茶叶必须用开水泡吗
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茶叶必须用开水泡吗,喝茶是我们生活中很多人都喜欢的一件事情,茶给我们来带的价值也是很多方面的,怎么泡出好喝的茶也是很多人想要了解的方面,以下茶叶必须用开水泡吗。
茶叶必须用开水泡吗1
提到茶,我们的第一印象常常是氤氲的水汽中翻腾的茶叶。其实,茶叶也是可以冷泡的,而且味道不错哦。
冷泡茶的概念据说来自于冷萃咖啡,冷萃咖啡在低温的条件下苦涩的成分不易析出,而芳香物质会大量融入水中,尤其是抗氧化物质等会更多地融入。
以冷水来冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。
那么,冷泡跟热茶放凉有什么区别?
热水冲泡过程中释放的高沸点芳香物质在冷藏之后被抑制,因此,热泡后冷藏的茶虽有茶味,香气却趋于平淡。
冷泡茶的好处?
茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质,有效促进肠胃蠕动清除宿便,对于瘦身及防癌有非常好的功效。茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出,饮用时可减少苦涩味,增加茶的口感。
冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高,带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来,香味更浓盈满整个口腔,喉韵也更浓重。
同时,冷泡茶汤咖啡因含量据研究是热泡的四分之三以下,所以较不伤胃,也较不影响睡眠。据说降血压以及尿酸还特别有效。
冷泡茶怎么泡?
准备茶叶、水和茶具,茶叶要比平时热水泡茶多一些,也可以用专门的茶包;水最好是冷却的白开水或纯净水,尽量不含太多矿物质。一般说来,每1000毫升水需10~15克茶叶。在壶底放好茶叶,冲入冷水,室温下放置3~4小时后,取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可。也有人习惯一开始就放进冰箱,等待8小时后再滤去茶叶饮用。换作茶包和茶粉,半小时到一小时就泡好了。
茶叶选择上,低发酵茶较好,绿茶、乌龙茶较为合适,红茶、普洱茶则不建议。
除了常规的冷泡茶,还可在茶中加入糖浆、蜂蜜或牛奶等进行调味,亦可加果汁或酒类等调制成花式饮品。此外,加入青梅、青橄榄、或者柠檬等配料试调果味冷泡茶也是一个不错的选择。
注意事项
最好对茶叶先润洗一遍。若是热衷于发酵茶叶的茶友,冷泡茶叶前亦可用热水将其润洗一遍,不必担心经过了热水的浸润茶味会过分流失。
适用对象
上班族、上课族、开车族、登山族等,无论走到哪里,只要可以买到矿泉水,随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。
茶叶必须用开水泡吗2
茶叶的好处
法国对茶叶的的好处评价
法国巴黎圣东安尼医学系临床主任卡罗比医生研究证实,长期饮用中国云南普洱茶,对降低人体中的三酸甘油醋、胆固醇含量起着良好作用。一些法国科学家认为:普洱茶质地纯净,不含有害物质,气味纯正,符合法国药典要求,可作为日常饮料,也是良好药物。因此,在法国,药房里出售普洱茶。
法国妇女,特别是年青女郎很讲究形体美,她们把普洱茶称为“刮油茶”、“消瘦茶”。这是由于法国医生用普洱茶作了大量试验,受试者每人每天喝三杯普洱茶,坚持一个月,结果有人减轻了体重,有人降低了血脂。这是法国人发现茶叶的好处并喜用普洱茶的一个重要原因。
