怎么蒸生蚝好吃蒸多长时间
本文已影响1.37W人
本文已影响1.37W人
怎么蒸生蚝好吃蒸多长时间,生蚝肉质肥美,营养价值也是极高,生蚝的味道非常的鲜美,吃了之后对于我们的身体有一定的好处,深受大家的喜爱,下面为大家分享怎么蒸生蚝好吃蒸多长时间。
首先,要分清是带壳蒸,还是不带壳蒸。
1、带壳蒸生蚝,要冷水上锅。
带壳蒸生蚝,要先清洗一下外壳,用刷子刷一下,以免脏东西煮入生蚝中,有人认为带壳的不需要清洗,这样是不对的。如果想摆盘,可以煮好以后再把生蚝壳打开。
带壳蒸生蚝,一定要冷水上锅去蒸,等水烧开了,生蚝的外壳也热了,这样在蒸的过程中生蚝的肉是不容易发生变形的,带壳生蚝冷水蒸比较好,可以使生蚝肉质变得更加的Q弹,吃起来口感也会更鲜嫩一些。
2、不带壳蒸生蚝,要热水上锅。
带壳蒸生蚝一定要热水上锅,因为生蚝本就是比较容易蒸熟的食材,去掉壳之后,由于生蚝直接与热气接触,生蚝的外表升温会比较快,这样可以最大程度上缩短蒸制时间,这样做可以保证生蚝在蒸熟的'前提下,都比较鲜嫩,如果冷水上锅,等到水开,受热时间长,那时候生蚝都已经熟过了头,所以不带壳的生蚝,要热水上锅蒸,生蚝吃着才更鲜美好吃。
生蚝要蒸多长时间?
清蒸的生蚝,能够在最大程度上的保留生蚝的原汁原味,所以蒸生蚝的蒸制时间长短,直接决定了生蚝的鲜嫩和口感,基本上在蒸制5-8分钟左右,是最好的,在这个时间段内,生蚝能够保持最为鲜嫩的口感,如果蒸制时间过长,口感就会变得又老又柴,味道也会大打折扣,如果时间不够,生蚝里的细菌和寄生虫就不能被杀掉,会危害健康。
1、生蚝如果是不开壳清蒸,冷水上锅,需要蒸5-8分钟左右,还要根据生蚝的大小来调整蒸制时间。因为个头大的生蚝肉,由于肉质厚内部导热也更慢,再加上未开壳,生蚝受热速度变慢,所以时间上也需要适当增加为宜。
2、生蚝如果开壳蒸的话,热水上锅,只需蒸3-5分。由于生蚝肉本身易熟,开壳蒸生蚝受热相对更快,所以在时间上需要控制更短,口感才保留最好,另外生蚝的个头比较大,那么可以适当地延长蒸生蚝的时间。
菜谱:清蒸生蚝
材料:生蚝8个,红椒1个,青蒜2根。
调料:蒜蓉30克,姜丝20克,蒸鱼豉油15克,蚝油5克,生抽10克,香油适量。
做法:1、大蒜切成末,姜切丝;红椒、青蒜切末,剁椒切碎备用。
2、新鲜生蚝用刷子刷干净表面的脏东西。然后放在流动水中清洗两到三次备用。戴上手套,用刀撬开外壳备用。
3、用清洗粘蚝肉上的黑色汁液。
4、用厨房纸巾吸干生蚝壳内和生蚝肉上的水分。
5、锅内放油烧热,放入一半量的大蒜末,炸至大蒜末变成金黄色即可。撒上蒜蓉。
6、生蚝上放上姜丝。
7、蒸鱼豉油、生抽、香油调入碗中。蚝油不宜放加太多,否则会掩盖掉生蚝的鲜味。
8、蒸锅中加入适量的清水大火烧开,水烧开之后在上面放上,然后放上处理好的生蚝。将生蚝和料汁一起放入锅中。
9、开水上锅蒸3-5分钟左右,可依据生蚝的大小,调整蒸制的时间,生蚝不能蒸太久,否则肉质就不鲜嫩了。
10、出锅后,撒上红椒末、青蒜末,浇上料汁即可。
烹饪tips:新鲜的生蚝,壳是一点儿缝隙都不会有,封闭的很严密,撬的时候最好带上厚一点的手套,以免伤手。
生蚝怎么蒸多长时间
建议蒸10-15分钟左右即可。
生蚝是一种软体动物,味道鲜美,生蚝在平时可以蒸着吃,也可以做菜吃,不管怎么吃口感都非常不错,生活中富含有丰富的功效和作用,比如可以补肾壮阳,调节身体,预防肾虚,生蚝蒸的时间最好是在10-15分钟左右即可,蒸得太久会让肉缩水。
生蚝怎么蒸好
材料:生蚝、粉丝、蒜蓉、辣椒、生抽、盐、花生油。
步骤:
1、用小刀把生蚝肉与壳分离,用清水洗干净后用把肉放回壳里摆好;
2、蒜头,红辣椒分别垛好。热油锅倒入蒜头、红辣椒爆香,倒入小许生抽、盐调味;
3、粉丝预早两小时泡软,剪成小段铺在生蚝上面;
4、将爆香的蒜蓉辣椒分别铺在粉丝上,整碟放进锅里蒸10分钟;
