螃蟹的正确蒸煮方法,螃蟹蒸几分钟最好吃
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农历入秋就到了吃螃蟹的季节,相信各地都有卖螃蟹的商贩,不少人守在摊位前,可能只为品尝一口美到极致的“鲜”味,那想吃螃蟹怎么可以少了正确蒸煮方法,不然连螃蟹蒸几分钟都不明白,谈何品味螃蟹的美妙。
蒸螃蟹:
1、将螃蟹再清水中浸泡1个小时,再用刷子清洗干净,再用流水冲洗。螃蟹清洗干净后,如果螃蟹是活的,直接上锅蒸容易掉腿,应该先将螃蟹杀死再上锅蒸。
2、上冷水锅把螃蟹上笼蒸蒸熟大约十五分钟左右,看大小螃蟹而定。
3、在蒸螃蟹的过程中,将适量的生抽、姜、醋、香油、姜、蒜做成调料汁,螃蟹熟了之后沾上酱汁即可。
4、螃蟹变红色后,螃蟹就蒸熟了。
一般在20分钟左右,但是具体时间要根据螃蟹大小、火候还有品种决定,4两重的螃蟹大概就需要20分钟了,3两重的螃蟹蒸个十五分钟左右即可,3两以下的螃蟹蒸10分钟左右就已经可以熟了,所以大多螃蟹蒸10到30分钟就好了。
也就是说火力越大,螃蟹蒸的也越快,也不需要蒸太长时间,蒸到螃蟹熟了,里面的寄生虫也差不多被消灭了,反而蒸的时间太久,螃蟹熟透了,螃蟹体内的蟹黄流出来了,就不那么美味了,而且蒸久了还容易老。
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