荠菜的储藏方法
本文已影响2.16W人
本文已影响2.16W人
荠菜的储藏方法,荠菜是一种我们生活中常见的天然的野菜,而且因为口感好而深受人们的喜爱,每到荠菜的季节时很多人都会买一些芥菜回家吃,但是绿色蔬菜都比较难保存,下面是荠菜的储藏方法。
荠菜的储藏方法1
1、首先把挖回来的荠菜择去坏叶子,摘好的荠菜先多冲洗几遍,,放点食盐给它浸泡一会,盐有消毒杀菌的作用,杀一杀菜叶子上边的虫卵以及脏东西,因为荠菜生长在泥土里,所以这一步一定不能少。接下来我们再用清水给它反复的冲洗几遍,再控干水分备用。
据以前传说三月三吃荠菜花煮鸡蛋,它的传统来源于2000多年前的古老节日——上巳节。古时这一天要举行重要仪式以消灾辟邪,祈求吉祥平安。
2、接下来我们烧一锅热水,把清洗好的荠菜放入热水锅中,用筷子拨开,焯烫10秒左右。时间不能太长荠菜变色后立马捞出,不要过凉水要自然晾凉,否则营养会流失。然后再把剩下的继续放入锅中焯烫。
3、把所有的荠菜晾凉之后,然后取适量的荠菜,用手挤干里边的水分并攥成团子,不要过大。然后再找一个食品袋给它放到里边,再把它放冰箱里冷冻起来吧,吃的时候拿团子直接解冻就行了。这样储存起来,一次冻上20斤,一年都不坏,真不错。
温馨提示
1、摘荠菜的时候,荠菜根不要去掉,荠菜根部更营养、更鲜美!
2、荠菜焯水不要时间过长,大约10秒变软变色即可,时间长了营养会流失。
荠菜的储藏方法2
方法/步骤
直接存放。
挖回来的野菜不是很多,几天之内能吃完,这样可直接将荠菜放在阴暗潮湿的地方保存即可。这种方法能保证在1~3天内荠菜嫩绿、新鲜。
注意:挖回来的荠菜需要尽快的通风透气,不能长时间的放在塑料袋子里,密闭的空间会加速荠菜的老化。
冰箱保存
将挖回来的荠菜用水洗净,然后用保鲜膜将荠菜分开装好,一起放进冰箱中进行冷藏,需要食用时就取出一小袋食用,此种方法可保存荠菜5~10天的新鲜、嫩绿。
注意:冰箱冷藏的荠菜虽然可保证其新鲜,但取出来之后不能用开水进行焯水处理,尤其是冰冻的荠菜,荠菜内的细胞很多都已经破裂,用开水焯水会导致大量的营养素的流失,也影响荠菜的口味。
冷冻保存
将荠菜洗净,在锅中加大量的水,然后加一些香油和食盐,将荠菜进行焯水处理,然后用凉水退热,再用保鲜袋将荠菜分开装好,放进冰箱的冷冻层(最好放在冷库里),这样焯水后再冰冻的荠菜可保存几个月甚至一年。食用时拿出一袋进行退冰,在经过烹饪即可。
注意事项
荠菜是一种时令蔬菜,最好是新鲜的食用,保存时间过长都会出现变老、变质,影响口感,还可能出现消化系统不适。
荠菜属于蔬菜,能吃多少就炒多少,不吃过夜的荠菜和剩下的荠菜,以免大量摄入亚硝酸盐,增加人体癌症风险。
荠菜的储藏方法3
【原材料】荠菜、食用油、食盐;
【荠菜的保存方法】
1、从田野里捡回来的荠菜或者是从市场上买回来的荠菜都是很脏的,因为荠菜的根部是贴着地面生长的,剪下来之后不仅有泥巴还有黄叶,这个时候不是先清洗,而是需要先把荠菜挑选一边,一些黄叶、老叶或者是粘在上面的杂草都先挑干净,因为一旦清洗打湿了之后,这个荠菜上的杂草就很难择干净了;
2、择掉之后先清洗干净,可以把荠菜放在盆中,用流动的水先冲洗几遍,把泥巴先冲洗掉,然后逐个清洗,荠菜的根部是很香很好吃的,不用剪掉;