日本对茶叶的的好处评价
在日本,特别喜欢中国乌龙茶。据报道,乌龙茶所以大受欢迎,是因为它分解脂肪的作用较强,可以帮助消化,解除油腻,并有很好的利尿作用,对便秘也有疗效,这是日本人对茶叶的好处经验总结。日本有些茶店挂的条幅上写着醒目的“饮茶歌”,宣传饮茶的好处,使人一看就懂:“晨起一杯茶,振精神开思路。饭后一杯茶,清口腔助消化。忙中一杯茶,止千渴去烦躁。工余一杯茶,舒筋骨消疲劳”。
英国对茶叶的的好处评价
英国人喜欢喝中国红茶,特别是“祁门红茶”。皇家贵族以“祁红”为高级饮品,因此,英国上层人士、社会名流也仿效,后来又传到了社会的下层,以致人们以喝红茶为荣。英国虽不产茶,但饮茶量很大,每人每年平均饮茶在九市斤以上,这是一个可观的数字。
美国对茶叶的的`好处评价
美国迈阿密大学莫顿教授,历经八年,周游世界,对经常大里饮茶的人进行实地考察,发现长期大量饮用含鞣质多的印度茶,是这些地区发生胃癌高的一个重要原因。莫顿教授通过实验、比较,得出结论说:要喝就喝中国茶,因为中国茶含鞣质较少,没有印度茶的弊端。美国加州大学的报告说:中国茶叶,特别是绿茶中含有较多的叶酸,可防治贫血。
茶叶必须用开水泡吗3
茶叶的功能
茶叶对人体的功能,主要是由茶单宁、茶素、茶香精、茶多酚等成分所决定的。
振奋精神,消除疲劳
茶叶之所以能作为一种普遍的饮料,是因为它能兴奋神经,消除疲劳,使人神态清爽,这是由于茶素能刺激脑神精中枢的结果。茶素还能刺激肌肉收缩,加快血液循环,消除疲劳。
溶解脂肪,帮助消化
人们在吃油腻食物之后,常常习惯饮杯浓茶,因为茶叶中的芳香油能溶解脂肪,去油腻,清肠胃;单宁有收敛作用。宋朝大诗人苏东坡曾说:
“每食后以浓茶嗽口,烦腻顿去,脾胃自清;肉挟齿间者,得茶消缩脱去,不须刺挑齿”。我国西藏、新疆、内蒙等地少数民族,每天吃肉喝乳,脂肪多,需要喝茶帮助消化,所以把茶叶看成是日常生活中不可缺少的食品。
消除异味
茶香精不但能溶解脂肪,还可消除异味。当人们吃了葱蒜或海味水产品之后,口内有特殊刺激味,喝点茶水就能消除(或嚼点干茶也可)。
发汗利尿,止渴解暑
茶素能刺激肾脏血管,使血管胀大,从而加诀尿的排泄。暑天,一杯热茶就能挥身发汗,感到凉爽,因为一杯茶使人蒸发掉的热量,大约等于茶汤热量的50倍。另外,茶中含有儿茶酚单宁类物质,能生津止渴。
所以三伏天人们常借喝茶来止津解暑。
解毒杀菌
如果多饮几杯酒而神志迷糊,喝些浓茶就可解酒。俗话说:“浓茶醒酒”。因为茶叶中的茶单宁和茶素,可以解除酒毒,增强血管壁的收缩力,使人体组织恢复紧张,并把酒毒混在尿里排出体外。
茶单宁还有杀菌效力,因单宁能与细菌表面的蛋白质结合,生成蛋白质沉淀膜,停止(或限制)细菌的活动。据试验,伤寒菌放在浓条汤内4小时,细菌数量减少,20个小时后,全部消灭。
配药治病
茶叶与其它药品配合,具有治病的功能。古代药典有记载:宋微宗《圣济总录》写道:“治霍乱烦闷,茶末一钱煎水,调干姜末一钱,服之即安。”明代李时珍《本草纲目》中写到:‘煎浓茶,治吐风热痰涎。“浙江医科大学楼福庆教授等研制的”心脑健,对冠心病防治有效率达80肠。’心脑健“的主要成分是茶多酚。茶多酚还能维持微血管的正常渗透性,增强韧性,预防高血压和血管硬化。
茶叶中还有相当数量的植物蛋白质,绿茶中还有多量的维生素C,对人体具有一定的营养价值。
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