打豆浆剩下黄豆渣的魔法变身
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打豆浆剩下黄豆渣的魔法变身,熬煮后剩下的豆浆渣往往不知如何处理,将黄豆渣回收再利用,加入日常菜肴中一同烹调食用,不仅有助增加饱足感,通便的效果。打豆浆剩下黄豆渣的魔法变身。
打豆浆剩下黄豆渣的魔法变身1
1、增饱足促排便
日本知名模特儿家村マリエ在其所撰写的《愈吃愈瘦!黄豆渣的魔力》一书中提到,将黄豆渣融入菜肴中,除了有助减少浪费外,其实还有许多不为人知的保健效果。特别是,黄豆渣中所含有的食物膳食纤维成分更是让人吃惊!
2、富含的食物纤维
以100公克的黄豆渣来看,热量约有111大卡,虽然相较豆腐、豆浆来的高一些,可其所富含的食物纤维就高达11.5公克,是美生菜的10倍、地瓜的5倍、牛蒡的2倍。食用约200g的“生黄豆渣”,即可达到1天膳食纤维的目标摄取量。
3、非水溶性食物纤维
在大量的食物纤维中,又以“非水溶性食物纤维”占绝大大多数。非水溶性食物纤维遇水会膨胀,不但有助增加饱足感;更有增加粪便体积,促进肠道蠕动、加速排便,或排出累积于肠道内的老废物质的作用。因此,非常适合被作为减肥中的蛋白质来源之一。
4、降胆固醇中性脂肪
除此之外,日本妇科、美容皮肤科医师松村圭子医师也表示,黄豆渣中含有的`大量“大豆蛋白”,可减少多余的中性脂肪及胆固醇;並抑制血糖质突然上升,压抑能降低血糖值的贺尔蒙“胰岛素”大量产生;也能防止身体囤积脂肪。而大豆蛋白所含的,更有帮助降低中性脂肪,使内脏脂肪不容易囤积的好处,适度食用对于瘦身中朋友好处多多。
5、消水肿增饱足
松村圭子医师也将黄豆渣融入日常饮食中,加入含有利尿、排水作用,钾离子含量丰富的旗鱼、昆布、番茄等食材,製作成料理方式简单、美味又营养的3款“黄豆渣瘦身料理”,能增加饱足感、帮助体内多余的水分和钠容易排出,达到改善下半身肥胖的效果。
打豆浆剩下黄豆渣的魔法变身2
1、黄豆渣味噌烤旗鱼
材料:旗鱼1片、味噌2小匙、生黄豆渣10g、水2小匙、麻油1/4小匙、综合生菜10g、白芝麻少许。
将A混合,涂抹于旗鱼的表面。烤箱的烤盘铺上烤盘纸,放上1。放入烤箱烤约7~10分钟。盛入器皿中,撒上白芝麻,一旁摆上综合生菜。
2、细丝昆布和豆腐的速成汤
鸭儿芹5g、嫩豆腐1/8块、生黄豆渣20g、薄口酱油1小匙、和风高汤颗粒1/3小匙、热水1杯、细丝昆布5g。
鸭儿芹切成3cm长。豆腐切丁。将A和豆腐放入盆中,铺上保鲜膜,放入微波炉(600W)加热约40秒。将细丝昆布盛入器皿中,放入2,撒上鸭儿芹。
3、酪梨番茄沙拉
番茄1/4颗、酪梨1/4颗、薄口酱油1/2小匙、柠檬汁1/2小匙、橄榄油1/4小匙、黄豆渣粉1小匙、粗磨黑胡椒少许。
番茄去除蒂头,切成一口大小。酪梨去皮去籽,切成一口大小。将A放入盆中混合,再加入1拌匀。盛入器皿中,撒上黄豆渣粉和粗磨黑胡椒。
4、豆渣的各种吃法
豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品,每年全球豆渣的产量都很大。大豆能够降低心血管病发病率,降血压,降血脂,抗癌等功能性得到越来越多的证实,全球范围内带来了消费大豆的热潮。
5、豆渣的营养成分
经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
6、豆渣的用途
豆渣用途广泛,做法多样,可以蒸窝头、蒸馒头、摊豆渣饼、熬豆渣粥,也可以炒着吃。摊豆渣饼也是不错的选择,搭配豆浆一起吃,是很营养的早餐。豆渣饼做法简单,在豆渣中加入鸡蛋、面粉、水和葱花,调成面糊,用平底锅煎至两面金黄即成。
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