儿童疾病时膳食的基本要求
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在配制膳食时要考虑儿童的心理特点,可做成易引起儿童兴趣的菜肴、点心(如象形点心)以提高患儿对食物的兴趣。
(1)儿童正处于生长发育阶段,其膳食与营养除了考虑病情外,还应考虑不同年龄期生长发育的营养需要。
(2)由于儿童的消化器官处在发育完善阶段,儿童特别是幼儿膳食应采用细软、易消化的食物。
(3)婴幼儿膳食中使用禽、鱼、肉等食物时均应除去骨与刺,做成泥状或细末状,并应避免整粒的硬果及豆类,以免误入气管或鼻孔发生意外。
(4)避免用大块油炸食物及刺激性调味品,烹调制作时应清淡、少油脂,也不宜用过咸、过甜的重料调味。
(5)由于幼儿胃容量有限,一次进食量不宜太多,应少量多餐。
(6)在配制膳食时要考虑儿童的心理特点,可做成易引起儿童兴趣的菜肴、点心(如象形点心)以提高患儿对食物的兴趣。
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