家庭常做的凉拌菜
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家庭常做的凉拌菜,家庭凉拌菜可以往里面添加一些自己喜欢的食材进去,怎么放调料和材料是非常自由的,凉拌菜的做法非常地简单,下面为大家分享家庭常做的凉拌菜。
家庭常做的凉拌菜1
食材
豆腐皮 一个
红萝卜 一个
黄瓜 一个
豆腐皮 两张
粉丝 一小把
肉丝 200克左右
方法/步骤
先把粉丝用热水泡3分钟捞出备用,再把黄瓜、红萝卜、豆腐皮、豆腐皮都切成丝,蒜切成末放到盘里。
锅中放少许的底油,放入肉丝炒,炒至肉丝变白加入适量的海鲜酱油,炒熟称出备用。
把切好的菜倒入盆里,放入适量的盐、一小勺的鸡精。
再放入少许的海鲜酱油、三勺的白醋、一勺的香油、一勺的白糖提鲜。
再加入一点点的芥末油,放入一勺的辣椒油和炒好的肉丝。
最后搅拌均匀倒到盘子里就可以吃了。
家庭常做的凉拌菜2
食材
大蒜 1勺
葱花 1勺
花椒 1勺
芝麻 1勺
辣椒 5勺
香菜 少许
萝卜 300g
油 5勺
食盐 1勺
白糖 1勺
香醋 5勺
生抽 1勺
方法/步骤
自己在家调的冷菜没有饭店的好吃,普通的人家庭中,调料不像饭馆中那么的齐全,不是缺这样就是缺那样,所以要想调出吃的凉拌汁来,事先必须把必要的佐料给准备齐全了,缺一样就不是那个味道了。凉拌菜这么简单的美食,是可以自己在家里就能做的,而且很容易做好吃,要想做出一份好吃的凉拌菜,最关键的还是在调味料是否调的香。
首先剥几个大蒜用刀背拍烂切成蒜末,再切点葱花(葱叶和葱白分开切)把切好的蒜末和葱白放碗中;适量白芝麻炒熟,放入碗中;锅中倒入油,油热放入花椒粒爆香,捞出花椒粒;趁热将花椒油,分几次淋入碗中,此时就可以闻到浓郁的香味;加入1勺的食盐,来半勺的白糖,1勺的生抽,再加5勺的香醋。
最后再淋入几滴香油,再放上香菜末(也可以放点香葱末),搅拌均匀即可,趁热加入几滴陈醋(趁热时可以激发出醋的香味)和盐搅拌均匀,这样做出来拌汁,非常的爽口,美味!
这个料汁可以适用于调至好多种冷菜,例如凉拌黄瓜,凉拌蔬菜类的'等等,都能很好的入味。如果觉得味道还可以的话,建议大家一次性多拌点凉拌汁,想吃凉拌菜时加点凉拌汁即成,随时拌冷菜随时用方便快捷。
当然了,这个万能汁也是可以吃水饺用的,要饱餐一顿美味饺子,可不仅要调出好馅料。最后关键还要有一碟搭配的蘸汁,这才完美!对胃口的蘸料,融进饺子馅儿里,再来点开胃助消化的解腻小菜,可以说是饺子的最佳拍档了!
家庭常做的凉拌菜3
食材
木耳 100g
花生 若干
腐竹 100g
黄瓜 一颗
盐 少量
香甜醋 适量
香油 少量
蒜 若干
生抽 少量
老抽 少量
鸡精 少量
方法/步骤
首先将腐竹进行温水浸泡,木耳也进行浸泡,
把花生用开水煮一下,冷菜没有花生是没有灵魂的啦,哈哈
将上面的调料进行混合,放进一个碗里面,量可以根据自己的喜欢添加或者减少,不用可以的追求定量;
调料的牌子可以自己进行选择,口味都差不多的;
将上面的原料进行混合,放入容器中,可以根据自己的喜欢添加其他的食材就行;
把调好的料汁,倒入上面的容器内,进行搅拌;冷菜就大功告成了;
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