儿童菜谱豆腐类:松仁肉末烧豆腐
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材料
老豆腐,肉末,松仁,葱姜末,蚝油,老抽,生抽,料酒,白糖,鸡精
做法
1.先将豆腐冲洗后切成5公分长、3公分宽、半公分厚的片备用;
2.肉末放葱姜末、料酒和生抽拌匀备用;
3.松仁放在微波炉的盘中,中火3-5分钟至熟;
4.热锅入油,油热后放入豆腐片两面煎黄取出沥油;
5.锅中留少许油,入肉末炒至颜色变白,放入煎好的豆腐片,加入蚝油、老抽、少许白糖和鸡精,翻炒均匀后加入半碗请水,烧开后转中小火炖5-6分钟,最后淋少许水淀粉勾芡后撒入松仁、葱花即可。
小诀窍
煎豆腐片不用放许多油,和平常炒菜差不多就行。但要记得锅热后再放油就不会粘锅了。
豆腐片稍许煎黄即可,不用煎得太硬.
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