粽子能和鸡蛋一起吃吗?粽子和鸡蛋能一起煮吗
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【导读】:粽子和鸡蛋都是常见的食物,马上端午节要到了,吃粽子再说难免,那么问题来了,粽子和鸡蛋能一起吃呢?粽子和鸡蛋可以一起煮吗?下面我们来详细介绍下吧!
一直以来,端午节吃粽子都会配上鸡蛋,但是粽子的主要食材是糯米,糯米本身就不易消化,而鸡蛋也是高蛋白食物,也不好消化。那么,为什么要把两者搭配在一起吃呢?
专家解析:
粽子和鸡蛋搭配并不是从营养角度考虑的,而是多年民俗的一种形成。不过两者搭配看似不好消化,如果制作方法得当,也是没有关系的。首先,粽子煮制的时间一定要够长,起码要两三个小时,因为糯米软烂后才易消化。
而煮鸡蛋的时间就是越短越好,五六分钟即可,也就是蛋黄刚刚凝固,因为这个时候的鸡蛋营养最好,而且更易吸收,如果煮的时间过长,鸡蛋中的蛋白质过度变性,不仅营养的吸收率低,还不好消化;其次,鸡蛋每天最多吃两个,蛋白质过多很易给肾脏带来负担;第三,包粽子时里面可以加一块15-20克的五花肉,吃时也最好配上蜂蜜或白糖,能起到润肠、助消化的作用。
搭配热茶
一杯清香的热茶能解暑、消食,同时会解除粽子的油腻。热茶的种类不限,但一定要是热的,因为冷的东西会让糯米变得更加不易消化,容易产生腹胀的感觉。
搭配山楂、陈皮
山楂、陈皮这两种食、药皆宜的食物自古以来就被人们应用在消食、散瘀、去闷的地方,因此它们对于去除吃粽子后的油腻感和积涨感有很好的作用。同时,山楂还有绝佳的消脂效果。
搭配白萝卜
白萝卜健胃、消食又通气,是养生的绝佳食品。对于老人、小孩和消化不良的人群来说,吃粽子的时候,搭配上凉爽的白萝卜,可以起到通气、去积食的作用。另外,大家还可以尝试一些和白萝卜有相同效果的蔬菜,例如芹菜、菠菜、洋葱等等,这些蔬菜都能够帮助我们很好的消化掉黏腻的粽子。
搭配水果
营养学家介绍:在吃粽子前如果吃些开胃的水果,再吃粽子就不会觉得腻了。菠萝、草莓、樱桃和杨梅这四种水果都是酸甜味的,很开胃,而且它们都有健脾胃的作用,非常推荐和粽子搭配着吃。
睡前两小时最好别吃 老人、小孩和胃病患者应少吃
中医认为,糯米具有益气健脾、开胃消食的作用。北方粽叶一般用芦苇叶包裹,芦苇叶具有清热生津、除烦止渴的作用。但是粽子大多用糯米做成,黏度高、不易消化,且缺乏纤维质,含过多的糖、盐和脂肪,不能多吃,一天吃两个为佳,不可多吃。同时,吃时最好搭配蔬菜、水果,这样可帮助肠胃蠕动,还可避免因吃粽子引起的消化不良。
此外,因为粽子不好消化,睡前两小时最好别吃。老人、孩子和胃炎、胃溃疡患者也应少吃,因为粽子多用糯米制成,黏性大,老人和儿童消化功能比较差,食用后易出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。吃甜粽子还会导致胃酸增加,加重胃炎和胃溃疡患者的临床症状,严重者可导致溃疡出血,因此胃炎和胃溃疡患者也应少吃。
粽子中常含有糖量很高的红枣、豆沙等,吃时还经常加一些糖或蜂蜜,因此糖尿病患者也应禁食粽子,否则易使血糖升高。
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