客流量少如何吸引顾客
本文已影响2.04W人
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客流量少如何吸引顾客?顾客进店不消费,消费一次就再无踪影,无论自己做多大努力,业绩仍然迟迟上不去,咱们就赚不到钱,相信很多经营者都会被这些难题所困扰。那么客流量少如何吸引顾客呢?
客流量少如何吸引顾客1
餐厅如何提升客流量,提高营业额
销售额 = 客流量 × 客单价;可以通过一下几种方式实现:
一、调整店面营业时间
合理的安排现有的人力,做好员工的排班工作;从而补充早餐的空白,充分利用早餐的时间段;
1、产品制作方面需要很好的时间管理,例如:每天原材料和产品的用量是可以预估一个安全恒定的数量出来的,通过每个时段的用量,可以在高峰期来临之前进行备制半成品原料,用餐高峰期时就可以将人力集中用在服务顾客上面;
俗话说:好钢用在刀刃上!
2、在整个工作过程中要形成一个低峰期集中备料、清理卫生,高峰期集中制作产品、服务顾客的循环连接;
3、与此同时,作为管理人员要时刻督促员工们的生产效率和相互协助,虽然,每个岗位都已经定位,但是岗位之间是有一定联系和合作关系的,所以在整个营运过程中,管理员的作用就是协调、检查、辅导、帮助;
从而建立一个高默契的团队;实现顾客随时都能快速准确的拿到所需产品的状态,使每位进店的顾客不至于因为产品的问题而离开;同时达到我们最大限度售卖的目的;
二、下午低峰期时段
目前下午低峰期时段没有顾客的情况很普遍,这也是中式快餐的一个弊端现象,整体的产品结构制约着下午这段时间的销售,同时,下午中式快餐没有生意已经成为了一个不成文的规定和习惯;
出于此因素,建议调整产品结构,在下午时间段推出休闲类食品和茶水饮料等;
本来店面的环境非常 适合休闲和商务谈判等活动,充分利用现有的硬件资源,同时发挥软件资源的效用;建议店面进行海报宣传,引导顾客认识中式快餐店并不只是早中晚三餐填饱肚子这么简单,而是可以进行休闲小聚的舒适场所;
三、点餐员和收银员的口头促销工作
1、点餐员至关重要,她们决定着每天产品的销售情况,在顾客所点购的产品过程中,充当了一个导购的角色,这个过程中进行促销可以说是最佳也是最好的时机,当顾客漏点了整个产品结构中的某类产品时,员工可以适时的进行推销
例如:我们的产品结构由米线、冷菜、串类、饮料等组成,如果顾客没点菜类,可以跟顾客建议要不要来一份尝一下?或者可以使用二选一的法则,请问您来份土豆丝呢还是红烧茄子呢?
对此进行针对性推销;常用话术:
1)、您好,先生士!***产品还来一份吗?仅需***元钱!
2)、您好,你要一份***呢还是***呢?(建议使用二选一时,要注意产品的荤素搭配、口味搭配和价格的搭配,例如:提供一样价格高的和一样价格低的;)
3)、建议在推销的时候引导顾客点购价格高的产品和套餐类的产品;建议主要以套餐为主,一是可以提高上餐速度,二是能够提高点餐速度;
2、 点餐员在给顾客点餐时随时可以进行饮料酒水类的推销;在结账的过程中也是一个很好的销售机会。(可以将牛奶、酒、矿泉水等产品摆放在收款台,收银员要养成习惯,每当顾客结账时都要询问:您好,***饮料还要一份吗?)括号内针对集中收款的形式;
3、 俗话说:张口三分利!很多时候多说一句就是一个机会,相当然,如果不说,可能一点机会都没有;
大家可以计算一下,收款员每天能够结账200单左右,如果每单增加3元钱,成功率在30%的话,那么无形之中每天就会增加180元的收入;
点餐员的员工每人每单增加3元钱,3名售卖员工,成功率30%,每天可以增加540元;
四、在高峰期时留住顾客
在高峰期时,服务员要时刻进行餐厅巡视的工作,多观察、多说话;热情招待每一位顾客,让进店的顾客不能空手而出;最大限度的利用店内的桌椅;
如有四人座完全可以介绍顾客拼桌用餐;如果都满座,那么请在巡视的过程中多多注意正在用餐的顾客的用餐情况,可以让顾客一人去点餐,另一人在桌位旁边等待即将用餐结束的顾客;
那么想当然,我们现在的客单价在25元左右,能够多留住一单顾客,就能够多收入25元,每天高峰期流失掉的顾客不下20单,那么您作为员工只是付出了一句话和一个微笑就能够每天多增加500元的收入,何乐而不为呢?
五、使用宣传工具
建议店面印制部分宣传单页,在低峰期安排员工进行商圈的发放工作,可以在高峰期来临之前在店门前附近进行拦截式发放;也可以低峰期时安排员工在店面方圆5公里之内进行地毯式发放,从而加大宣传力度;
提升营业额的同时也是品牌宣传的一个好机会,我们不能局限于离店面近的顾客来消费,扩大宣传,让更多的人知道有这么一家餐厅,有这么美味的食品,从而走到店里来用餐;我们得到的不只是营业额,更多的是有庞大的消费市场的支持!