3、接下来就是保存好荠菜的第一步——焯水,荠菜清洗干净之后就要先焯水,锅中水烧开,加入食盐和食用油,这个能防止荠菜焯水之后变色,把清洗干净的荠菜放进去,把荠菜焯软之后就可以捞出过冷水了,焯水时间不能太长,这样营养都被烫没了,而且煮的.时间长荠菜的香味也会减少;
4、第二步是过凉水,焯好水之后荠菜放在冷水中过凉,避免叶片发黄,过凉之后捞出来挤干水分,团成团子,每一份大约是家里一顿饭的量,水分一定要挤干,到这一步如果是不需要保存的荠菜,就可以直接做菜了,需要保存的就需要接下去做好下面这2步;
5、挤干水分之后放在保鲜袋中,保鲜袋尽量地把空气排出去,包好之后扎紧袋口,或者也可以用保鲜膜包起来;
6、最后一步就是冷冻保存,包好的荠菜团子放在冰箱冷冻保存,能保存很长时间,想吃的时候直接从冰箱中取出来,按照自己喜欢的烹饪方法烹饪就可以了;
荠菜的储藏方法4
荠菜如何长期保存
冷冻、晒干、腌制等方法。
荠菜是一种春季生长的野菜,其鲜嫩阶段食用时间较短,而且保存不当很容易腐烂变质,一般短期食用的话,可以将其用报纸或保鲜膜包好,不要直接接触空气,然后喷点水,补充湿度,放进冰箱的冷藏室里,可以保存5-7天左右,但若想长期保存则需要采取冷冻、晒干、腌制等方法才行。
荠菜冷冻保存方法
1、将荠菜挑选一下,去除所有不好的部分。
2、将荠菜洗干净,沥干水分。
3、烧一锅清水,表面加入一些食用油,烧开。
4、将荠菜放入烧开的水中,焯30秒左右。
5、将焯过荠菜过凉水,冷却,稍微挤干一些水分。
6、将荠菜切成碎末,水分挤干大部分,然后放在篮子中。
7、将荠菜末分成合适一顿食用的大小。
8、装在保鲜袋中,然后放入冷冻室中冷冻即可。
荠菜晒干保存方法
1、将荠菜挑出老叶、老茎和杂质,根不要切除。
2、择好的荠菜反复淘洗干净,控干水份。
3、烧上一大锅的开水,加适量盐。
4、水开以后把荠菜倒入开水里,焯烫15秒左右。
5、带荠菜颜色变深绿色时,出锅过冷水。
6、等荠菜凉透后捞出控净上面的水。
7、在阳光充足且通风良好的地方,暴晒2天左右。
8、然后放在密封的玻璃罐,或是干净的坛子、保鲜盒、保鲜袋里,置于阴凉干燥处保存即可。
荠菜的做法大全 荠菜的家常做法图 荠菜怎么做好吃又简单
荠菜的功效与作用 荠菜煮鸡蛋的功效
荠菜是婆婆丁吗 婆婆丁和荠菜的区别
荠菜大肉馅饺子做法
食物的储存时间与储存方法
蔬菜储存保鲜方法
芹菜贮藏保鲜方法
冬天蔬菜大量储存方法
荠菜虾仁馄饨的做法
芹菜冰箱保鲜储存方法
青菜储存保鲜方法
荠菜鲜虾馄饨做法简介
荸荠芥菜汤的做法
芹菜去根保鲜储存方法
荠菜是蒲公英吗 荠菜和蒲公英的区别
荠菜鸡蛋的做法
荸荠的吃法荸荠应该怎么做
荸荠怎么削皮最快 荸荠是水果还是蔬菜
荠菜虾仁馄饨馅的做法
焯水芹菜保鲜储存方法
吃荠菜的好处 荠菜的做法大全
荠菜相似的毒野菜
菠菜保鲜储存方法
荠菜会回奶吗 孕妇能吃荠菜吗
荠菜和白菜哪个有营养
荠菜饺子馅做法
冷菜的储藏方法 冷菜的储藏方法介绍
洋葱储藏方式
荠菜饺子馅的做法
荠菜怎么腌制?荠菜的腌制方法
荠菜图片功效与作用食用方法
各种腌咸菜及制作小咸菜的方法:咸菜的做法大全
荸荠的吃法 荸荠什么季节有