芹菜叶可以吃吗
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芹菜叶可以吃吗?相信现实生活中很多有都有这样的疑问,因为在平时,基本没有人看到有人吃芹菜叶,所以大家都认为,芹菜叶是不能吃的,那么答案是什么呢?下面就一起来看看答案吧!
芹菜叶可以吃吗1
这种想法在现在看来是多么的荒谬,因为芹菜叶是依附着茎秆生长的,如果叶子有毒的话,茎秆怎么还能吃的呢?事实研究表明,芹菜叶是没有任何毒素的。下面针对芹菜叶可以吃吗这个问题进行深入探讨一下。
芹菜叶是完全可以吃的。将叶子摘下,用水焯一下(注意不要时间长了),将水挤尽,切成小段,拌上葱末,蒜末,盐,味素,香油(喜欢辣的,可以放辣椒油,效果很好的),之后可以直接食用。腌制也是可以的。
芹菜和叶子都有降血脂的作用,对身体是有很大好处的!!!芹菜叶要比茎有营养 芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。
芹菜营养十分丰富,据测定,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用,可防治高血压;糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用,有降血糖作用;经常吃鲜奶煮芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对治疗痛风有较好效果;若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥,每天早晚食用,对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。
值得一提的是,不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素c的含量是茎的13倍;维生素b1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见,芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
芹菜叶可以吃吗2
应该说,还是有人吃过芹菜叶的,只不过只有吃过芹菜叶的人就会知道,芹菜叶吃起来的'口感是非常差,就好像是在嚼一些干草一样,很难下咽,可想而知有多难吃,和芹菜茎相比来说,芹菜茎中含有一些钠盐,大约1千克芹菜茎中含有4克左右,这样也就会使得芹菜茎吃起来的口味更好,所以不是说芹菜叶不能吃,只不过口感确实差点,但是其实芹菜叶中的营养价值还是很高的,和芹菜茎相比也是毫不逊色的。
那么芹菜叶有什么营养价值呢?
芹菜叶看起来一无是处,实际上营养价值还是很多的,很多人没有想到的是,芹菜叶的营养价值居然高出芹菜茎很多,因为芹菜是一种蔬菜,我们知道蔬菜中一定少不了膳食纤维,而芹菜中的很多的膳食纤维都集中在芹菜叶中,除此之外,芹菜叶中还含有大量的蛋白质以及一些维生素,根据数据显示,每1千克的芹菜叶中,所含有的蛋白质含量大约在26克,这比同样克数的芹菜茎的蛋白质含量,足足多出一倍,而一些维生素更是多出好几倍,很多人觉得不可思议,但这就是事实。
芹菜叶有什么功效呢?
很多吃芹菜的人,大多数是看重了它的营养价值,尤其是在降血压方面,芹菜可以说是当仁不让,这主要是因为芹菜中钾元素含量比较多,我们知道,这种元素是能够有效控制人体的血压,对于一些血压比较高的人群来说,吃芹菜是一种很好的选择,但是很多人都只知道芹菜茎有降血压的效果,却常常忽略了芹菜叶的存在,其实客观来讲,芹菜叶中钾元素是比芹菜茎要多的,所以要想补充钾元素,芹菜叶是一个很好的选择,我们之前说到,芹菜茎中含有一定的钠元素,虽然会使得口感更好,但是也会带来一些问题,我们虽然可以利用钾元素控制血压,但是钠元素在一定程度上是会导致血压升高,这无疑是雪上加霜,所以食用芹菜叶既可以补充钾元素以供降血压之用,又能够减少钠元素的摄入,可谓是两全其美。
由此我们可以看出,不起眼的芹菜叶居然有那么多的好处,所以很多时候,我们没有去吃芹菜叶,不是因为它的营养价值不够高,而是因为它的口感的却差强人意,现在的人们,生活水平在不断提高,对于饮食的美味诉求也越来越高,所以更多的人关注的都是好吃与否,但是对于一些需要降血压的人来说,这时候对于口味的追求就应该往后面放一放了,既然想要降血压,那就要选择钾元素含量最多的部分,虽然可能吃起来会不怎么好吃,但是实际利用价值还是很高的,我们常说良药苦口利于病,其实也就是这个道理,我们在生活中,不妨尝试一下。
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