六、用微信订餐捆住顾客
利用微信订餐的秒杀限时抢购,团购,摇奖,游戏等功能,顾客排队侯餐可以利用微信免费打印照片等等功能赚足人气,永久绑定顾客,实现二次营销。
要提升门店的销售,我们除了以上的方式还要结合员工现场服务和店面产品的质量;
每位员工都拥有灿烂的笑容和专业的服务用语;厨房的产品要时刻保证数量和质量;
从而配合以上的销售方式,结合自己在工作中的经验和技巧,才能达到提升营业额的最终目的;凡事贵在执行,方法和思路再好,如果没有执行,那最终结果是等于零的
客流量少如何吸引顾客2
主力突出:
主力品牌对于购物中心的客流量和影响力均产生重要影响,由主力品牌及其关联店铺所组成的品牌关系网络,构成商场品牌体系的骨架。
同业集聚:
相同业态的品牌由于消费客群的一致性,更倾向于聚集分布,以满足消费者比较购物需求,促进品牌商品品质与服务的提升。由于二者的消费客群具有强关联性,彼此临近可以更好地发挥协同效应,产生“1+1>2”的效果。
异业互补:
不同业态的品牌进行交叉布局,有利于实现业态互补、满足顾客多样化消费需求的可能性。例如,电影城周边布局饮品快餐品牌,儿童休闲娱乐品牌附近关联餐饮、儿童服饰等业态,书店品牌与杂物社、照相馆等具有人文气息的品牌联动等。
通过空间形态布局增加店铺曝光
让顾客看到更多的商品
目前大部分的购物中心普遍采用的空间形态为,主动线是一个大圈,四周沿外墙排列的`是边区店,中间是中岛店。
根据数据显示,商品曝光度高的店铺,整体的销售业绩远远高于商品曝光度低的店铺。也就是说,在商场的中岛区域,尽量的减少高墙阻挡,保持空间的通透性,让顾客看到更多的商品。
让顾客更自由地挑选商品
在品牌与品牌之间,形成相互连通的内部通道,让顾客可以相对自由的在品牌之间活动,能够有效提高顾客的购物率,增加商品的销售概率。
通过客流系统建设掌握顾客特征
商场客流量是市场规律的最大主导者,在受交通环境、地理位置、特色等因素制约下,谁能够有效、科学地进行客流统计分析,就能够快速及时地对市场做出经营决策,在改善商场经营模式上占据主动权。
通过客流统计分析系统实现对复杂客流量的统计,通过云平台的精准数据分析,让经营者了解商场实时客流状况,以及顾客消费的转化率,为商场运营规划提供更科学的参考依据。
总之,商场想要提高客流量与营业额,达成业绩人气的提升,利用科学手段采集分析客流信息,促进智慧商场建设,是把握商机,赢在未来的重要途径。
客流量少如何吸引顾客3
1、做出自己的特色
很多经营都通过满足不同顾客的需求来吸引客流,提升业绩。但是要知道,现在的消费者对于服务的品质及追求越来越高,顾客的需求是无限的
我们根本无法满足每个消费者的实际需求,只有突出自身的相对优势,做出自己的特色,以有限的相对优势的资源去对应特定顾客的特定需求,才能更好的吸引顾客,提升业绩。
2、充分利用促销资源
无论经营哪个行业,几乎所有的经营者都知道,促销是增加客流量,提升业绩最直接有效的方式。常见的促销模式无非这几种:降价促销、人员促销、免费体验、堆箱或堆桩促销、端架展示促销。
建议婴儿游泳馆经营者,了解每一种促销形式的优势在哪里,充分利用促销资源,将自己的婴儿游泳馆做的更大更强。
3、提供性价比高的商品
一般情况下,没有谁会跟钱过不去,也没有谁在购物的时候不想省钱(土豪请绕道)。消费者往往对性价比高的商品及服务十分的有兴致,总能被低价所吸引。
因此,想要提高婴儿游泳馆客流量,增加店铺收益,经营还要懂得为消费者提供性价比较高的产品及服务,提供顾客溢价的服务体验!
4、进行岗位竞争与经验交流
也许有人会认为,进行岗位竞争与经验交流对门店销售的提升帮助不大,但实际的情况恰恰相反。尝试过这种方法的经营者会知道,使用这种方法,能提高员工的工作积极性,原先那些叫不动的员工,焕发出了从未有过的工作热情!
而且,员工之间进行经验交流,也能避免很多问题的出现,提升婴儿游泳馆的整体服务质量。
5、对婴儿游泳馆进行长期宣传
婴儿游泳馆想要增加客流量,提高业绩,就应该时刻考虑提高婴儿游泳馆的曝光度!因此,小编建议经营者要对婴儿游泳馆进行长期的宣传工作。
可以根据店铺定位及综合实际,印制部分宣传单页,在低峰期安排员工进行商圈的发放工作,也可以低峰期时安排员工在店面方圆5公里之内进行地毯式发放,加大宣传力度,获得更好的宣传效果。
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