莴笋的营养功效与作用
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莴笋的营养功效与作用,莴笋是我们日常生活中经常食用的一种蔬菜,莴笋清甜可口,爽脆的口感是人们都青睐它的原因,因此它也经常在人们的饭桌上出现,下面一起看看这篇文章了解一下莴笋的营养功效与作用
莴笋的营养功效与作用1
莴笋的营养成分
莴笋含有多种营养成分,包括维生素A、维生素B1,B2,维生素E、蛋白质、烟酸、胡萝卜素、脂肪、膳食纤维以及微量元素钙、镁、磷、钠、钾等。
每100g莴笋茎可食用部分含蛋白质1g、膳食纤维0.6g、胡萝卜素150微克、脂肪0.1g、维生素c 4mg、钾212mg、钠36.5mg、维生素A25微克、镁19mg、铁0.9mg、钙23mg、磷48mg、锰0.19mg、锌0.33mg、硒0.54微克。
由此可见,莴笋茎营养相当丰富,但是根据测定,莴笋叶中维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖分、铁等成分含量远高于茎,所以吃莴笋的时候别丢弃叶子。
莴笋的功效与作用
中医认为,莴笋性凉味甘苦,能排毒利五脏、清热利尿、镇静安眠、白齿明目,对小便不利、高血压、高血脂、产后缺乳等症有辅助疗效。
清肠通便
新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分,它能够促进肠道蠕动,加快食物消化,帮助大便排泄,预防便秘发生。
增进食欲
莴笋的茎叶中含有莴苣素,其味苦,它可以刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。
镇静安眠
莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质,它具有镇静、安眠的作用。
减肥瘦身
莴笋水分含量高,含有大量膳食纤维,脂肪和热量低,且含钾量高,能通便利尿、清肠排毒,可以起到减肥瘦身的作用。
降血糖
莴笋的烟酸含量较高,它可以增强胰岛素作用,具有调节血糖水平的能力,降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
降血压
莴笋所含微量元素丰富,尤其钾含量高,钾离子进入人体有利于水电解质平衡,起到利尿、排乳、消肿的功效,特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。
莴笋被称为“千金菜”,其茎叶中含有丰富的胡萝卜素和维生素C,适当摄入可以保护眼睛。另外。莴笋中含有一种会刺激视神经的物质,古书曾记载过食莴笋会使人视力模糊,停止食用数天后可自行恢复。
防癌
研究发现,莴笋中某种芳香烃羟化脂能抑制某些癌症,还能缓解癌症化疗带来的副作用。
说完了莴笋的功用,下面就一起看看食用莴笋需要注意些什么?
1、经期女性不宜食用凉拌莴笋
莴笋性寒,经期女性食用或导致行经不畅、月经不调,加重痛经症状。
2、脾胃虚寒或寒性体质不宜多食
莴笋是寒性食物,还会刺激胃液分泌,虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒。
3、有眼疾的人不宜多吃
古书记载莴苣有毒,人不可多食,多食使人目糊人中其毒,以姜汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃莴笋。
4、适可而止
食用莴笋需适量,大量食用或引发中毒如头昏、嗜睡,还有可能引起夜盲症。
莴笋的营养功效与作用2
莴笋有什么成分
1、每100克莴笋中含蛋白质1克,脂肪0.1克,碳水化合物2.2克,还含有胡萝卜素、维生素C、维生素B和尼克酸等多种维生素和矿物质钙、磷、铁等。
2、莴笋叶的维生素含量比莴笋茎高5~6倍,因此应该多吃叶。莴笋还含有钾、碘等微量元素,并含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨骼的生长发育。
莴笋有什么功效
1、莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
2、含有少量的碘元素对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。
3、莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠,改善消化系统的功能,促进食欲。有助于抵御风湿性疾病和痛风。
4、莴笋含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的`作用,对缺铁性贫血病人十分有利。莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促使乳房部位的营养吸收。
莴笋的营养功效与作用3
清炒莴笋丝既然是一道口感较好的菜肴,那么究竟含有什么营养成分?首先,妈妈们要知道的是莴笋有什么营养价值,因为这道菜的主要材料就是莴笋。
其次,就要了解辣椒或者蒜有什么用。将这主料和最终的佐料都了解清楚了,自然也就知道了这道菜的营养价值了。
首先,先了解莴笋的营养价值:莴笋可刺激消化液的分泌,促进食欲。除此之外,莴笋含钾量最高,有利干促进排尿,可减少对心房的压力。对于孕早期的准妈妈来说,经常食用莴笋有助于入睡,因为莴笋含有少量的碘元素,具有镇静作用。
了解完莴笋的营养价值之后,就要了解重要的佐料的营养了。先看看辣椒有什么用吧:辣椒可以促进胃肠道消化功能,从而帮助妈妈们美容。并且,辣椒能温中健胃,散寒燥湿,发汗。而蒜可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病的功效。
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