5、美味的蒜蓉辣椒粉丝蒸生蚝出锅啦。
生蚝什么部位不能吃
生蚝除了外壳和内脏不能吃,其它都能吃。生蚝的壳肯定是不能吃的,生蚝最好也不要吃内脏,因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等海草或是污染物,在肌肉中重金属含量最高。所以在吃生蚝肌肉部分时,一要看颜色。
稍微发黑的肉块部分多是内脏团,这部分不能吃。因为在大酒店里客人比较多,所以没有员工在做菜之前去清理生蚝内脏团,而且清理这个内脏团会破坏菜品成像,因此建议自己吃生蚝的时候,可以自己慢慢用餐刀割掉,但是也有人表示少量吃内脏团是不会有影响的,不过建议最好还是别吃为好。
生蚝不能和什么一起吃
凉性食物生蚝本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
啤酒葡萄酒食用生蚝饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
清蒸生蚝
材料
带壳鲜生蚝,蒜1瓣,生姜、白糖、黄酒适量。
做法
1、将生蚝外壳上的脏东西用牙刷去干净,注意生蚝壳的凹陷处。
2、锅里放入冷水,加入少量姜丝、黄酒,凉水放入生蚝。
3、大火蒸制生蚝微微开壳就可以关火了(大约七分钟),出锅。
4、用酱油、醋、芥末、生姜、大蒜末、小米椒、食盐、白糖等调制出合适的蘸料。
蒜蓉粉丝蒸生蚝
材料
生蚝、粉丝(提前浸泡好)、花生油、酱油、耗油、蒜末、小米椒、葱、姜、料酒适量。
做法
1、先把以上的食材清洗干净,全部准备好。
2、凉水锅中放入生姜、葱段和料酒等,入生蚝大火煮开。
3、煮好后捞出沥干一些水分,摆好盘。
4、粉丝团成小团,小心摆放在生蚝上。
5、蒜末加入酱油和耗油爆香成蒜蓉,盛出放在摆好的粉丝上。
6、将生蚝盘放入蒸锅中,在差不多出锅的时候放入小米椒即可。
生蚝蒸多久才熟
生蚝不需要蒸太老,以保留生蚝鲜嫩的口感,并且生蚝中主要成分是水分。蛋白质、不饱和脂肪酸等,比较容易成熟,烹饪时间都不需要很长,一般在3到10分钟左右。
生蚝肉蒸3分钟
去壳的生蚝肉体积不大,比较容易成熟,一般水开之后蒸3分钟就可以成熟。
开壳生蚝5到7分钟
生蚝开壳蒸的的话,蒸汽可以直接作用于蛋白质,锅开之后再蒸5到7分钟就可以了。
整壳蒸生蚝10分钟
生蚝壳比较厚需要蒸制较长的时间,一般小一些的生蚝也要蒸10分钟左右,大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。
生蚝怎么清洗内脏
生蚝肉是可以完全食用的,但是肠腺中有些食物残渣很多人不喜欢,会将其去除,一般可以用刀或者是其他工具,将生蚝肉上绿色或者黑色的肠腺直接去除掉,然后用清水冲洗干净就可以了。注意生蚝肉上面的生蚝壳需要完全挑出来。
蒸馒头要多长时间
馒头冷水蒸多长时间
清蒸螃蟹需要多长时间
蒸梭子蟹需要多长时间
汗蒸减肥最佳时间段 汗蒸减肥的优缺点
螃蟹蒸10分钟可以吗?螃蟹该怎么蒸一般多长时间?
带壳生蚝蒸多久
冷水蒸螃蟹要蒸多久才能蒸熟
蒸芋头需要多长时间
蒸小青龙需要多长时间
蒸包子要多长时间
蒸螃蟹需要多长时间
鸦片鱼一般蒸多长时间
开水蒸螃蟹要蒸多久才能蒸熟
生蚝是开水蒸还是冷水蒸 生蚝蒸多长时间最好吃
清蒸螃蟹需要多长时间 清蒸螃蟹用冷水还是热水
生蚝应该怎么吃 蒸生蚝要多长时间?
全生蚝蒸多久
生蚝要蒸多久
包子蒸多长时间最合适
粽子是蒸的还是煮的啊 粽子要蒸多长时间能熟
生蚝的做法蒸几分钟才好吃
韩剧一火汗蒸养生悄流行 女性汗蒸蒸出好身体
生蚝怎么蒸多长时间 蒸生蚝多长时间
没撬开的生蚝要蒸多久
蒜蓉生蚝要蒸多久
螃蟹蒸多长时间最佳
蒸螃蟹多长时间合适
原只生蚝要蒸多久
生蚝要蒸多久开壳
蒸螃蟹要多长时间
手掌大的生蚝要蒸多久
螃蟹蒸多长时间为宜