用大葱)
3、流水15分钟把排骨冲洗至白色(习惯焯水的可提前焯水)
4、放入排骨和葱姜加水1200ML,按养生汤键至水开
5、用勺子撇去浮上表面的白色泡沫
6、加入白扁豆煮30分钟后加入莲子和红枣继续煮至断电
7、最后加入盐调味即可
白扁豆和大米,山药,薏米一起煮粥都行,是健脾的。
白扁豆粥是一道清淡的但是却又有着各种功效的药膳粥,这种药膳粥的做法很简单,只需要白扁豆加上粳米同煮,可健脾养胃、清暑止泻,适用于脾虚腹胀、慢性泄泻、疰夏等症。尤其适于暑热心烦、吐泻及赤白带下等症。夏季的时候,在家里煮上一锅白扁豆粥,既满足了家人的胃,又滋养了家人的身体,对于那些喜欢吃白扁豆粥的朋友们赶紧亲自动手做一做吧!
白扁豆粥的做法
主料:粳米100克,白扁豆120克,冰糖10克。
步骤:
1、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
2、鲜白扁豆冲洗干净。
3、取锅加入约1500毫升冷开水,放入粳米,先用旺火煮沸,再下入鲜白扁豆,改用小火熬煮成粥。
4、粥内加入冰糖,搅拌均匀,稍焖片刻,待冰糖溶化,即可盛起食用。
可以吃。
1.扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的维生素B含量特别丰富;
2.扁豆含有对病毒的抑制成分,这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有,这种成分能有效地抑制病毒的生长;
3.白扁豆里含有丰富的淀粉酶抑制物,它们能够帮助人体降低血糖的作用;
4.扁豆含有多种微量元素,刺激骨髓造血组织,减少粒细胞的破坏,提高造血功能,对白细胞减少症有效;
5.扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应,肿瘤细胞表面发生结构变化,从而发挥细胞毒的作用,并可促进淋巴细胞的转化,增强对肿瘤的免疫能力,抑制肿瘤的生长,起到防癌抗癌的效果。
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