水芹菜的叶子能吃吗
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水芹菜的叶子能吃吗?相信大多数人都特别喜欢吃水芹菜吧!水芹菜除了有丰富的营养价值外,而且口感特别好,气味清香,让人十分有食欲,下面来了解一下,水芹菜的叶子能吃吗?
水芹菜的叶子能吃吗1
1、许多人对芹菜叶有误解,以为吃了芹菜叶会有不好的影响。
2、由于我们多年的饮食习惯,平常我们在吃芹菜时,一般先要“择菜”——把叶子和跟去掉,然后用芹菜的茎来入菜。而且,芹菜叶如何吃法,还真没有记载。
所以,人们就经常把芹菜叶都扔了,真是可惜呀!
芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高,每100克芹菜茎含钙为152毫克,而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克,芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2,也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E,而芹菜茎中根本不含有此种物质。
水芹幼嫩的基部叶片辛辣,可用於沙拉或当做香料与食品添饰物。其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。水田芥可能是最受欢迎的食用水芹,生鲜的水田芥可用做沙拉的绿色部分与三明治的馅。水芹还具有一定的药用价值。水芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的`降压成分。从水芹菜子中分离出的一种碱性成分,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。
其实关于文章开头提到的问题,有很多人已经回答出来了,那就是水芹菜的叶子是可以吃的,而且水芹菜的叶子的食用方法还有很多,人们子啊生活中可以根据自己的口味来做自己想吃的水芹菜叶。除此之外,其实水芹菜的叶子还具有很高的营养价值,这通常也是很多人所不了解的。
水芹菜的叶子能吃吗2
水芹菜的叶子能吃
水芹菜全株可食用,并无毒,并且其营养价值也较芹菜梗还高,其实在我们很多平时生活中也有少许的菜肴使用到了芹菜叶子,比如做鱼时就放的芹菜叶子,也不是芹菜梗。
为什么不吃水芹菜叶子
份量少
水芹菜的叶子不像油麦菜等叶片那么厚实,在经过翻炒之后会严重缩水,平时购买的少量水芹菜,其叶子往往不够做一碗菜。
有异味
水芹菜的叶子上含有的挥发性成分比其芹菜的梗多出太多,部分人不喜欢吃水芹菜,能忍受水芹菜梗的味道,但是对芹菜叶子难以忍受。
饮食习惯
芹菜在我国有悠久的食用历史,而在使用时都会将芹菜的叶子择掉,因此,很多人吃水芹菜时也这样择菜,直接放弃了水芹菜叶子。
水芹菜叶子的营养价值
水芹菜叶子的营养成分比水芹菜的梗更丰富,每100克水芹菜茎含钙为152毫克,含钙量却高达366毫克,水芹菜叶的含钙量相当于茎的36倍。含镁量相当于茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2,也高于茎,有极高的补益作用。
吃水芹菜的注意是事项
1、水芹菜的生长环境以低洼淤泥地为主,因此,在食用之前需要进行多次清洗,做好是用盐水清洗几次,烹饪时也需保证充分熟透,以免感染寄生虫。
2、水芹菜的叶子能食用,在家做菜时若不追求菜的美观,可不择菜,一起炒即可,营养更丰富。
3、水芹菜属于寒凉性的食物,因此,寒性体质、经期的女性不建议过多食用,以免引起体内寒气加重或出现痛经加重现象。
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