螃蟹要煮多长时间
本文已影响1.85W人
本文已影响1.85W人
螃蟹要煮多长时间,无论是海蟹还是大闸蟹,都有自己的售卖渠道。买蟹不是难事,如何烹饪螃蟹才是难题,蒸螃蟹、煮螃蟹才能保持本身鲜味,那螃蟹要煮多长时间呢,一起来看看吧。
螃蟹要煮多长时间1
一、大闸蟹
大闸蟹属于淡水蟹,秋天正好是吃蟹的季节,以阳澄湖大闸蟹为顶级上品。当地的蟹农将螃蟹分为不同的重量,不同的价格,螃蟹越重,蟹肉蟹膏越高,价格越高。
一般中等大小的大闸蟹是三两引内,冷水上锅,等水沸腾后蒸10分钟,熄火后将大闸蟹留在锅里,焖几分钟。所用的时间大概是15分钟左右,足够让3两的大闸蟹熟得透彻,蟹香浓郁。
二、不同重量的大闸蟹蒸煮的时间(水沸腾后开始计时)
2两以下的大闸蟹,大火蒸6分钟,焖3分钟;
2-3两的大闸蟹,大火蒸10分钟,焖5分钟;
3-4两的大闸蟹,大火蒸12分钟,焖8分钟;
4两以上的大闸蟹,大火蒸15分钟,焖10分钟。
三、梭子蟹
海蟹的代表。梭子蟹的吃法多样,除了蒸煮以外,还可以煲粥、爆炒、做咖喱、避风塘、炒年糕等,我们先不说这些花样,就说清蒸和水煮,这两种方法用的时间差不多。
在上锅前,有的人喜欢“杀”螃蟹,就是用筷子从螃蟹肚脐尖的.位置扎下去,很快螃蟹就不动了。这是为了让螃蟹上锅后不会乱动,影响最后的卖相。也有人选择“不杀”螃蟹,直接上锅。
梭子蟹同样要肚子朝上,盖上锅盖后水沸腾,转成小火蒸煮5-10分钟,具体看梭子蟹的大小,小一些的话,就适当缩短时间,大一些的梭子蟹,就蒸10分钟。
如果螃蟹蒸煮的时间太长了,螃蟹里面的蟹膏和蟹黄会变得水水的,蟹肉的鲜甜味流失,吃起来没味道。而且,清蒸比水煮更好,螃蟹清蒸不直接接触水,鲜味和甜味不会那么快流失掉。
螃蟹要煮多长时间2
怎么煮螃蟹好吃又简单
1、购买到新鲜螃蟹,煮着吃时,需要准备新鲜螃蟹三四只,再准备适量的盐和适量的姜片,螃蟹最好选择那些生命力旺盛,活力十足的大螃蟹,那些已经死亡或者快要死亡的螃蟹,都已经不在心前,不适合购买和食用。
2、把买回来的新鲜螃蟹,放到淡盐水中浸泡一小时,泡好以后取出再用清水冲洗干净,洗不干净的地方要用细毛刷把它刷洗一下,把洗好以后的螃蟹直接放到煮锅中,加入足量清水,随后把生姜洗净以后切成片状,也放到锅中,再加入适量食用盐。
3、盖好锅盖以后加热煮开,调小火力,用中火接着煮15分钟,这时锅中的螃蟹就能变成红色,而且螃蟹肉也已经全部熟透,关火后把螃蟹取出,放在盘子中,准备适量的黄酒和香醋,在吃螃蟹时,用蟹肉蘸取香醋并喝一些黄酒,会感觉螃蟹特别好吃。
好吃螃蟹的煮法技巧
平时用清水煮螃蟹,方法很简单,只是在煮螃蟹时,需要选择那些生命力强的新鲜螃蟹,如果购买那些不新鲜的螃蟹,不论怎么煮,它都不会好吃。另外在煮螃蟹时,加入适量的姜片,能去除它的腥味,会让煮好的螃蟹肉更加鲜嫩,而且味道也会更加鲜美。
蒸螃蟹多长时间合适
鸡蛋需要煮多长时间呢
玉米煮多长时间最好
电饭煲能煮粽子吗怎么煮 电饭煲煮粽子要多长时间
螃蟹蒸多久最佳时间 螃蟹蒸熟了放冰箱冷冻后能吃吗
螃蟹要煮多长时间 螃蟹要煮多长时间才行
煮玉米煮多长时间
蒸螃蟹最佳时间是多少分钟
粽子大火煮还是小火煮多长时间 粽子煮多久能熟
玉米需要多长时间煮熟
蒸梭子蟹需要多长时间
煮玉米需要多长时间
竹筒粽子怎么煮 竹筒粽子要煮多长时间
煮板栗要多长时间 水煮生栗子怎么做好吃
真空包装的粽子煮多久能熟 真空粽子需要煮多长时间能吃
超市买的粽子要煮多久 超市买的粽子煮多长时间能熟
活螃蟹怎么储存时间长 活螃蟹怎么养能多活几天
蒸螃蟹的时间多久最好
螃蟹蒸多久可以吃 螃蟹的功效与作用
章鱼水煮多长时间
粽子煮多长时间能煮熟
螃蟹煮熟后第二天还能吃吗 螃蟹煮熟了放冰箱冻起来可以吗
糯米藕要煮多长时间 糯米藕要放盐吗
螃蟹的做法大全 螃蟹的家常做法图 螃蟹怎么做好吃又简单
螃蟹要煮多久才熟?螃蟹要煮多长时间最好? 螃蟹要煮几分钟才能吃?
粽子要煮多长时间能熟 粽子用热水煮还是凉水
螃蟹蒸10分钟可以吗?螃蟹该怎么蒸一般多长时间?
新鲜粽叶要煮吗 新鲜粽叶煮多长时间
飞蟹蒸多长时间最好吃 飞蟹蒸还是煮
粽子可以用高压锅煮吗 高压锅煮粽子需要多长时间
薏米粥要煮多长时间呢
冷水煮玉米要多长时间会熟
煮虾用热水还是冷水 煮虾要多长时间