茄子的营养价值和食疗功效
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茄子的营养价值和食疗功效,茄子是生活中很常见的食物,适当吃茄子能够为健康带来不少的好处,而且还可以制作成各种美味膳食,深受很多人的喜爱,下面分享茄子的营养价值和食疗功效。
茄子的营养价值和食疗功效1
茄子的营养价值
茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
国外研究结果表明它的抗癌性能是其它有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手;防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
茄子的食用功效
1、具有清热止血,消肿止痛的功效
2、用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为,茄子属于寒凉性质的`食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干,研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。
3、治疗冻疮,取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
4、茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:
选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
5、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
6、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
7、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子的营养价值和食疗功效2
茄子杆的功效与作用
1:可以治疗冻伤
茄子杆的功效是可以治疗冻伤,在多年以前,经济水平和医疗水平没有这么发达的时候,很大农村地区的农民就用茄子杆煮水来治疗冻伤。茄子杆不仅可以治冻伤,经常用茄子杆煮水来泡脚,一个冬天都不会得冻疮,可见,茄子杆有很好的预防冻疮的功效。
2:可以治疗内痔
我们常说十人九痔,这并不是唬人,我国大多数人都有痔疮,只是严重程度不一。有的人可能并没有明显的病症,而有的人可能疼痛不已,连坐都不能坐。茄子杆有清热活血的功效,可以用来治疗内痔。此外,对于痔疮引起的便血,茄子杆的疗效也是非常好的。
3:可以治疗咳嗽
茄子杆的作用是可以治疗咳嗽。抵抗力较低的人,在气候多变的时节,会反复咳嗽,吃很多药都没有用,可以用茄子杆来辅助治疗,这是很多人都在用的民间偏方。此外,茄子杆还可以用来治疗咽喉炎,可以消肿止痛,让咽喉不再疼痛。
4:可以缓解便秘
茄子杆有清热活血的功效,可以缓解便秘的症状。对于便秘人士来说,拉大便是很困难,很不舒服的事情,常常蹲在厕所很久都拉不出来,还会给腹部和肛门带来不适,大便干燥的患者,可以尝试用茄子杆来治疗缓解。
茄子是最为常见的蔬菜之一,在超市或者菜市场都能够看到茄子的身影。茄子营养价值非常高,很多人都喜欢吃茄子。不过,茄子干的功效却被很多人忽略掉了,其实,用茄子杆煮水的作用很大,可以用来治疗多种病症。
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