草莓的贮藏保鲜技术
本文已影响5.67K人
本文已影响5.67K人
草莓的贮藏保鲜技术,草莓是一种很难保鲜的水果,新鲜的草莓因为有很多的水分,所以保存起来也相当麻烦,如果保存好了一整年都能享受美味草莓,以下分享草莓的贮藏保鲜技术
草莓的贮藏保鲜技术1
1、冷藏:
草莓果实适宜贮藏温度为0℃,相对湿度为90-95%.果实采后应及时运送到冷库并预冷至1℃。
2、涂蜡保鲜:
这是近几年发展较快的保鲜技术,使用较多、效果较好的有壳聚糖膜。壳聚糖涂膜31天后仍能使草莓保持较高的硬度和维生素含量。壳聚糖浓度会影响草莓的品质及贮藏时间。目前推荐壳聚糖的最适浓度为0.5%;也可采用0.8%对羟基苯甲酸乙酯和0.5%硬脂酸单甘脂的复合涂膜,使用效果较好。
3、钙离子:
钙处理可减缓可溶性固形物、硬度、维生素C、可滴定酸含量在贮藏过程中的降低幅度,减少果实失重。同时,钙处理抑制微生物繁殖,使草莓腐烂程度降低,延缓草莓衰老,钙离子处理后的草莓更具有耐贮性。
4、气调贮藏:
在0-0.5℃,相对湿度85-95%,氧气3%,二氧化碳6%环境里贮藏。入库时按草莓果大小分级堆放,纸盒间距应大于10厘米。
5、药物保鲜:
⑴植酸浸果。用0.1-0.15%的植酸,0.05-0.1%的山梨酸和0.1%的过氧乙酸混合处理草莓,在常温下能保鲜1星期,低温冷藏可保鲜15天,好果率达90-95%.
⑵二氧化硫处理。将草莓放入塑料盒中,放入1-2袋二氧化硫慢性释放剂,药剂与草莓保持一定距离,然后密封。使用1袋二氧化硫缓释剂,贮藏20天,好果率为66.7%,商品率为61.1%,漂白率为8%,具有较理想的贮藏效果。
草莓的贮藏保鲜技术2
草莓含有大量的水份,而且皮非常的薄,轻轻一碰就会烂掉,所以,我们要保存好草莓,要小心轻放,买回来的时候,要放在通风的地方,这样可以保存一到两天的时间。
想要保存好草莓,我们还可以放在冰箱里,要先把草莓装入到保鲜袋里,绑紧袋口,这样可以防止草莓的水分流失,冰箱里的温度要保持在0—3度之间,不可以时高时低。
吃不完的草莓,我们可以用保鲜膜封起来,这样可以令草莓在一天之内都不会变色,不会腐烂,但要记住,保鲜膜一定要封好,不可以有缝隙。
草莓碰了水后,会更容易坏掉,所以,我们要保存好草莓,最好是吃多少,就洗多少,其它的就放在冰箱里,这样可以保存得更长时间一点。
草莓的.贮藏保鲜技术3
草莓正确保存方法
方法1:使用保鲜膜保存。家里吃不完的草莓,可以用保鲜膜封起来,这样能保证一天不缩水不变色。在使用保鲜膜时要包结实了,不要留着缝隙,会影响草莓保鲜的效果。
方法2:放在密闭的容器里。保存草莓之前,要把草莓擦拭干净,先要把碰坏的草莓挑选出来,这样的草莓会坏的比较快。冬天的话,把草莓放到密闭的容器里保温,需要保证草莓的保存温度在0度左右。
方法3:把新鲜草莓放在通风的地方。要是天气不冷也不热,把草莓放到通风的地方一般都能保存个1到2天。
方法4:放在冰箱里。到了天气比较热的时候我们会把草莓放到冰箱里储存,记得要把草莓装入大塑料袋中,防止失水,扎紧袋口,干缩变色,然后在0-3℃的冷藏中贮藏,切忌温度忽高忽低,需要恒温保持。
草莓的保存时间和温度
温馨提示:但是不管上面的哪种保存方式, 最多也就能保存2天左右就要拿出来吃了,因为营养还是会流失,所以在这并不建议长时间地保存草莓,吃水果就是要吃新鲜,所以大家购买草莓的时候还是按量来买最好。
温度太高就不适合保存草莓, 草莓最合适的温度是0-10度左右,要是温度过高很容易让草莓腐烂变质。草莓在采后于-3℃下贮藏3天即可发生冻害,而温度>10C时腐烂严重,接近冰点-1.0℃时,可保存1个月左右。湿度对保存草莓来说也很重要,高湿或积水对草莓保存极为不利。
冰草莓可以保存更长时间
洗干净草莓以后放到准备好的冰糖水中泡一下,这样可以让草莓里面浸入甜味,泡10分钟左右沥干水放到冰箱中急冻,冻好以后,在想吃的时候,拿出来吃冰爽可口。
新鲜草莓怎么保鲜?新鲜草莓如何存放更久?
买的新鲜蓝莓怎么保存
草莓鼻有恢复的可能吗 草莓鼻怎么改善
水果减肥甜美草莓瘦身术
给女朋友种草莓的技巧
别错过草莓季!常吃草莓降压提神助消化
日本白草莓好吃吗 白草莓价格多少钱一斤
孕妇能吃草莓吗?吃草莓注意事项
白草莓和红草莓有什么区别
葡萄适宜的贮藏条件是什么
给男朋友种草莓的技巧
鲜切花保鲜的几个技巧
宝宝多大能吃草莓 怎样挑选放心草莓
鲜草莓做什么好吃
草莓是什么季节的水果及草莓怎么洗最干净
蓝莓种植技术
反季节草莓几月份熟怎么挑选草莓好吃
新鲜草莓怎么做好吃
白草莓是变异产生的吗 白草莓价格多少钱一斤
收藏级别的草莓晶手链介绍 草莓晶鉴别方法有哪些?
草莓有几种口味 草莓哪个品种最好吃
新手易做草莓鲜奶油小贝
现摘的草莓可以直接吃吗 刚摘的草莓怎么清洗
几种新鲜草莓的花样吃法
种草莓的吻痕:种草莓吻痕的技巧及消除方法
吃草莓会长胖吗 草莓减肥还是增肥
西瓜保鲜贮藏方法
草莓的保存方法
草莓最好的保存方法
香菜贮藏保鲜技术 香菜贮藏保鲜技术是什么
睡前吃草莓会发胖吗 什么时候吃草莓减肥
草莓软了可以吃吗 草莓怎么挑选和清洗
蛇莓和草莓有什么区别 蛇莓名字的由来