华夫饼是饼干吗 华夫饼是脆的还是软的
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【导读】:华夫饼是一种常见的糕点,现在市面上也有很多不同品牌的华夫饼,虽然不是现做的,但味道也还不错,那华夫饼是饼干吗?正宗的华夫饼是脆的还是软的?下面就来一起看看。
华夫饼并不是饼干,简单的来说华夫饼算是一种糕点,起源于比利时,现在日常生活中经常可以见到各种品牌的华夫饼,可以看出和饼干还是存在区别的。
华夫饼又叫做窝夫、格子饼、压花蛋饼,是一种常见的烤饼,起源于比利时,在华夫饼的做法中有专门的烤盘烤制,是典型的欧洲美食,在其中可以感受到欧式风味。
比利时华夫饼身较厚,格子较大。制作比利时华夫的面糊加入酵母、蛋白,所以较为松脆。常于早餐时吃,除了可配牛油、糖浆外,还可配搭草莓、蓝莓、草莓、复盆子、香蕉等水果一起吃,也可配冰激凌,有时亦会作为甜品食用。
华夫饼的外表有一点脆脆的,但总体来说应该是软的,毕竟属于蛋糕一类的食物。
我们常吃到的华夫饼有两种,一种是美式华夫,饼身比较薄,面糊类似Pancake的面糊,配方里经常会用到泡打粉。一种是比利时华夫,饼身会比较厚,面团里面会加入酵母,需要一个发酵时间。
如果自己在家做的话,恐怕比利时华夫会更靠谱一点。因为它是面团呀,会比美式华夫的面糊水分含量要低,家用华夫饼模具所能达到的温度只能到这个份上啦。
用料:低筋面粉160g,融化的黄油60g,鸡蛋150g,细砂糖60g,牛奶100g,玉米淀粉40g,泡打粉
做法:
1、鸡蛋打散+细砂糖搅拌均匀
2、加入牛奶搅拌均匀
3、低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛到鸡蛋糊中,搅拌至顺滑
4、倒入融化的黄油搅拌均匀
5、面糊拌好后浇在华夫饼模具上
6、轻轻的震除多余气泡;
7、将华夫饼放入烤箱,快热模式180度,烤制
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